いちごのなめらかプリン

2010/04/29
スイスのスタイルです。プディング・ア・ラ・フレーズは、仏語でいちご入りのカスタードプリンと言う意味です。生地は、基本のカスタードプリン生地のひとつで、全卵と卵黄が同じ割合になります。卵黄の割合を多くすることで、なめらかなプリン生地に仕上がります。最後は、生クリームといちごをのせて仕上げます。
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