ミトンカフェ

Commented by ミトン at 2007年12月03日 00:20

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ご無沙汰でした、８２０１さん。
もう、色々な業者さん巡りをしました。
大手の問屋さんと電話で直接聞いたのですが、
来年の見通しが立っていないとのこと。
それが杞憂で終われば良いのですが。。。
送料がかかっても、少しでも良いから買いました。
今の値段で買えなくなったら、同じことだ〜と思って。

バターたっぷりのショートブレッドを焼くことに、
躊躇してしまいます。
悲しい〜〜〜！！

Commented by ８２０１ at 2007年12月02日 22:00

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えぇ〜、さらに高くなるんですか？！入手困難な上に価格まで…。ホント悲しい事態ですねぇ(>_<)
保管場所があれば買い置きしたいですが、買うにも販売個数制限かかってますし、どうにもならないかなぁと。
‘今日はこれだけしか使えない’なんて思いながらお菓子作りしたくないですから、状況が改善されるのを願いたいですね☆

Commented by ミトン at 2007年12月02日 17:33

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こんにちは、shinobuさん。
大手スーパーでしたら、バターは買えます。
だけど小さいサイズで割高。
業務用は、本当に入手困難な状態です。
たぶん、クレープ屋さんも大変だと思いますよ。
便乗値上げをしているところもあるし・・・（涙）
お菓子屋さんも、１〜２割値段を上げました。
来年は、もっと高くなるそうです。
悲しい〜〜〜！！

Commented by shinobu at 2007年12月02日 15:14

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え！四葉バターが買えないんですか！？
私、高校生＆大学生のときに近所のクレープ屋さんでバイトしてたんですけど、そのお店では四葉バターを使ってたんですよ〜。
今頃そのお店も困ってるのかなぁ。。。？？
日本は比較的バターの値段も高いですしね。。。
材料費がかかってしまうと、作りたくても足が遠のいていってしまいますよねぇ。悲しい。。

Commented by ミトン at 2007年10月02日 11:56

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つきこさん、お返事が遅くなってしまってスミマセン。
このパンは、元のレシピが中がしっとりのパンのできあがりなんです。
それは良いとして、外側がガッチリ硬いのは悲しいですよね。
原因を考えたのですが、焼くときは余熱なし・・コールドスタート。季節的な温度が原因かもしれませんが、オーブンの熱の上がりが早かった。もしくは、型がシリコン加工とか、熱伝導が良い型。それか、粉の鮮度の違いで吸収率が違う。クープが浅かった。

実際に見ていないので、はっきりと原因を突き止められませんが、何か解決方があると思います。
クープを入れるとき、かなり深めに入れてみて下さい！
これでかなり仕上がりが変わってくると思います。

これに懲りず、またチャレンジしてみて下さい♪

Commented by つきこ at 2007年09月30日 08:55

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こんにちは、本当に簡単に出来て感動ですが、
外回りはすごく硬く、中はしっとりというか、よく焼けなかったのですが、オーブンに応じて多少の温度調整が必要でしょうか？途中でアルミふたをして外側が焼けないようにしたのですが、すごく硬くなってしまいました、美味しいので問題ないですが、次回もチャレンジしようと思うので対策があれば教えてください

Commented by ミトン at 2007年05月10日 23:13

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おっと、型のサイズを書き忘れていました。
２０ｃｍのパウンド型で大丈夫です。

気が向いたときにでも、楽しんでみてください〜★

Commented by ８２０１ at 2007年05月10日 21:56

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わぁい！ありがとうございます〜♪
すぐに、とはいかないと思いますが、作ってみます☆

Commented by ミトン at 2007年05月10日 21:46

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こんばんは、８２０１さん、chouxさん♪♪


レシピを書いてみました。
サワー種を起こして作らなくて良いんです！
私は家にある材料でアレンジして作っていますよ。

コールドスタートなので、
それで発酵をさせていると思います。
すごい裏技だと思います〜。

作りたいと思ったらすぐに作れるので、
ぜひお試し下さい！

Commented by ｃｈｏｕｘ at 2007年05月09日 23:20

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私も今、パンにハマっていて色々焼いてますが、
１時間はすごいですねぇ・・・
イーストではないの？

