チョコアイス

2009/06/12
チョコアイス
フランスのスタイルです。グラス・オ・ショコラは、冷凍庫でそのまま凍結させるタイプのアイスクリームです。よりなめらかにする場合は、バットに流して凍結し、固まってきたら生地を練り返します。これを数回繰り返すと口溶けの良いアイスクリームになります。

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