８２０１のお菓子な記憶

★さくらんぼショートケーキと、ご挨拶★

ここケーキピアでブログを始めたのは２００５年１２月下旬。あっという間の約２年半でしたが、これが最後の記事となります。（本当はもう少し早く書くつもりだったのですが、体調不良によりここ数日臥せっておりまして…） ←はサクランボいっぱいのショートケーキ♪でも中に挟んだのは桃なんですけど☆ チェリーは丸い形のままのほうがカワイイかなと思って、今回は種取りしていないので、ちょっと食べる時に手間が〜(^^;)

☆リング型ババロア☆

妹と母たっての希望によりババロアを作りました☆久々にリング型を使ったのですが、この形だと、どうしても真ん中になにかフルーツを置きたくなります。そこで、恒例の？「ジュース用」４玉６８円の桃をちょっと使ってみました〜！やはり見た目としては劣るものの、甘ーい香りに、すごくみずみずしくて、味も‘完熟’な甘さ(^^)ババロアとの相性も抜群でしたよ♪

アーモンドデニッシュに挑戦★

バターと一緒にアーモンドペーストを織り込んだデニッシュ生地にマドレーヌ生地を乗せて焼き上げたアーモンドデニッシュ。昨日紹介したデニッシュ生地は、コレを作るために用意したのです☆

☆メープル風味のロールケーキ☆

生地もクリームもメープル風味なロールケーキを作りました☆ いつもより油分を減らして水分を多くしてよりふんわりと柔らかい生地を目指したのですが非常に壊れやすい生地になってしまい巻くのに一苦労（ヒビ割れあちこち）、切るのにもう一苦労でした(^_^;)

◆パイ・タルトその他焼き菓子一覧◆

北欧菓子「ドロンマル」★

先日買った本より、ドロンマルというお菓子を作りました☆ これはシンプルなクッキーで、「最もポピュラーなお菓子のひとつ」なんだそうです。

☆もちもち〜茶団子☆

実は、数年前から作ろうと思いつつ、思い出しては忘れ、を繰り返してたのです。ようやく挑戦しました(^^ゞ手作りの茶団子です！買ってくるモノよりも、ちょっと柔らかめでモチモチ〜な感じです♪

☆酒粕＆○○の酵母でパン種作り中☆

先日書いたように、あるパンレシピに挑戦しようとしたら材料に「パン種」の文字があったため、酵母起こしから始めております(^_^;) 冷蔵庫に酒粕があったので、前に挑戦して手軽だったこともあり酒粕酵母にしました。が、半年近く冷蔵庫に放ってあり、しかもちょっと乾燥しかかった酒粕だったので数日経っても、何の変化もなし。なんとも元気がないなぁと。そこで、あるフルーツを入れてみました。すると、とっても元気に♪

☆焼きこみチェリーケーキ（レシピ有）☆

チェリーを生地と一緒に焼きこんだので、焼きこみケーキ、と名付けてみました☆ 生地はタタン風パイナップルケーキやメープル風味のアップルケーキと同じです。型にフルーツを敷いて焼き上がりにひっくり返す代わりに生地と一緒に焼き込み、どこをカットしてもチェリーいっぱいになるようにしました♪

☆マンゴーチーズケーキバー☆

なぜか分からないけど、完熟アップルマンゴーが１個９８円。２個買って、マンゴーチーズケーキにしました☆ （作りながらマンゴーをつまみつつ♪）

☆メープルシュガークッキー☆

メープル続きで、メープルシュガーを使ったクッキーです☆ 以前、メープルシュガーをクッキーに入れても、そのまま粒状で残ってしまったので今回は生地に入れつつ、焼くときに上から振りかけて表面がキャラメリゼっぽくならないかなぁと思って、やってみました。

☆メープル風味のアップルケーキ☆

ちょっと前に作ったタタン風アップルケーキのメープル版です☆ 前回は１５センチ丸型でしたが、今回は１２センチ丸型と小さめサイズ２つにしました。小さめサイズは友人へのおすそ分け用です(^^)

☆蒸し焼きフロマージュ・プロセスチーズ版☆

久々に蒸し焼きフロマージュを作ろうとしていたのですが、買物に行ったお店で、プロセスチーズ（カマンベール入りタイプ）が、ちょこっと安く売られていたので、それを使って作りました☆ 生クリームのうち１/３量を牛乳に、クリームチーズをプロセスチーズに置き換えています。プロセスチーズだと塩分があるので、クリームチーズに比べて半量でもチーズ風味が感じられます。今回のは、私の財布に優しいバージョン、ということですね(^^ゞ

☆ふるふるチョコプリン☆

蒸し暑く、梅雨らしい天候の今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか☆ 我が家では、手軽な冷たいお菓子、ということでチョコプリンを作りました(^^)