Commented by ８２０１ at 2007年05月09日 22:33

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え〜っ？！１時間で、ですか？？それはスゴーイ☆
私も作ってみたいです！出来ればレシピを教えていただけると嬉しいのですが☆
ホント、ナッツたっぷりで美味しそう♪

Commented by ミトン at 2007年04月27日 09:09

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みなさん、おはようございます♪

☆emiさん
私って、小さい・・デス。。
ちなみに、このバターは６００円台です。
これ１箱でパン、お菓子を作れて大いに活用できる。
元は取れるのに、一歩踏み出せない私がいます・・汗

☆Cocoさん
このバターは、バター臭くないんですよ！
バターご飯にしたら、恐ろしい程食べれちゃうかも〜。
私も小さいころ、マヨネーズご飯に「ごはんですよ」
を混ぜて食べるのが、マイブームでした。。

☆Hanamiさん
岩手の葛巻町で作っているバターなんです。
ここのヨーグルト＆牛乳が美味い！
だからバターも食べてみたら、すっごく美味しいの。
カルピスと比べても、こちらの方が好きかもしれません。
機会がありましたら、ぜひお試しください♪

Commented by Hanami at 2007年04月26日 22:07

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何何〜。気になります♪
英語で説明が書いてある所からして、おしゃれですね〜。
私もカルピスバターを買うはいいものの、何に使おうか悩みます。
何に使うか考えてから買えばいいのにっといつも思います・・・。

Commented by Coco at 2007年04月26日 21:11

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バター大好きです☆
子供のころ
バターご飯にはまった事があります。
あ、マヨネーズご飯も。
ほんとはあっさり系が好きですが。

パッケージからして美味しそうです！

Commented by emi at 2007年04月26日 21:00

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初めて見ました〜！
クリームのように・・・わぁ、食べてみたいですっ。
材料に使うのはもったいないってわかりますわかります！
焼き菓子には醗酵バターがいいってわかってても、ちょっとお高いのでいつもためらってしまう私です〜。

Commented by ミトン at 2007年04月25日 09:15

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☆Hanamiさん、おはようございます。
最近は、クリームを使ったケーキより、
こんな感じのケーキが好きになりました。
このケーキは、クローブ、ナツメグ、シナモン、
コーヒーも入っているので、大人向きですね。

お茶より、お酒に合うかも・・（汗）

Commented by Hanami at 2007年04月25日 04:02

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チョコ＋スパイス、更にビターとくればとっても惹かれます〜。
子供向けのものを作る事が多いので、こんな大人向けのケーキが食べたいなぁ。
お花とアイシングもシックで素敵ですね♪

Commented by ミトン at 2007年04月24日 22:27

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☆こんばんは、きいこさん♪
型の溝に生地をキレイに流し込むのも、
結構手間がかかるんですよ。
そうじゃないと、虫食い状態に（笑）

いちおう、オイルスプレーをしています。
シリコンにも、似た様な型があるけれど、
焼き色が付きにくいんですよね。
だから私は、鋳型の型です。

小さなケーキなのでスパイスたっぷり、甘さ控えめ。
ミルクティー＆カフェオーレが合います〜☆

Commented by きいこ at 2007年04月24日 22:12

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はずすのが難しそうな型のケーキですね！
でも、見事にきれいに、はずされてる！
生地は、スパイス入りのチョコ？ですか？

Commented by ミトン at 2007年04月23日 23:05

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☆こんばんは、８２０１さん
ちょっと虫食いな花なのですが・・・汗

ドキドキものですが、焼きあがったケーキを
型から外す楽しみもあります♪
食べて2度美味しいです〜☆

Commented by ８２０１ at 2007年04月23日 22:17

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こちらは美味しそうな「お花」ですね♪
これなら、見るだけでなく食べて楽しみたいものです☆

