バニラのカスタードプリン

2012/12/25
スイスのスタイルです。クレーム・ランヴェルセ・ア・ラ・ヴァニーユは、仏語でバニラ入りのカスタードプリンという意味です。クレーム・ランヴェルセの直訳は、ひっくり返したクリーム生地で、プロの世界ではプリン生地を指します。卵量が多く、やさしくなめらかな生地です。
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