☆バタークッキーとバターロール☆

ものすごーく久々に、店頭で無塩バターを発見っ！！やはり値段は高くなっているけど、買わずにはいられません〜(^^ゞシンプルなバタークッキーが食べたくなって、まず、クッキーを作りました☆ 「小麦粉：バター：砂糖：卵黄＝３：２：１：0.5」の基本的な割合で作ったはずなのに、なんでこんなにホロホロっとして持つだけで崩れるんだろうと思ったら、小麦粉とバターの割合が逆になってました(^_^;) バター風味いっぱい味わえましたけどね♪

☆宇治抹茶モンブラン☆

しっかり抹茶風味なモンブランです！土台はサクサク〜なサブレで、生クリームと栗の上から抹茶餡をたっぷり絞りました☆ 栗は、皮がむいてあって加圧処理されたもの（‘○○むいちゃいました’系）で母いわく、それが「甘くないし硬い」ということでブランデー風味でシロップ煮したものです。

☆チェリーチーズケーキ☆

つやつやで色鮮やかなアメリカンチェリーをたっぷり入れたチーズケーキを作りました♪ チーズケーキはココで最初に紹介したとろーりとろける版でアメリカンチェリーは半割りにして種を取ったものを、そのまま混ぜ込みました☆

☆いちごとカスタードホイップのケーキ☆

よく行くお店では、チェリーの横にスイカ。旬のフルーツコーナーからちょっと追いやられたイチゴを発見してこれが今期さいごになるかなぁ、と思いながら小粒のイチゴたっぷりのクリームケーキを作りました！

☆試作・小麦粉なし抹茶ロール☆

いつもの小麦粉不使用ショコラロールを作ろうと思ったのですが前から一度やってみたかった抹茶版を、ちょっと試作してみました☆

☆紅茶のババロア☆

母の大好物、それはババロア☆ なので‘ババロアを作る’と言うと、ご機嫌になります！今回は、そんな母のリクエストにより、ミルクティーのババロアになりました。

☆ぷちシフォン＆クリーム・緑茶版☆

ぷちシフォン＆クリーム、これも昨日に引き続き久々に作るお菓子です。こちらは前回作ったのは昨年１２月。そんなに作っていないとは思ってませんでした(^^ゞ（一応、参考までにレシピはコチラ）

☆我が家のボストンクリームパイ☆

前に作ったのは２月なので、季節が変わって久々に作るボストンクリームパイです☆

☆タタン風パイナップルケーキ☆

完熟パイナップルを使って、アップサイドダウンケーキを作りました。名前が長いので、タイトルは「タタン風」にしてあります(^^ゞパイナップルケーキは前にも作ったことがあるのですが今回はもっとちゃんとした（？）ケーキです☆

☆ほうじ茶のロールケーキ☆

母のリクエストにより作った、ほうじ茶ロール。（参考までに、レシピはコチラ）私も、ほうじ茶葉たっぷりで香ばしい風味の生地が気に入っています(^^)

☆ふるふるパンナコッタ☆

冷たいお菓子が恋しくなって作ったパンナコッタ☆ というより、ムースとかババロアが食べたいけどフルーツが何も無いので簡単にパンナコッタにしておこうかな、という…(^^ゞ

☆えんどう豆のモンブラン☆

母がたくさんのエンドウ豆（←豆ご飯に使う豆）をたくさんもらってきました。正味５００グラム強なので、そのまま塩茹でしても豆ご飯にしてもまだまだ余るのは必至。しかも、妹も弟も豆ご飯は大の苦手なんです。そこで、無駄なく美味しく、みんなでいただくために、ケーキにしてみました☆

☆蒸し焼きショコラ＆キャラメルブッセ☆

母が、お世話になった方にお菓子をプレゼントしたいから何か作って、と言うのでいつもの蒸し焼きショコラを作りました！最近お気に入りの、ほろ苦キャラメルホイップで、ちょっとデコレーション☆

☆宇治抹茶マドレーヌ☆

先日作った抹茶チーズケーキでは、あまり抹茶の風味を楽しめなかったしほとんど食べることもできず、その反動なのか、抹茶のお菓子がすごーく食べたくて！と、ここで、１つ気付いたことが。それは、抹茶のマドレーヌを作ったことがない…？そう、ほうじ茶や紅茶では作ったことがあるのですが、抹茶版は未挑戦。それで早速、作ってみました☆

☆キャラメルホイップのバナナロール☆

クレーム・シャンティイ・キャラメル（キャラメルホイップ）一度口にして以来、その魅力にハマっております☆ そして、このクリームをたっぷり巻き込んだロールケーキを作ってしまいました！

