赤い実のタルトのクーリのレシピ♪
2006/06/04
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オーボンビュータンのクーリのレシピです♪ ちょっとアレンジを加えています。 タルト台は、お気に入りのものを使ってくださいね☆ ちょっぴりオーボンビュータン気分♪♪♪ |
| クーリ Ｃｏｕｌｉｓ 全卵 １個 卵黄 １個 グラニュー糖 １０５ｇ アーモンドパウダー２５ｇ 白ワイン ８５ｇ 牛乳 １５０ｇ ☆河田氏はタンプータンを使っているのですが、私は、アーモンドパウダーとグラニュー糖を半々にして代用。お手軽♪ ☆こちら一辺５．８ｃｍ（底は一辺３．５ｃｍ）のタルトレット型３０個分です。 ☆私は、半分の量で作りましたぁ♪ ☆豆乳でも美味しく出来ました♪ |
�〜翰颪藩餡�をほぐし、砂糖をすり混ぜる。 混ざったらアーモンドパウダーを加え混ぜる。 ��白ワインを加えてよく混ぜ、最後に牛乳を加えて混ぜる。 これを一晩冷蔵庫に入れて寝かせます。 ＊寝かせることで材料が馴染んで、焼き上がりにつやが出るそうです♪ ��これを、型に敷いたパート・シュクレに流して焼くだけ☆ フルーツ（ベリー類を数個）は、クーリを入れる前に入れてくださいね♪ �ぃ隠牽亜遒離�ーブンで５０分焼き、冷ます。 ＊私は、この小さな型で約３５分焼きました。 �ゥ侫襦璽弔離献礇爐鯢縮未謀匹辰董▲侫襦璽弔鮠�ったら出来上がり☆ ＊河田氏は、グロゼイユのジュレを縁に絞って、フルーツを飾った後にもまわしかけています☆ |
Tracked from 猫たちとのアメリカ生活★ at 2006年06月14日 08:35タイトル：ベリーのタルト作りに挑戦
Chicoさんと一緒に日曜日にベリーのタルトを作りました。一緒に作ったといっても、材料も生地も持ってきていただいたので私はお菓子作りの雰囲気を楽しませてもらったと言ってもいいくらいかも。タルト生地が作れたら、季節折々のフルーツタルトも作れるしキッシュなんか...
Chicoさんと一緒に日曜日にベリーのタルトを作りました。一緒に作ったといっても、材料も生地も持ってきていただいたので私はお菓子作りの雰囲気を楽しませてもらったと言ってもいいくらいかも。タルト生地が作れたら、季節折々のフルーツタルトも作れるしキッシュなんか...
智さんも作ってみてくださいよ〜♪
かなりあっさりしているタルトです。
きっと気に入ってもらえるはず☆
私は、そう簡単にオーボンビュータンまで買いに
いけないので、自分で作って楽しんでま〜す♪
Ｃｏｃｏさん、
私は、お菓子を作りながら、飲むって事はしないんだなぁ、、、。たぶん職業病☆
Ｃｏｃｏさんは、飲みながらお菓子作るのぉ〜？
料理の時は、お約束ごとのようにグビグビ飲みながらやってま〜す。とくにＢＢＱとかの時って、ご飯の前にかなりできあがっちゃってますっ☆あはっ♪
アンリさん、
食べちゃいますよ〜。カワイイとか言ってたら、うちの主人に全部食べられちゃいますから、、、。
アンリさんも、お手持ちのフルーツで作ってみて〜♪
りんかさん、バナナでもいいですよ〜。
バターでソテーしたバナナを、生地と一緒に焼いても美味しいかも。
そしてフレッシュなバナナのスライスをトッピング、、、
いいんじゃないですかぁ♪
kiriさん、
これでもワインの量を基本のレシピより減らしているんですよ〜。お酒の味って、焼いちゃうと飛んじゃうから、お酒が弱い人でも大丈夫だよ〜。
私もオーボンビュータン大好きで、日本にいる頃よく通ってました。行けないとなると、自分で作るしかないので、作ってみましたぁ♪
kiriさんも是非作ってみて〜♪
今度の、ポットラック・パーティに持っていくとかいいかもねっ♪
クーリっていうんですね。
すごく勉強になります〜。
どんな味なのか無性に作ってみたくなりました。
（本当はＣｈｉｃｏさんの作ったのを頂きたいのですが）
さすがChicoさん、ワインの種類まで教えてくださってありがとうございます！
