レコールバンタン

お菓子コーディネート〜lesson８〜　 

2006/02/22
 ○ひなまつりケーキのコーディネート

春風と一緒にやってくるのは、うれしいひなまつりですね。

春先のおいしいいちごをたっぷりとはさんで、
とびきりのデコレーションケーキを作ってみませんか？

心を込めて型から手作り。でもこのケーキはデコレーションの
技術もいらないし、使う材料もとてもシンプルで簡単な、
作りやすいレシピなのです。
初めてでもきっと大丈夫。
今年のひなまつりはぜひ作ってみてください。ご家族の、お友達の笑顔が目に浮かぶようですね。
○牛乳パックでひし型を作る

牛乳パックを寝かせて置き、上下を切り落とします。

つまみの部分を重ねてホッチキスで止めます。折り目をしっかりとつけてひし型に整えます。
○アルミホイルを巻く

パックにアルミホイルを巻きつけます。
ココがポイント！
生地を入れた時に形が崩れないよう、中心の部分に細長く切ったアルミホイルをぐるっと１周巻きつけ固定させます。
○生地を流して焼成

底の部分にはシリコン紙（クッキングペーパー、パラフィン紙など）を敷いておきます。
レシピどおり作った生地を型に流します。
○３段に重ねて組み立てる

３枚にスライスしたスポンジにシロップを含ませ、いちご、生クリームをはさんで重ねます。
表面に残った生クリームをぬります。口当たりを良くするため、決して泡立てすぎないで下さい。
○思い切ってカット

断面にいちごの層をきれいに見せるため、１ｃｍほど内側を思い切ってカットしてください。
○ホワイトチョコレートのコポーを作る

板チョコレートは冷たいままだと削れてしまうので、清潔な手で温めながら作業を行ないます。削る部分を指でまず温めて10秒。
○ピーラーが削りやすい

ゆっくりとピーラーで削るとくるくるとかわいい形に削れます。
○切り分け方は？

ひし形は同じ大きさに切り分けるのはなかなか難しいもの。

写真のようにカットすると、きれいな形でいただけます。

ただ、両端は小さなひし形で少し大きめとなります。この部分は、ぜひお子様に分けてあげてくださいね。
by Hanami | お菓子コーディネート | コメント(2) | トラックバック(0)
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