☆宇治抹茶チーズケーキ☆

新茶の季節だなぁ（でも、新茶はまだ味わえてない…）、なんて考えていると、お茶のお菓子が食べたくなりました。それで作ったのが、抹茶チーズケーキ☆抹茶を使うのも、チーズケーキを作るのも久々な気がします。ただ、焼き時間が長かったのと、側面に紙を敷かなかったのとで、側面がはがれ気味になったようで…。

☆和三盆糖のガトーブルトン☆

約２ヶ月前に初挑戦して以来、ずっと作りたかったガトー･ブルトン。バターをたっぷり使うが故、現在作るには非常に勇気のいるお菓子ですが有塩バターのある今を逃してはいけないと思い、作りました！！（←大げさな^^;）

☆バジル風味の米粉フォカッチャ☆

久々のパン作り、パン用米粉でフォカッチャを作りました☆バジルを練りこんで、自家製ドライミニトマトをトッピングしたら、トマトだけ焦げちゃって…。それで、黒いトマトを除けたらこんな不思議な姿に(-_-;) ふんわり、かつ、もちっとした、美味しいフォカッチャが焼きあがったというのに、残念すぎます〜(ToT)　焼く前は可愛かったのに。

☆苺コンポート入りマフィン☆

作ったまま、ちょっと忘れかけていたいちごのワインコンポート。マフィンの中に混ぜ込んで一緒に焼いてみました☆

☆チョコたっぷりクッキー☆

以前にも一度作った、タルト生地に刻んだチョコを加えたチョコクッキーです☆ ちょっと寒い日が続いたせいか、食べたくなったので作りました(^^) スイートとビター２種類のチョコを、たっぷり混ぜ込んだのですがちょっと切り分けにくかったです(^^ゞ

☆今月のイチゴショートケーキ☆

「めちゃ甘い」というラベルが貼られたイチゴのパック。そんなに甘いのかなぁ、と思いつつも、鮮やかで粒の揃った苺だったので購入！これでナニを作ろうか考えても、特にイイ案が浮かばなかったのでいつも通りの、ショートケーキになりました(^^ゞ

☆‘ふわとろ’オレンジムース☆

清美オレンジのお菓子が多く登場しているこの頃ですが今回はオレンジムースにしました。果肉を刻んで加えたので、つぶつぶ感も楽しめます☆

☆いちごシェイク（風）☆

イチゴが山盛りで９８円だったので（←いつもの‘ジュース用’デス）いちごピューレを作っていたら、苺のフローズンシェイクが飲みたくなったのですがちょっと寒いからどうしようかなぁ、と少しの間考えて ↓　こうしました　↓

☆ハチミツとオレンジのバターケーキ☆

バターは大切に使わなきゃ、なんて思って、ちょっとずつ使っていたら賞味期限が近づいてきました(^_^;) というわけで、バター（パウンド）ケーキを作ることに☆ 数日前に作ったクリームチーズ入りのパウンドケーキはダマンドの残りを使ったのでコクのある味でしたが今回はオレンジの爽やかさを楽しめるケーキを目指しました。

☆チョコレートプリン☆

ココアのプリンは作ったことがありますがチョコレートのプリンはちゃんと作ったことが無いので（多分…）、作ってみました！

☆オレンジ風味のクリームチーズパウンド☆

「アーモンドプードルたっぷりの、クリームチーズ入りパウンドケーキ」っぽい感じです。このお菓子、余りモノを利用して作りました☆ 冷凍庫から発見されたクレームダマンドの残りに、クリームチーズ・薄力粉・オレンジピール・コアントローを加えて焼成。生地の量が少しなので、久々にミニシフォン型の登場です(^^ゞ

☆苺のティラミス風ケーキ☆

イチゴのレアチーズケーキを作ろうと思っていたのですがコーヒー風味のスポンジと合わせたら、ティラミス風になるかも？！ということで、作ってみました〜(^^ゞ

☆紅茶のケーキ☆

紅茶葉入りの、基本的にグルグル混ぜるだけ簡単ケーキです！元は、（記事にはしてませんが、少し前に作った）紅茶のフィナンシェ風ケーキです。なぜフィナンシェ‘風’かというとバターだけのところを、一部サラダ油や生クリームにしたりアーモンドプードルを、半分以上、小麦粉に置き換えてみたりと材料費は抑えつつ、味は出来るだけ落とさないように、と作ったから(^_^;)

☆オレンジ風味のアーモンドパイ☆

冷凍庫から現れた、パイ生地の残りとダマンドの残り。ダマンドはいっぱいだけど、パイ生地はちょっとなので、ミニサイズのパイです。そのままでも良かったのですが、清美オレンジがいっぱいあるので（つめ放題で１０５円だったので、サイズ色々で１３個ほど詰めました〜）オレンジ風味のパイにしてみました！