Commented by ミトン at 2007年04月20日 14:40

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こんにちは、Hanamiさん。
バターを使わず、紅花オイルで作りました。
だからなのか食感が軽いし、
ココアの香りもバターの時より伝わる気がします。
オレオのクッキーみたいなマフィンを作ってみたくって！

Commented by ミトン at 2007年04月20日 14:37

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こんにちは、きいこさん。
小麦粉２５０ｇに対してココア５０ｇ入っています。
これは、午前中にしか食べません！
午後は動かなくっちゃ♪

Commented by Hanami at 2007年04月20日 08:10

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真ん中の口を開けているようなのがかわいい(^^ゞ
ココア＆チョコチップ、甘さを抑えてもすごく香りそうでおいしそうです♪

Commented by きいこ at 2007年04月19日 22:19

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ココアで、この色合いってことは
そーとーココアが入ってますね！
プックリ膨らんでおいしそう！
でも、ココアの量が多いと
エネルギーもたっぷりですね。。。。やっぱり注意が。

Commented by ミトン at 2007年04月19日 21:38

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☆emiさん
ポリフェノール、たっぷり〜〜★
自分が食べるのだから、遠慮なくココアを入れています！
朝、モグモグこれを食べると、体が目覚めてくる気がします。
でも、食べ過ぎると眠くなる・・・

Commented by ミトン at 2007年04月19日 21:31

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☆よしのさん
ココア、た〜っぷりデス♪
一時、マフィンの膨らみにこだわって、
毎日焼き続けていました。
それは自分で食べないと減らない「＝」・・フトル・・

極力、カロリーを控えて作るようになりました（汗）

Commented by emi at 2007年04月19日 21:00

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これくらいココアしっかりの方が好きですっ。
苦味がこれまたいいですね〜。
つい食べ過ぎちゃうってのがよーくわかります！

Commented by よしの at 2007年04月19日 20:57

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ココアたっぷりって感じのマフィンですね！
色といい膨らみ方といいとっても美味しそうです♪
あまーいお菓子よりこういうちょっと甘さ控えめな方がつい食べすぎちゃいますよね＾＾;

Commented by ミトン at 2007年04月17日 22:41

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☆フィッティさん
エヘへッσ(^v^*)
見えてるかな〜〜♪
上手く焼けると「パチパチ」とパンから音がするの。
それを聞くと、最高に嬉しくなるよ！

Commented by フィッテイ at 2007年04月17日 20:42

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おいしそうです。オーブンに張り付いてる姿が目に浮かぶますよ・・。

Commented by ミトン at 2007年04月17日 14:36

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☆Hanamiさん
実は、菓子パンを作るのが苦手になってしまいました。
リーンなパンって、成型して焼くだけなので楽チン！
お菓子も、焼きっぱなしのお菓子の方が好きかも〜。

Commented by Hanami at 2007年04月17日 05:29

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憧れです〜。
ハード系パンが作れるなんて、本当にパン作りがお上手なんですね♪
チーズとワインとこのパン焼きたてがあればとても幸せな気分になれそう(^^ゞ

Commented by ミトン at 2007年04月16日 22:53

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こんばんは、きいこさん。
お褒めの言葉、ありがとうございます！
ふふっ、嬉しいなぁ〜。
作ってみて思うことは、
ズボラさんは、パン作りに向いているってことデス。
いつか、チャレンジしてみてください♪

Commented by きいこ at 2007年04月16日 20:49

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おぉ〜！みごとなクープ！
おいしそうなライ麦パン！
パン屋さんに、並んでいてもおかしくない！
家の方にもドイツパン売っている店が無いのですが
自分では作れない。。。

Commented by ミトン at 2007年04月16日 20:22

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☆よしのさん
私も、シンプルなパンの方が好きなんですよ。
菓子パンでしたら、お菓子の方が好みでして・・。
クラストとクラムの食感の違いが、
食べていて楽しいです♪

☆emiさん
ライ麦を３０％の配合にしました。
ドイツパンが好きなんです。
近所に売っているところは無いので、
自分で作るしかありません・・（汗）
イチジクのジャムとクリームチーズのコンビ、最高です！

