フルーツのチーズムース

2009/07/31
ベルギーのスタイルです。卵黄生地、クリームチーズ、生クリームの3つを混合して作ります。生クリームの泡立ては、大体6〜7分立てです。軽いムース生地にする場合は、8分程度に泡立てて混ぜ合わせます。フルーツはお好みで、季節のフルーツや缶詰のフルーツなどでも構いません。フルーティーでコクのあるチーズムースです。食べる時はよく冷やしてから召し上がってください。
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