焼き菓子ＢＯＸ★

「お菓子、食べませんか？」jacketpotatoさんより、小包が届きました！さっそく開けてみると、スペシャルな焼き菓子ＢＯＸが登場♪ 甘ーいな香りが、鼻をくすぐります(^^ゞいっぱいあって、どれも美味しそう☆

☆バナナクリームロール、完成版☆

ちょっと間があきましたが、再度挑戦してみました！バナナが丸ごと入ったロールではダメだといわれたので今回も、バナナジャムをクリームに混ぜ込む方法です。

☆キャラメルクリームケーキ☆

先日挑戦して、気に入ったキャラメル味のホイップクリーム。そのキャラメルクリームをたっぷり塗りつけたケーキを作りました☆

☆蒸し焼きフロマージュ・牛乳版☆

宇治抹茶風味で作ることが断然多い蒸し焼きフロマージュですが、今回はプレーンで。生クリームの一部を牛乳にしたことはありますが、今回は全量を牛乳に変えてみました☆

☆ピティビエ（アーモンドパイ）☆

これまでにも作っているアーモンドパイですが、反省点は多々あるものの模様が、今までに比べると、はっきり見えるようになったと思うので「ピティビエ｣ということでお願いします(^_^;)

☆キャラメル・ミルフィーユ☆

クレーム・シャンティイ・キャラメル（キャラメルホイップ）をたっぷり挟んだミルフィーユを作りました。家にあった清美オレンジも一緒に挟んであります☆

☆プラリネクリームのシブーストショコラ☆

かなーり久々に作った、シブースト･ショコラです。前回同様、チョコとバナナの組み合わせにするつもりだったのにいつの間にか、肝心のバナナが消えてしまってて…。仕方ないので、ほかにチョコと合いそうなものを考えて思い浮かんだのがプラリネクリーム☆

☆緑茶のダクワーズ&クッキー☆

お茶の風味がしっかりしているお菓子が食べたくて作ったのがこのダクワーズと、あとで出てくる緑茶クッキー。どちらも緑茶の香りと味が楽しめます☆

☆苺のリングシュー☆

残っていたイチゴを使って作りました☆ ショートケーキにするのにピッタリな小粒イチゴだったのですが先週チョコクリーム版で作ったばかりなので、シュークリームにしてみました。

☆イチゴ大福ちっちゃめ版☆

２週間くらい前に作ったお手軽イチゴ大福、我ながらうまく出来たので、また作ることに☆ 今回は、イチゴがちっちゃかったので、それに合わせて前回の半分の大きさにしました！

☆バナナロールケーキ☆

バナナ味のロールケーキが食べたいと言われて数日前に作ったバナナクリームロール。でも、やっぱりバナナをそのまま巻き込んだロールの方がいいんじゃないかなぁと思って普通のバナナロールケーキを作ってみました☆

☆蒸し焼きショコラ☆

甘いものといえばチョコレート？チョコレートといえば‘蒸し焼きショコラ’！「ガツンと甘いモノが食べたい」らしい弟用に作っておきました☆

☆バナナクリームロールケーキ☆

弟に「何のロールケーキがいい？」と聞いたら、その答えは「バナナ」。（はっ？！バナナ？？なんでバナナ？っていうか、冷凍バナナしかないんだけど…）「…クリームとバナナを巻いたやつ？」弟「じゃなくて、バナナ味。バナナっぽい感じ」（なにそれっ？バナナ味のロールなんか聞いたことも見たこともないし！！！！）かっこ内は、私の心の叫びです（？）バナナ味と言われても、生地に入れてしまうと、恐らくクリームの多さでバナナ風味など分からなくなってしまう可能性が大きい。とすると、クリームをバナナ味にするのが無難か、という結論に至ったのです。なぜ普通に、抹茶とかチョコとかじゃなくバ・ナ・ナ、なのか不思議で仕方ありません！

キャラメリゼケーキ★

以前、ゆっこちゃんから教えていただいた「Gateaux caramélisé à l\'ananas」、私は勝手に略してキャラメリゼケーキと呼んでいますが、久々に食べたくなって、意を決して（←バターが必要なため）作りました〜☆ すると、ゆっこちゃんの今日の記事でも、このケーキのリンゴ版が紹介されていて、ビックリ！ゆっこちゃん作の方が、見た目にも美味しそうで、キャラメルたっぷりデス(^^ゞ

☆苺ショート・チョコクリーム版☆

昨日使った残りのイチゴで、いつものようにショートケーキのつもりだったのですが弟はガツンと甘いお菓子が食べたいらしい（母談）と聞いたのでチョコレートクリームのショートケーキにしました☆

