りんごのタルト

2007/11/30
りんごのタルト
ベルギーのスタイルです。典型的なりんごのタルトです。タルト生地とアーモンドクリームにりんごの構成です。タルト生地はあらかじめ空焼きしてから、中にアーモンドクリームを詰め、りんごをのせて再び焼きます。酸味が程良く出た風味のあるタルトです。
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りんごのカップケーキ

2007/11/30
りんごのカップケーキ
ドイツのスタイルです。アーモンド豊かなお菓子です。焼きたてのうちにマーマレードを塗りつや出しします。また、オレンジリキュールを使用していますが、お酒の苦手な方は、入れずに作ってください。
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しっとりアップルカットケーキ

2007/11/23
しっとりアップルカットケーキ
スイスのスタイルです。しっとりとして食べやすいケーキです。ラム酒を少量加えて風味を高めます。酒は好みです。入れなくてもおいしく作れます。りんごはやはり皮付きのままカットして焼き込んでください。
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りんごのシュトロイゼル

2007/11/23
りんごのシュトロイゼル
スイスのスタイルです。シュトロイゼルでりんごをはさんで作ります。作り方のポイントは、シュトロイゼルは丈夫な金あみで裏ごします。りんごは小さめの紅玉など酸味の強い品種を選んでください。
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バニラクッキー

2007/11/16
バニラクッキー
スイスのスタイルです。市販のバニラエッセンスを使用して作ります。形は手のひらを使って生地を丸め、球形に成形します。バニラの香りがして、非常にやさしい味わいです。

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