チーズケーキ

2008/04/25
チーズケーキ
スイスのスタイルです。小麦粉とアーモンドの配合比は同割りです。これを代えることができます。その場合、小麦粉20g:アーモンド60gの配合。あるいは小麦粉60g:アーモンド20gです。シンプルな味わいにするにはアーモンドの量は少なめです。
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チーズケーキ

2008/04/25
チーズケーキ
スイスのスタイルです。最近ではクリームチーズも多種多様なタイプが売られています。濃厚なタイプで作るとチーズの風味も一層高まります。
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チーズスフレ

2008/04/18
チーズスフレ
スイスのスタイルです。チーズ生地を作り、最後にメレンゲを混ぜ合わせてふんわりと焼き上げます。軽い口当たりのケーキです。また、さらに軽い生地にするには小麦粉をコーンスターチに代えることができます。

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チーズケーキ

2008/04/18
チーズケーキ
スイスのスタイルです。通常、小麦粉を使用しますが、最近は生地を軽くするためにコーンスターチで作ることが多くなりました。このレシピでも小麦粉をコーンスターチに代えて作ることができます。

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チーズプレーンケーキ

2008/04/11
チーズプレーンケーキ
ベルギーのスタイルです。作り方のポイントは、まずクリームチーズにバター、砂糖を練り込み、クリーム状にします。ホイッパーを使ってよくかき混ぜ、白っぽいクリームにします。ハンドミキサーで作業すると手早く出来ます。
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