☆いちごのババロア風☆

妹から「コレ買ってきた〜☆」と、手渡されたのは真っ赤なイチゴ。「イチゴのババロア、食べたいねん♪」と言うので、作りました☆

☆８２０１家のカスタードパイ☆

時々、登場するこのパイは、おそらく一番古いオリジナルレシピです☆ 練りパイ生地に、ゼラチン入りのカスタードクリーム、以上、というシンプルさ。

☆‘適当’チーズケーキ☆

味わいしっかりで、まろやかなチーズケーキが食べたくて作りました☆ といっても、ミキサーの中に、材料を適当に入れていっただけ。

☆苺のトライフル☆

久々にトライフルを作りました☆ トライフル（Trifle）は、イギリスのデザートで、ケーキ・クリーム・フルーツといった材料を、器にどんどん入れていくだけなので、気軽に出来ちゃいます。というわけで、スポンジ生地・ディプロマットクリーム・いちごを器に入れました〜！

☆緑茶のマフィン☆

久々にチョコバナナマフィンでも作ろうかなぁ、と思っていたのですが母の要望により、緑茶たっぷりのマフィンになりました☆

レンジとミキサーで☆いちご大福☆

イチゴの時期に一度は作っておきたい、苺大福！中の粒餡も、前に煮たのを冷凍しておいたものなのでさほど手間も時間もかかっていませんが、ちゃんと手作りの苺大福です(^^ゞ

☆プラリネクリームのココアブッセ☆

作りながら、思いつきで出来上がったココアブッセです(^^ゞただ、丸い形で焼くと、一度で焼き上げることが出来ないためビスキュイのようにシート状に焼いてカットしたため丸くないのにブッセと言っていいのか、という気もしますが☆

☆杏仁ムース＆桜ギフト☆

ほんのり杏仁風味な、ふわとろムースを作りました☆ 杏仁霜があっても、杏仁豆腐だと、あまり食べてくれないのでムース仕立てにしてみたわけです(^^ゞ

☆ショコラ・モワルー☆

ショコラ･モワルー（フォンダン・ショコラやダリオール・オ・ショコラとも言う）に初挑戦です、しかも季節外れのような…？弟が、前に蒸し焼きショコラをプレゼントした人から、フォンダンショコラのレシピを教えて欲しいと言われたらしく、試作することになったんです。

☆ほうじ茶サブレ＆抹茶パンナ☆

単純に食べたいものを作ったら、どちらもお茶のお菓子になりました(^^ゞすり潰したほうじ茶を加えたサブレに、ほろにが抹茶のパンナコッタです☆

☆ブランデー風味のキャラメルケーキ☆

焼きあがってすぐのキャラメル入りケーキに、ブランデーを塗りこみました！しっとりやわらかで、案外あっさりめな味わいデス☆ というのも、バターはちょっとで、あとは生クリーム、ではなくいわゆる「コーヒーフレッシュ」が粉類とほぼ同量入っているからなんです。知人から「コーヒーフレッシュ」を１リットル分ほどもらったのでケーキに使ってみたというわけです(^^ゞ

☆苺いっぱいロールケーキ☆

中に巻き込むイチゴも、外に飾るイチゴもたっぷり、なおかつ生地までイチゴ味なロールケーキを作りました☆ ロール生地に入れたのは、自家製イチゴピューレ。牛乳のかわりに使いました！やい色がつかないように焼いたものの生地色はあまりキレイに出なかったのですが、食べると‘いちご味’がしっかり感じられます(^^) そして、持つと手にズシッとくる重量感！

☆米粉フィナンシェ（桜入り）☆

昨日作ったプリン、今日の朝も食べました！‘朝プリン’いいですよ(^^) （家族は、どうも私専用プリンだと思ったらしく、珍しく残ってたんデス）そして、今日は、しっとりフィナンシェが食べたくなって、米粉版で作りました☆

☆ちょっぴりオトナなプリン☆

家族に風邪をうつされたようで、ちょっと寒気がして、喉が痛いです(-_-;) 仕事や家事をする分には、今のところ支障ない程度なのですが。こんなときには、口当たりの良いモノが食べたくなりませんか？そんなわけで、久々にカスタードプリンを作りました☆

☆チョコレートロール☆

数日前に試作しましたが、いよいよ本番です！と思ったら、お菓子用の卵が無い？！　母が使ってしまったんです(-_-;) 値段は同じでも、買う店によって、卵の質が違っていてお菓子の出来上がりもかなり差が出るほど。前もって、プレゼント用のお菓子を作るから、と念を押しておいたのに…。

