蒸しパンケーキ、アーモンド風味

2008/12/24
蒸しパンケーキ、アーモンド風味
ホットケーキミックスの応用編です。アーモンド粉末入りの蒸しパンケーキです。アーモンド粉末とホットケーキミックスの分量を50gずつに調整することもできます。なお、ヴァプールは蒸すことを意味します。今回はクリスマス風に仕上げましたが、シンプルに焼き上げたままでも構いません。
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蒸しパンケーキ、バニラ風味

2008/12/24
蒸しパンケーキ、バニラ風味
ホットケーキミックス粉の応用編です。シンプルな蒸しパンケーキです。バニラエッセンスを加えて風味のやさしいレシピになっています。この季節には、熱いうちに食べると一層おいしく食べられます。プロの世界でも蒸しパンが見直されてきています。一度お試しください。今回はクリスマス風に仕上げましたが、シンプルに焼き上げたままでも構いません。

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ブッシュ・ド・ノエル風ロール

2008/12/19
ブッシュ・ド・ノエル風ロール
スイスのスタイルです。コーンスターチを混入した軽いスポンジです。クリーム生地は生クリームにチョコレートを加えて、ふんわり泡立てます。ロールにも同じクリームを塗り、削りチョコをまぶします。上面はクリスマス風に仕上げます。
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クリスマスのショートケーキ

2008/12/19
クリスマスのショートケーキ
スイスのスタイルです。スポンジは丸型で焼き、ホールケーキにします。クリーム生地は生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立てます。時間がなければ、市販のホイップクリームで代用します。上面をクリスマス風に仕上げます。
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パインパウンドケーキ

2008/12/12
パインパウンドケーキ
フランスのスタイルです。これもシンプルなパウンドケーキです。バターは溶かさず、室温でポマード状にしてから作り込みます。最後に材料を合わせる時は、粉とメレンゲ、パインを手早く合わせ、生地をつやのあるなめらかな状態に整えます。
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