お菓子コーディネート〜lesson８〜　 

2006/02/22
 ○ひなまつりケーキのコーディネート

春風と一緒にやってくるのは、うれしいひなまつりですね。

春先のおいしいいちごをたっぷりとはさんで、
とびきりのデコレーションケーキを作ってみませんか？

心を込めて型から手作り。でもこのケーキはデコレーションの
技術もいらないし、使う材料もとてもシンプルで簡単な、
作りやすいレシピなのです。
初めてでもきっと大丈夫。
今年のひなまつりはぜひ作ってみてください。ご家族の、お友達の笑顔が目に浮かぶようですね。
○牛乳パックでひし型を作る

牛乳パックを寝かせて置き、上下を切り落とします。

つまみの部分を重ねてホッチキスで止めます。折り目をしっかりとつけてひし型に整えます。
○アルミホイルを巻く

パックにアルミホイルを巻きつけます。
ココがポイント！
生地を入れた時に形が崩れないよう、中心の部分に細長く切ったアルミホイルをぐるっと１周巻きつけ固定させます。
○生地を流して焼成

底の部分にはシリコン紙（クッキングペーパー、パラフィン紙など）を敷いておきます。
レシピどおり作った生地を型に流します。
○３段に重ねて組み立てる

３枚にスライスしたスポンジにシロップを含ませ、いちご、生クリームをはさんで重ねます。
表面に残った生クリームをぬります。口当たりを良くするため、決して泡立てすぎないで下さい。
○思い切ってカット

断面にいちごの層をきれいに見せるため、１ｃｍほど内側を思い切ってカットしてください。
○ホワイトチョコレートのコポーを作る

板チョコレートは冷たいままだと削れてしまうので、清潔な手で温めながら作業を行ないます。削る部分を指でまず温めて10秒。
○ピーラーが削りやすい

ゆっくりとピーラーで削るとくるくるとかわいい形に削れます。
○切り分け方は？

ひし形は同じ大きさに切り分けるのはなかなか難しいもの。

写真のようにカットすると、きれいな形でいただけます。

ただ、両端は小さなひし形で少し大きめとなります。この部分は、ぜひお子様に分けてあげてくださいね。
by Hanami | お菓子コーディネート | コメント(2) | トラックバック(0)
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Commented by Hanami at 2006年02月24日 05:23
こちらこそお久しぶりです、まさりんさん。

トップパティシェ、またメルマガ界のカリスマ？のまさりんさんにブログやＨＰを見ていただけてとても恐縮です。

このブログはケーキピアさんの中で作らさせてもらっているのでリンクができないのですが、またホームページやメールマガジンで、私の先生として紹介させていただきますね。

今後ともよろしくお願いします。
Commented by まさりん at 2006年02月23日 21:28
お久しぶりです。時々　拝見させて頂いてもらってます。いつ見てもとても素晴らしいブログ（HP）ですね。画像がいつもとてもとても素敵です！僕も見習わなくては。もしよろしかったら僕のブログと相互リンクして頂けるととても嬉しいです。
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