☆蒸し焼きフロマージュ紅茶版☆

これまでに蒸し焼きロイヤルミルクティと蒸し焼きほうじ茶スフレでチーズの入らないものは作っていたのですが、今回はチーズとの組み合わせで☆ ほうじ茶のお菓子は先日作ったばかりなので、紅茶で作ってみました。

☆コーヒーミニシフォン☆

米粉を使うことが多かった今週ですが、今日も米粉のシフォンです(^^ゞコーヒーはインスタントの粉末を使ってお手軽に☆ 生クリームがちょこっと残っていたので、中に詰めて、外にもちょっと塗りました。

☆余りモノでチーズケーキ☆

冷凍庫に眠っていたタルト生地と、まだ残っているレモンカードを使って珍しくも、土台つきのチーズケーキを作りました☆

☆ほうじ茶ロールのレシピ☆

先日作ったほうじ茶ロールのレシピです☆ 我が家ではフワフワ生地が好まれるので、シフォン生地でロールケーキを作ります。よって、この分量のままシフォン型で焼いてシフォンケーキにすることもあります(^^ゞ焼成温度＆時間については、一般的なもので書きましたが、私が作る場合には（オーブンのクセのため）予熱２００℃・焼成１５０℃で２５分、としています。

☆チョコロールケーキ☆

少し先ですが、弟がお世話になった方に「チョコのロールケーキ」を差し上げたいというので、その試作をしてみました。弟のリクエストは‘生地にもクリームにもチョコが入ったロール’。今のオーブンになってから、生地にチョコを入れたロールケーキを作った記憶がなくてどのくらい膨らむのか確かめておこうと思っての試作です☆

米粉バターロールに挑戦★

製パン用の米粉（福盛シトギミックス２０Ａ）を使ってのパン作りに初挑戦です！新潟産米の米粉に小麦グルテンを２０％程度加えて作られている、とのこと。購入したネットショップにレシピが紹介されていたので、それを参考に作ってみました☆

☆ほうじ茶ロールケーキ☆

久々に、ほうじ茶ロールを作りました♪ すり潰した茶葉いっぱいの米粉ロール生地です。見た目だと、紅茶ロールにも見えますが、ほうじ茶ですよ☆

☆米粉のラングドシャ風☆

米粉のお菓子が続きますが、米粉のラングドシャ風を作りました☆ 黒ゴマ風味で、サクサクというよりは、カリっとした食感です。外側の焼き色が付いた部分は、とってもカリカリ香ばしいのですが焼き色の無い部分、特に真ん中あたりはその香ばしさがあまりしなかったです…。 ‘ラングドシャ’らしく見えるように焼成したのですが見た目にこだわらず、もっと焼いた方が良かったようです(^_^;)

☆米粉カスタードケーキ☆

余った米粉カスタードを、米粉スポンジで挟んだケーキです☆ フルーツが何もなかったので、かわりに溶かした板チョコを乗せてみたのですがかなり雑な見た目になっております(^_^;)

☆苺とオレンジのカスタードタルト☆

先日作った苺ショートのイチゴが数粒残っていたのでタルトにしてみました！ただ、イチゴだけでは少ないので、家にあった清美オレンジも一緒に乗せました☆

☆ガトー・ブルトン☆

ゆっこちゃんのところでよく拝見する、ガトーブルトン。注文していたバターが届いたので、意を決して、作ってみました☆ とは言うものの、今までにガトーブルトンを食べたことがなくてレシピを検索しても、いくつかしか見つからなかったんです。

☆春の香り、よもぎ餡パン☆

小豆を煮て粒あんにしたので、その餡を使ってあんパンを作りました☆ バターロールの生地によもぎ（といっても乾燥よもぎ）を混ぜこんだので、春らしい香り♪ 普通に粒あんを包んだものと、粒あんを巻き込んだロール型にしてみました。

☆春らしい？イチゴショート２☆

今回のイチゴはお手頃価格だったけれどかなり個性的な形のイチゴちゃんばかりだったので刻んでクリームに混ぜ込んでロールケーキにするつもりでした。でも、かなり分厚いロール生地になったので巻かずに、今月２台めのイチゴショートにしました☆

☆蒸し焼き宇治抹茶チョコ☆

いつもは、蒸し焼きフロマージュ（チーズケーキ）の抹茶版ですが今回は宇治抹茶とホワイトチョコで作ってみました☆

都市伝説ｖｓ本家でクッキー食べ比べ？★

「クッキーのレシピを教えてもらったら、多額のお金の請求されて悔しいのでその高額で入手したレシピを広めることにした」という‘都市伝説’レシピ。アメリカで何十年も、あるときは「Mrs.Fields（ミセスフィールド）」またあるときは「Neiman Marcus（ニーマンマーカス）」とレシピは同じながら店名や請求額を変えながら語り継がれているんだとか☆ この都市伝説レシピと、本家ニーマンマーカスが公開したレシピとでチョコレートチップクッキーを食べ比べ！…するつもりだったのですが…