Commented by emi at 2007年04月16日 20:05

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ぷっくりかわいいパンですねぇ♪おいしそう！
しかも、ライ麦パン！！ホントにおいしそうです。
シンプルなパンって飽きないし、いいですよね〜♪

Commented by よしの at 2007年04月16日 18:18

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菓子パンもいいけどこういうシンプルなパンの方が好きです＾＾
普通にパン屋さんに並んでいそうなできですね！
皮がぱりっとしていて美味しそうです☆

Commented by ミトン at 2007年04月16日 16:57

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こんにちは、shinobuさん。
ショートブレッドって、定番が普通ですよね〜☆
まだ作ったことがないのですが、
いろ〜んな型で焼いてもOKだと思うので、
ローズでも作ってみようかと思います。
オリジナルのお菓子、楽しんでみてください♪

Commented by shinobu at 2007年04月16日 15:22

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ひゃ〜きれい！
ショートブレッドって、いつも四角く切って、フォークとか爪楊枝で穴をあけて。。。って定番なものを作ってしまうのですが、型に入れても焼けるんですねぇ〜。
とってもかわいくておしゃれ！
私も今度やってみよう〜っと♪

Commented by ミトン at 2007年04月14日 10:17

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こんにちは、Hanamiさん。
ご挨拶が送れてすみません。
実は、クリスマスの時のケーキ、
大変お世話になったミトン（別名です）です！
私も思い切って、ブログを作ってみました。
これからも、どうぞよろしくお願いします。

この型は、ノルディックウェアーの
「イングリッシュ・ショートブレッドパン」です。
https://www.dr-goods.com/　ここから購入できます。

いつも綺麗に生地が剥がれたら良いのですが、
そうではない場合も多いです。
加工しなおしたら良いと思うのですが・・。

ショートブレッドの時にしか使っていないので分からないのですが、他のお菓子にも使えると思います。

ぜひ、お試しください♪

Commented by Hanami at 2007年04月14日 06:54

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サブレがこんなにおいしそうに変身するのですね〜。
上の型、欲しい(^^ゞすごくおしゃれで売ってるお菓子みたいです。

Commented by ミトン at 2007年04月13日 11:47

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こんにちは、Chicoさん。
型に入れて焼き、そのまま冷まして完成♪
手軽に作れるのが嬉しいです〜。

Commented by Ｃｈｉｃｏ at 2007年04月13日 10:12

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タルト型でショートブレッドという手がありましたか〜。どれもとっても美味しそう♪

Commented by ミトン at 2007年04月12日 21:23

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こんばんは、よしのさん♪
お菓子を色々な種類を食べますが、
シンプルな物がお茶を引き立てるし、
美味しいと思うんです。
甘さも控えめなので、ちょっと安心して食べれます。。
ショートブレッドは日持ちもするから、
オススメのお菓子ですね〜〜☆

Commented by よしの at 2007年04月12日 20:35

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シンプルなのがやっぱり美味しいですよね！
チョコ入りはチョコチップたっぷりでこれだけ入ってると嬉しいですね♪
きれいな模様で売り物みたいです
食べたらとまらなくなりそう☆

Commented by ミトン at 2007年04月11日 23:25

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こんばんは、よしのさん。
チョコ、食べないで飾ろうって思ったんです。
でも、でも、食べ初めてしまいました・・・
最初に食べたのが、オーソドックスな形のチョコ。
白いのは、とってあります。
だって、美味しそうだもの！

ホント、日本もこんな楽しい行事が増えると良いですね♪

Commented by よしの at 2007年04月11日 21:43

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こんなに色々あるとどれから食べようか迷いますね＾＾
私としてはホワイトチョコが好きなので白いのから食べると思います♪
イースターがどんな行事か自体よくわかってないですが、日本も外国のような行事があるともっと美味しいものを食べる機会が増えるのになんて思います（笑）

