コーンとトマトのケイク・サレ

2010/06/24
スイスのスタイルです。
ゲミューゼ・ヌス・クーヘンは、独語で野菜とナッツ入りケーキという意味です。ここでは、野菜はコーンとトマト、ナッツはアーモンド粉末を使用します。
ほのかな甘みのあるケイク・サレです。
また、チーズは、エメンタール等ですが、香ばしさを出すため、パルメザンチーズで代用します。
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ベーコンと玉ねぎのケイク・サレ

2010/06/24
スイスのスタイルです。
ゲミューゼクーヘン・ミット・シンケンは、独語でハム入りの野菜ケーキという意味です。ハムは、主に豚肉を使用したもので、塩漬け、燻製をはじめ、さまざまなタイプがありますが、ここではベーコンを使用します。また、チーズは、グリュイエール、エメンタール等の代わりにクセのないプロセスチーズを使用します。
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チーズとくるみのガレット・サレ

2010/06/18
スイスのスタイルです。ガレット・フロマージュ・ノワは、チーズとくるみのガレットという意味です。ガレットという名称のお菓子は、たくさんありますが、この場合は、塩味のタイプを指します。チーズとくるみの風味が香ばしい、おつまみになる一品です。

もうちょっと塩っけが欲しい時は焼き上がったあと上からパラパラっと塩をふって食べてください。
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さっぱりとしたケイク・サレ

2010/06/18
スイスのスタイルです。カレ・ドール・サンプルは、シンプルなタイプで黄金色の四角いお菓子という意味です。名前の通り四角い型に流して焼きます。さっぱりとしているので、マヨネーズ等を添えれば、一層おいしくなります。他にはハム、チーズ、野菜をサンドすることもできます。サンドする時は、焼き上がった生地を薄くスライスして、お好みの具材をはさんでみるといいです。
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チーズケイク・サレ

2010/06/10
ドイツのスタイルです。ケイクマッセ・フュル・ケーゼ・クーヘンは、独語でチーズケーキを作る生地という意味です。基本生地にクワルク、エメンタールなど硬いものから柔らかいものまで、様々なチーズを組み合わせて作ります。また、チーズの他にナッツ等を加えることもあります。ここでは家庭によくあるプロセスチーズと市販のパルメザンチーズを使用して作ります。
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