☆プレーン米粉ロール☆

来月からまた小麦粉が値上げのようで、特売の度に買いだめしております！といっても今までも、小麦粉はスーパーの特売でしか買ってないんですけどね(^_^;) 小麦粉は料理用においておかないといけないので（お好み焼き・たこ焼きなど‘粉もん’に加え、揚げ物が多いんです、我が家は）これから小麦粉を使うお菓子(作り)の頻度が減るかも？！という不安が…。でも、まぁ小麦粉でなくとも米粉がありますから☆

☆チョコレートパウンド・ブランデー風味☆

冬に合いそうなお菓子ではありますが、チョコブランデーケーキを作りました☆ 今回は、いつになく膨らんだので、型のサイズは同じなのにかなり大きく焼きあがりました！

ほんのり苺なエンゼルケーキ★

ゆっこちゃんレシピで、エンゼルケーキに初挑戦しました！自家製イチゴピューレを加えたので、ほんのりピンク色です☆

☆ピール入りアーモンドタルト☆

新しくオレンジピールを作ったので、前に作った分を使い切るために作ったタルトです。オレンジピールのほかにも、レモンピール少量と金柑ピールも入っています☆

☆真面目に作ったティラミス☆

どの辺が「真面目に作った」ところなのかというとビスキュイを１本ずつ絞って焼いた、とかパータボンブで卵黄を殺菌した、とかエスプレッソはムリだけど、コーヒーはドリップして用意した、とかデス☆

☆春らしい？苺ショート☆

１ケース２５０円で購入した苺も、このケーキで使い切ってしまいました。４パックって、アッという間に無くなるものなんですねぇ☆ 最後に作ったのは、やっぱり定番のショートケーキ。ちょっと春らしい雰囲気になったでしょうか？？

☆レモンのパウンドケーキ☆

レモン果汁・レモンピール・レモンカードたっぷりのバターケーキです。といっても、作ったのは３週間以上前☆　頑張って寝かせました〜！

☆小豆クリームの抹茶ケーキ☆

いつもの抹茶ロールにする予定だったのですがロール生地が、よく膨らんで焼きあがったので、生地を半分の薄さに切って重ねる形にしてみました。クリームの量はいつも同じですよ☆ こうやって見ると、そんなにたっぷりな量じゃないですよね(^^)b

☆メレンゲクッキー・いちご味☆

少し前に、抹茶バターケーキを作ったときに、emiさんから「さくらのクッキーと組み合わせて、プレセントってのもいいですよねぇ！」とコメントをいただいて以来‘桜のお菓子’が作りたくて桜の口金（行方不明なままなので買いなおしました）と、桜の花の塩漬けを用意☆ そして、ひそかに作ってみたいと思い続けていたメレンゲに初挑戦してみました。クッキーと言うにはあまりに軽い食感ですが、ようするに‘焼きメレンゲ’ですね☆

紅茶マドレーヌ★

Hanamiさんからいただいた、製菓用にもピッタリな紅茶で作りたかったマドレーヌ☆ 今回は、ケーキピア姉妹サイトケーキシェフより「PATISSERIE ANCIENNE FRANCAISE」古典フランス菓子で見つけたマドレーヌレシピで作ってみました。

☆苺いっぱいのババロア☆

苺をふんだんに使ってババロアを作りました♪ イメージは「イチゴで花が咲きました？！」なのですが、いかがでしょう(^_^;)

クロワッサンに挑戦★

クロワッサンに初挑戦してみました。挑戦したことはしたのですが、結果‘撃沈\'デス…(-_-;)

☆さくさくコルネパイ☆

折りパイ生地をコルネ型に巻きつけて焼き上げディプロマットクリーム（カスタードホイップ）をたっぷり詰めました☆ 今までにも何度か作っていて、久々の登場です。コルネ型は２つしか持っていないので、足りない分は、今回１００円ショップで買った工作用の木材を使いました。のこぎりで適当な大きさにギコギコ切ったんです(^^ゞ以前、ｃｈｏｕｘさんにステンレスのパイプを使うと良い、とアドバイスをいただいていろんなホームセンターで探したのですが、長すぎたり大きすぎたりとちょうどいいサイズが見つからず、結局、木材…。カットした木材にアルミホイルを巻いて、さらにクッキングシートを巻いて使いました！

☆粒あんクッキー☆

粒あんをクッキー生地で包んで焼き上げました☆ 小豆クッキーとか小倉クッキーとか名前を考えてみたのですがわかりやすいかなぁと思って‘粒あんクッキー\'にしてみました(^^ゞ

