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レシピライブラリーランキング
■Recipe Library Ranking
ケーキピア・メンバーの皆様が各自のブログで「お気に入りレシピ」として登録しているレシピのランキングです。レシピ名をクリックすれば、各レシピに対して投稿されたコメントをブログ・コメントの形式で見ることが出来ます。実際につくってみた感想やつくる上でのTIPSやちょっとしたアレンジなどコメントして下さい。
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No.81 マドレーヌ【レシピライブラリ】 （2004年08月18日） 35件
ホットケーキミックスの応用編です。ただ材料を混ぜるだけですが、最後に溶かしバターを混入します。型はマ･･･
No.82 チョコレートパイ【レシピライブラリ】 （2004年01月09日） 35件
冷凍パイで作る簡単チョコレートパイです。パイの中に刻んだラムレーズンやオレンジピールを入れて作ること･･･
フランスのスタイルです。アンビバージュといって、焼き上がりのフィナンシェにシロップをはけ塗りすると、･･･
ドイツのスタイルです。これもよく計算されていて、非常にシンプルです。ドイツの基本のクッキー類です。柔･･･
フランスのスタイルです。ポ・ド・クレーム・ブランシュとは、直訳で白いクリームのポットグラスです。今で･･･
ホワイトデー向けのクッキーです。クッキーの定番です。アイスボックスクッキーとして、冷凍庫で固めて保存･･･
No.87 クレーム・ダンジュ【レシピライブラリ】 （2004年06月30日） 34件
フランスのスタイルです。アンジュ地方の伝統菓子です。本来はクレメ・ダンジュといって、フロマージュ・ブ･･･
No.88 パート・ショコラ【レシピライブラリ】 （2004年03月10日） 34件
フランスのスタイルです。チョコレート入りの絞りクッキーです。絞る形は丸ですが、好みで四角や三角などい･･･
フランスのスタイルです。ブルターニュ地方の銘菓です。レシピはさまざまでグロゼイユが入ったり、シナモン･･･
No.90 モンブラン【レシピライブラリ】 （2003年11月12日） 34件
代表的な栗のお菓子モンブラン。台になるもの、マロンクリーム、デザイン、様々な組み合わせの色々なモンブ･･･
フランスのスタイルです。このケーキは小麦粉をほとんど使わずに作ります。ポイントはメレンゲの泡立てです･･･
スイスのスタイルです。オーソドックスなトリュフです。プロが習う基本ですね。最近は、口当たりの良いもの･･･
No.93 カスタード【レシピライブラリ】 （2002年07月11日） 34件
イギリスのスタイルです。伝統のクリームです。このクリームのレシピもたくさんあります。一番オーソドック･･･
スイスのスタイルです。パウンド型に流して焼きます。最近は紙のパウンド型が売られているので、それを使用･･･
オーストリアのスタイルです。チョコレート入りの絞りクッキーです。ここでは丸く絞りましたが、楕円や四角･･･
No.96 フール・レジェ【レシピライブラリ】 （2004年10月06日） 33件
フランスのスタイルです。軽いクッキーという意味です。卵白が入り、砂糖分も少ないので、さっぱりしたクッ･･･
スイスのスタイルです。ルーローはめん棒や巻物を意味します。名前の通り、生クリーム入りのロールケーキで･･･
イギリスのスタイルです。イギリスのみならず、世界の基本です。このベースを確実に覚えましょう。冷凍庫に･･･
No.99 カカオ・ブール【レシピライブラリ】 （2003年01月23日） 33件
ベルギーのスタイルです。通常は、この小さなクッキーボールの中に、アーモンドやヘーゼルナッツを詰めて丸･･･
スイスのスタイルです。ドライフルーツ入りのパウンドケーキです。プロの世界では、一般にフルーツケーキと･･･
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