ショートケーキロール

2009/03/06
ショートケーキロール
スイスのスタイルです。スポンジ生地は、小麦粉を使用せず、コーンスターチのみで作るふんわりタイプのレシピです。ポイントはメレンゲの出来上がりです。しっかりとしたつやのあるメレンゲにします。また、生クリームに砂糖20gを標準にしてますが、砂糖の加糖量は14gから20までです。甘さは好みで加減してください。
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