ブルーベリーシャーベット

2012/04/24
フランスのスタイルです。ソルベ・オ・ミルティーユは、仏語でブルーベリーを使ったシャーベットという意味です。ブルーベリーはフォークでつぶす代わりにミキサーにかけると、よりなめらかに仕上がります。今回は生のブルーベリーを使用しましたが、冷凍でも充分です。
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ミルクアイス

2012/04/24
スイスのスタイルです。クレーム・グラッセ・オ・レは、仏語で牛乳入りのアイスクリームという意味です。卵を使わないタイプのアイスで、ミルク風味たっぷりです。
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野菜のクレープ

2012/04/18
スイスのスタイルです。クレープ・サラザン・オ・レギュームは、仏語で野菜入りそば粉のクレープという意味です。料理用のクレープ生地です。野菜は季節のものを使用し、ベーコンやハムと炒めます。目玉焼きをのせることもできます。
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季節のフルーツクレープ

2012/04/18
フランスのスタイルです。クレープ・オ・フリュイは、仏語でフルーツ入りのクレープという意味です。フルーツは季節のものや缶詰などのシロップ煮を使用してください。ホイップクリームやカスタードクリームと合わせます。
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いちごのクッキー、ジャム仕立て

2012/04/10
スイスのスタイルです。フール・オ・フレーズは、仏語でいちごを使ったクッキーという意味です。クッキー生地にジャムを塗り、焼き上げます。いちごの他、オレンジやベリー類などさまざまなバリエーションがあります。作り方は同じです。
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