シンプルだけどおいしい「米粉の純生ろーる」作りました 

2006/09/23
 くちどけ感が新しくて、一気に人気が高まったリ･ファリーヌ。

シフォンやジェノワーズもおいしいですが、
一番素材を生かせるのはロールケーキだと思います。

今日はシンプルに生クリームだけを挟んだ
「純生ろーる」

和風にも、洋風にもおいしくいただける
ふんわり、しっとりロールです。
使う粉は「米の粉」

人気の秘密は

○小麦ではないので小麦粉アレルギーの方でも大丈夫
○粒子の細かさは通常の粉の１／２。ゆえに驚きのきめ細かさ
○原材料「うるち米」によりもっちりとした弾力性も兼ね備えている

とこれまでにはなかった利点がたくさん。
これは使ってみる価値ありです。
レシピは卵黄多めのふんわりシフォン風。

このロールの断面からきめの細かさ、伝わりますか？

自分で言うのも何ですが、ふんわりしっとり、
最高の焼き上がりです♪
もう一つの特選素材「四酪の生クリーム」

四酪は「四日市酪農」の略で三重県が産地。
入手先は「らでぃっしゅぼーや」で２週に１回だけ販売される
中々レアなもの。

純度が高くておいしいのはもちろんですが、
気に入っているのはこの生クリームはとても色が白いのです。

通常４７％にもなると黄味がかっているものが多いのですが、
これは真っ白。味もさらっと真っ白なおいしさ。

スポンジに良く合うお気に入りの生クリームです。
３０×３０の天板で焼いて半分をカット。
半分は上の写真の純生ろーるを巻きます。

もう半分は更に半分にカット。
１／４の大きさになったスポンジにクリームを巻き、
上部にもクリームをナッペしてカラースプレーをふったら
菜の花用のちびろーるの完成。きのこものせてみました♪

個人的にはカラースプレーの味はあまり好きじゃないのですが、
これをふるだけで菜の花がとても喜ぶので。
おいしい！と、家族がたくさん食べてくれたのでうれしかったです。
by Hanami | お菓子コーディネート | コメント(6) | トラックバック(0)
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コメント
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Commented by Hanami at 2006年09月25日 05:43
○ｍｉｅｌさん

ぜひぜひ、一度使ってみてください♪
片栗粉みたいな手触りで、ふるいにかけてもすとんと落ちてしまいます。
すっごくきめ細かいですよ☆

○ｃｈｉｃｏさん

カリフォルニアにも米粉があるなんて驚きですね〜。
最近カフェリーヌというコーヒー味の米粉も出てるんですよ。
こちらも気になります♪


○fruitsｎoirsさん

生クリーム、めずらしいでしょ(^^ゞ
結構、牛さんがかわいくて、パッケージを捨てる時にもためらってしまいます。
これでプリンを作ると可愛いのではないか？などなど・・・
たくさんたまると何か作れるかもしれないので取ってあります☆



○みっちさん

上白糖、使うのが好きなんですよ。懐かしい甘さというか、コクというか・・・
スポンジがしっとりするのも、きっと上白糖の効果があると思います♪

○８２０１さん

トラバさせていただきました〜。
米粉、本当おいしいですよね♪凝ってしまいそう・・・。
今度は文字書きに挑戦、thanks書けるかな〜。
Commented by miel at 2006年09月23日 21:54
最近耳にするリ･ファリーヌ、気になってはいるけれどまだ使ったことありません。
純生ロールふわふわしていてキメが細かくて美味しそう!
お買い物でリ･ファリーヌを見かけたら買って是非作ってみたいです。
生クリームもレアもので惹かれます〜。メーカーによって結構味が違うからどんなお味が気になります☆
Commented by Ｃｈｉｃｏ at 2006年09月23日 17:28
ロールケーキ、いいですねぇ♪
それも米粉を使っているなんて、魅力的☆
実は、私のお気に入りのスーパーでも米粉を売っているんですよ〜。
今度、買って作ってみます。
レシピをお借りしま〜す♪
Commented by fruitsnoirs at 2006年09月23日 15:36
よつらくの生クリーム、パッケージがかわいいですね〜。紙パックでないから使いかけでも衛生的に保存できるのかな。（ゴミ出しには面倒だけど）
乳製品好きとしては舐めてみたいです。
あっ、米粉は買ったことがないんですよ〜。色粉を混ぜて焼いても変色しないみたいで、教室でお絵かきパンに使ったことはありますが。
Commented by みっち at 2006年09月23日 11:25
早速レシピ見て来ました♪
軽いふんわり感が美味しそうですね〜

グラニュー糖で作るのが多い中これは上白糖で作るんですね
何か仕上がりに違いがあるのでしょうか？
Commented by ８２０１ at 2006年09月23日 09:14
米粉ロール、美味しいですよねぇ！！ホントとってもきめ細かくてふわふわです☆リ･ファリーヌは小麦粉と同量に置き換えるだけで使えるのもいい点ですね。私が今使っているのは、米粉用にレシピ調整しないと、米粉の良さが引き出せないものなんです〜。
「四酪の生クリーム」って初めて知りました。乳脂肪４７％なのに味がさらっとしてるなんて、まさに特選素材！！ご家族の方がたくさん召し上がったのも当然ですね♪
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