天然酵母+セミドライイースト 

2010/12/27
天然酵母+セミドライイースートを使って
カンパーニュを焼いてみました。
ゆっこさんのブログ見て・・・

配合は適当
生イーストは手に入りにくいのと
ちょっとしか使わないのに悪くなってしまうので
今回はセミドライを使い作ってみました。
いつもの1/3の量の天然酵母にセミドライイースートを2g入れて作ってみました。
初体験

焼いている時の香は天然酵母のみの方がいいかな
焼き上がりは天然酵母のみよりふっくら
良いとこ取りのパン

天然酵母以前は毎回作っていましたがここ一年は継ぎ足しでどうにか育ています。
ほんと生き物をかっている感じ・・・
クリスマスに買ってみたお菓子たち

マカデミアナッツとチョコキャラメルのこってりポップコーン

マンゴーラッシー味のチョコ

甘塩味のポップコーン

どれも
地雷を踏まず美味しかったです。
by IZP | パン 

メリークリスマス 

2010/12/24
昨日の朝はせっせとお菓子作っていました。
ブッシュドノエル
今回はバタークリームにしてみました。
そして中にはボンヌママンのマロンクリームを少し混ぜた物を塗りました。
家のワイルドストベリー
周りに小枝のイチゴバージョンと通常バージョンを並べて・・・

そして今夜も焼きました。
ローストチキン

中に玄米ベースの豆ご飯を詰めて
(色はわるけどこれ美味しいです。)
紫からし菜入りのサッパリサラダ
前日に作ったシュークリーム
お世話になった方にちょっとクリスマスプレゼント・・・

黒豆を差し上げた方も・・・
ちょっと気がはやいけど
何故か今私はドーナツ型にはまった・・・

シリコンのいっぺんに12個焼けるドーナツ型を買ってしまった(自分へのプレゼントか?)

焼きドーナツとこのシュークリームを作ってみたのでした。
あたらしい物が来るとやはり使いたくなるのです。

皆さん

良いクリスマスをお迎え下さい。
サンタさん家にも来てね
by IZP | 手作りケーキ 

クリスマス前に食べちゃった 

2010/12/19
シュトーレンを全部で10個今年は作りました。
大人バージョンのスパイスのきいた物と
あっさりスパイスなしのものとあわせてです。

お友達や知人などにクリスマスプレゼントとして
その前に味見をしなくては・・・という事で
大人バージョンをまず・・・
今年は天然酵母で作りました。

やっぱり美味しいかも・・・
自画自賛です。
子供バージョンはまだ食べていない


計8個が嫁入りです。
既に4個嫁いで行きました。
自転車で10分くらいのところに
ちっちゃな十勝やという
お菓子屋さんが出来ました。
そこで買ったあれこれです。
ドラ焼きが売りだったのに・・・娘が食べて私は試食していない。
いろんなものを食べてみたくて
買い込みました。
でも単価が結構やすい。
蕨餅が一番おきにいりになりそうです。
餅の中に黒蜜がはいっていたのでした。
これもわけあって・・・・・
クリスマス前に食べてしまった1品でした。
by IZP | 手作りケーキ 

クリスマスは何にしようか 

2010/12/11
今年のクリスマスは何にしようか?
この時期にいつもメニューを考えたりします。
今回は思いつかない・・・

シュトーデルは仕込み済みですが・・・他はどうしようか

24日は友達が午後から来る
子供がいるので生クリームのケーキがメインになっちゃうかな
三浦の朝市で仕入れたスズキをパイで包んでみた
このパイは簡単な混ぜ混ぜだけのタルトの皮みたいなやつ
すずきはちょっと濃い目の味付けでソテーして中に仕込み焼き上げました。
結構家族には受けがよかった

ご飯入らずの1品でした。
このあらでブイヤベースみたいな物も・・・
これはブラックペパーとチリペッパーフライドオニオン入りのもの

これは癖になりそう
私好みです。美味しい。自画自賛
八天堂のクリームパンを前に書いたことがありましたが
先日銀座アンティークの出店が立川にあったので立ち寄ったら
天使のチョコリングの横にこれがあったので
かってみた。
似てるけどちょっと違うこれもかなり美味しい
クリームはこちらの方が濃いかも
キャラメルも美味しかったです。
これは昨日お友達のお母さんに
着物の仕立てをお願いしに行くので
手土産に半分もって行きました。
久しぶりに作ったロールケーキ
抹茶大納言です。


結局クリスマスメニューは決まらない・・・クリスマスの前に仕事で何故か鶏の丸焼きを作る予定。
上手くできたらそれにするかなァ〜
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エトセトラ 

2010/12/05
みかん大福をかってみました。
みかんがまるごと入っています。
餡は白餡
これが以外と美味しかった。
イチゴ大福より好きかも知れない
土日は実家に行きました。
従兄弟が追浜で夕方市を(野菜)山形から来てやるというので冷やかし半分で・・・

その前にお昼ご飯はお蕎麦屋さんへ行きとなりのもうひとつの風景というコーヒーショップでお茶を飲み娘と父はアイスクリームを・・・
写真はダメということで外観のみ
そして夕方市へ行って

アスパラナとデカキャベツと大根など買ってきました。

芋煮汁も販売していましたが
まだ私が行った時は出来上がっていなくって食べられませんでした。
これは林檎のタルト
タルトトゥタタンになりそこなったのでした。
味は良かったのです。
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