インターネットお菓子教室

１ さつまいものマッシュを作ります。
ここで重要なのはさつまいもの甘さを引き出す加熱をすること。

蒸し器で蒸すと、ホクホクしておいしいですね。
また、手軽な電子レンジでの加熱でも大丈夫です。

電子レンジの加熱の仕方では、下記リンクの「ライオン」さんの
ホームページを参考にさせていただきました。

弱いワット数で、長めに加熱。
水分も飛ばずにおいしくできたので、ぜひ試してみてください♪

２ 熱い間に皮をむいて、裏ごしします。
写真はざるに通しています(^^ゞ

裏ごしたものを２００ｇ用意します。

さつまいもは大１本あれば大丈夫です。

３ 市販の紙（アルミ）製の型等、型を用意します。

絞りだし袋も用意しておきます。バターは常温に戻しておきます。

卵黄に塩とラム酒を加えて溶きほぐしておきます。
オーブンは１８０℃に余熱します。

４ バターをボウルに入れ、泡たて器で混ぜ、柔らかくなってきたら
三温糖を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
クリーム状になるまでしっかりと混ぜます。

卵黄・塩・ラム酒を加えて更に混ぜ、ゴムべらに持ち替え、
さつまいものマッシュを加えて馴染むまで混ぜます。

５ 絞りだし袋に入れ、型に押しつけるように絞り出し、バターナイフやスプーンの背を使って形を整えます。

タルト型等はこんもりと山型に、カップ等なら平らに。
特に決まりはありませんので、好きな形に整えてくださいね。

照り出し用の卵黄を塗り、１８０℃のオーブンで
３０分程焼いてできあがりです。