Commented by ミトン at 2007年04月11日 16:40

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先週、ドイツ在住の友人から、イースターエッグとウサギのチョコのセットが届きました。

イースターエッグの中身は、かわいいクッキーの型が２つ。
後日、UPしますね♪

ウサギをあけたらチョコ満載！
すご〜〜〜く嬉しいです。
日本には、イースターの習慣がないけれど、これは嬉しいですね。

ウサギのたまご・・不思議な感覚です。

Commented by ミトン at 2007年04月09日 08:51

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おはようございます、Hanamiさん。
オーブンから出したとき、最高に嬉しくなりました♪
いつもこんな風に出来上がると良いんだけど・・（汗）

Commented by Hanami at 2007年04月09日 06:09

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いきなり大好きなロールパンが出てきて手を伸ばしそうになりました♪
きれいな焼き色ですね♪ツヤツヤして本当おいしそう☆

Commented by ミトン at 2007年04月08日 16:02

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こんにちは、よしのさん♪
美味しい焼き色を見ると、思わず手が出ちゃう〜。
パンは、生き物だなぁ・・・と思いますよ。
同じように作っても、微妙に違うし。
だからまた、作ろうって思うのかな。
よしのさんがパンを作ったらぜひ、見せて下さい☆

Commented by よしの at 2007年04月08日 13:20

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なんて美味しそうな焼き色！
私もたま〜にパンを作りますがかなり自己流ですよ（＾＾；
そういえば一番初めにロールパンを作ったときはレシピ通りきっちりやってすごく美味しかった気がします
パンってお菓子に比べて時間がかかるしレシピ通りって難しいですよね

Commented by ミトン at 2007年04月08日 11:23

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きちんと、ロールパンを作りました。
レシピを守り、きちんと作ると綺麗にできました。
わかっているけど、いつも自己流に作ってしまうのです（汗）
きちんと作ると、ちゃんと出来ました。
つぎは、自己流だろうなぁ。。。

Commented by ミトン at 2007年04月08日 11:40

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こんにちは、よしのさん。
お褒めを頂き、ありがとうございます。
普段のお料理って、卵＆バターを結構使いますよね。
ヘルシーな物を作ると、お菓子を安心して食べれるの♪
体に優しい＆美味しいですよ..｡o☆

Commented by よしの at 2007年04月08日 11:25

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わ〜美味しそう！
見る限りじゃお豆腐入りなんて分かりませんね！
豆腐が入って健康的だし更に美味しくなりそう♪
こんなのうちじゃ絶対作られることないので食べてみたいです〜＾＾
酒まんじゅうもとってもかわいいですね！

Commented by ミトン at 2007年04月07日 22:44

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こんばんは、８２０１さん。
豆腐は、水切りをしました。だけどそんなにしなくても大丈夫ですよ。
表面が焼き色付くまで焼くので、思ったよりはべチャッとはなりません。ただ、下ごしらえの玉ねぎをしっかりと炒めるからかもしれません。

生クリーム（４８％）使うと、濃厚な口当たりになります。
山芋を使って作ったこともあるのですが、かな〜りフンワリになりました。冷めても柔らかいです。その時、生地に水分量として練りこみました。
楽しんでみてください♪

Commented by ８２０１ at 2007年04月07日 21:11

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キッシュ風な感じですね！お豆腐入りだから、まろやかな味わいを楽しめそう♪
ところで、お豆腐は水切りしてから加えるんですか？うちに卵がなくても作れそうで、参考にしたいなぁと思ったもので☆

Commented by ミトン at 2007年04月07日 14:13

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豆腐のタルトです。娘が卵除去なので、みんなで食べられるように作りました。

生地は、小麦粉、バター、水。
フィーリングは、ベーコン、豆腐、玉ねぎ、ほうれん草、生クリーム、塩、胡椒。

バターがダメなら、サラダオイルでも構いません。
生クリームを豆乳、だし汁に変えても美味しいと思います。
卵とバターを控えると、素材の味が引き立ちます。

マクロ料理は、身近な材料を使って作って簡単に♪