作りながら飲みすぎちゃったりして☆
うわっ！ベリーたっぷりのタルトですね。アーモンドパウダーも入って上品な感じ。
かわいいから食べるのもったいないなぁ
ちょうど冷蔵庫に白ワインの使いかけがっ！
う〜ん、、でもフルーツがバナナのみ。。。
簡単な焼き菓子ばかりじゃなくって、折角フルーツも美味しいんだし、
こういう手の込んだものもたまには作らなくっちゃ・・・って思っちゃいました。
白ワイン、かなり入れるんですね・・・
オーボンビュータンのケーキってお酒が強めなものが多いですものね。
比較的近くに住んでいたので、ちょっと寄り道して買いに行ってました。懐かしいです。
Nagomiさん、
そんな凄くはないんだけどね、プロセスさえ踏まえればNagomiさんでも作れるよ〜。試してみて〜♪
おもてなしとかにもいいから、お薦め♪♪♪
okeiさん、
ほんとカリフォルニアに住んでてよかったなぁと思います♪
ベリーや果物、ナッツが豊富でリーズナブル☆
okeiさんもお手持ちの果物で作ってみて〜♪
Cocoさん、
ほんとご無沙汰してますっ☆忙しかったんでしょ？
そっかぁ、オーストラリアはＳｏｕｔｈｅｒｎ Ｈｅｍｉｓｐｈｅｒｅだから冬なんだよね〜。
そういえば、真夏のサンタを見たことあるよ、写真でだけど、、。と、話がそれましたが、ベリーがなくても
梨とかほかのフルーツでもいい感じに出来ると思います。梨だったら、一度コンポートにして、フィリングと混ぜて焼いてあげると、しっとり奥行きのある味わいになるよ。梨の種類でいったら、Ｄ’ＡｎｊｏｕやＣｏｍｉｃｅ、Ｂａｒｔｌｅｔｔあたりがいいかも。
今回、白ワインはＰｉｎｏｔ Ｇｒｉｇｉｏを使ったんで、かなりさっぱり系☆
Ｃｈａｒｄｏｎｎｅｙとかだったら、もっとまろやかな味わいになると思いま〜す♪
mielさん、
いちごのタルトもいいですねぇ♪
いちごだったら、ダマンドの方が合うかも。
と言うか、古典的な考えからするとですけど。
是非、今度挑戦してみて〜♪
mielさんのいちごのタルト見てみたいなぁ♪♪
emiさん、
そうですよ〜、白ワインがたくさん入ってます☆
でもアルコール分飛んじゃってますから、お酒の味はしませんよ〜。うん、さっぱりしているから、夏向き♪
ダマンドより断然軽いしね☆
８２０１さん、
うん、ワイン、いっぱい入ってる。
サバイヨーネとカスタの合いの子かなぁ、、、
でもやっぱフランに近い。
モスカートでもいいんじゃないかしら♪
８２０１さんだったら、美味しいの開発できそう☆
お菓子のこと全然知らないわたしには、そごい？？が飛んでるよぉ〜。
手順が５つで出来上がるなんてステキ☆
でもわたしには・・・
しかし、これ本当に美味しそうだよねっ。
うわぁ〜可愛いタルトですね
美味しいでしょうね
カリフォルニアは果物が豊富なんでしょうね
ベリー類は形も色も可愛くてケーキにはぴったりですね
最近は日本にもだいぶ入ってくるようになったけれど、ちょっとお値段が高いんです
わー！ご無沙汰しています。
めちゃめちゃ好みのタルト。
残念ながらオーストラリア、メルボルンは秋冬の季節になっちゃったので、サマーフルーツは無理ですが、
梨とかでもいいですよね。
白ワイン入りに惹かれます☆
母が苺を買ってきたのでＣｈｉｃｏさんに触発され、ただいま(ストロ)ベリーのタルトレットを製作中!
とってもタイムリーなレシピだけれど、使える白ワインがない。。ので普通にクレームダマンドにしました。
なかなか水分の多いレシピで、クリーミーで美味しそう♪
開封した白ワインがある時、是非挑戦してみたいです。
おぉ！これがクーリ。。。
ホントだぁ、白ワインがかなり入ってますねぇ！
なんとなくさっぱり？？
クレームダマンドの生地のタルトよりは、夏向きのタルト♪って感じがしますっ。
クーリって白ワインがけっこう入るんですね！
サバイオーネとカスタードの合いの子みたい！！
白ワインの代わりにモスカートでもフルーツに合うかなぁ？