☆蒸し焼きショコラ・牛乳版☆

蒸し焼きショコラの牛乳版は以前にも作ったことがありますがその時はあまり納得のいかない結果でした。それでも、チョコレートを変えてみたら何か違う結果にはならないだろうかと思い、再挑戦☆

☆トルタ・パラディーゾ紅茶版☆

久々にトルタ･パラディーゾを作りました！今回はいくつか実験的な要素が加わっています。その１つが、パウンドケーキの作り方だと（バターと砂糖をフワッとするまで混ぜたところに溶き卵を少量ずつ加えていく）どうなるか、食感などに差が出るかということ。

☆スフレチーズケーキ☆

いわゆる普通のベークドチーズケーキを作ろうとしたら生クリームが在庫切れだったので、牛乳たっぷりのスフレタイプにしました。

☆３種類のチョコレートでムース食べ比べ☆

製菓材料をネットショップで購入するのですが、いつも使っているお気に入りのチョコレートが姿を消していました…(T_T) 仕方がないので、とりあえず５種類ほどのチョコレートを試し買い。その中の３種類を使って、それぞれムースを作り、食べ比べです。並んでいる順に ●カカオバリー　カカオ分７０％　チョコレートらしい華やかな香りで、そのまま食べるとかなり酸味がしっかり。 ●ミッシェル・クルイゼル　カカオ分８５％　スモークされたような深い香りだなぁと思いました。そのままだと苦味より酸味がやや強い感じです。 ●ベルコラーデ　カカオ分７２．４％　カカオの香りがしっかりで、そのままでも食べやすいです。

☆紅茶ロールケーキ☆

Hanamiさんからいただいたオーガニック紅茶を使ってのロールケーキです☆ 紅茶葉をそのまま加えているので、食べるとプチプチした食感も楽しめます！

☆中国緑茶のシフォン☆

家族の誰かが、上海土産としていただいたらしい西湖龍井茶。「西湖龍井」で「シーフーロンジン」と読むそうです。使うときには、一体どんなお茶なのか全く分からない状態でした。お茶として飲んでもいないので…(^_^;) 特に変わった香りではないようだけど、この茶葉の形は見たことがないし、どうやって飲むのかの説明も書いてなくて困ったので、とりあえずシフォンにしちゃえば、なんとかなるだろう（特徴が分かるかも）と、作りました〜。

☆抹茶と和三盆のバターケーキ☆

抹茶を使うお菓子は、久々な気がします。先日の手作り粒あんを使ったお菓子にしたくて、抹茶バターケーキにしました☆

☆今月のイチゴショート☆

ここ数日、焼き菓子系が続いているので、そろそろクリームを使ったケーキが必要なころ。前日にスポンジを焼いてあったし、冷蔵庫には苺が入っていたのを見て家族は（何も言わないけれど）早くショートケーキを作れ〜、という雰囲気でした(^_^;)

☆紅茶のフィナンシェ☆

バターを購入したのはいいのですが、使いかけのバターを使ってしまわないと置き場所がないことに気付きました…(-_-;) 手軽で微妙な量のバターを使えて、簡単なお菓子は、と考えてフィナンシェです。せっかくなので、先日Hanamiさんからいただいた紅茶を加えてみました☆

☆田舎じるこ（ぜんざい）☆

毎日寒いですねぇ。寒いとストーブがついている時間が長く、やかんや煮物の鍋を上に乗せることが多いのですが、今日は、小豆をコトコト煮てみました。ほっくり煮上がった粒あんはそのまま食べても美味しいですがやっぱり、ぜんざいも食べておかないといけないですよね♪

☆アーモンドパイ☆

折りパイ生地とクレームダマンドのシンプルな組み合わせのパイです。いつも製菓材料を購入するネットショップで、タイミングよくバターを購入できたので近々、折りパイ生地を作る予定ですが、その前に前回冷凍しておいたものを使わないといけないなぁ、ということで作りました☆

☆洋梨のチーズフランタルト☆

久々に洋梨を買ったので、タルトにしてみました。以前作った洋ナシのフランタルトが気に入ったので、またそれを作ることに。ただ、前回は夏の終わりで、今は冬なので、ちょっと冬らしくなるかなぁ、と思いクリームチーズ入りのチーズフランにしてみました☆

☆小麦粉不使用ショコラケーキ・リッチ版☆

先日作ったばかりですが、またこの小麦粉不使用ショコラケーキを作りました。今回もロールにせず、重ねる形にしましたがやはり、もろい生地は触れるだけで壊れそうになるので動かす瞬間は緊張します(^_^;)