木の実のキャラメル秋タルト 

2008/08/25
 窓を開けると、涼しい秋の風が入ってきて、

もう、季節が入れ替わってしまったような大阪です。


そろそろ、秋のお菓子を作りたくて。


バター風味の焼き菓子と、黄金色のキャラメルと、

ナッツをたくさん使ったプチタルトを作りました。
構成はシンプルで、


サクサククッキー生地の「パートサブレ」
　　　＋
バター、粉糖、卵、アーモンドプードルが同割の
「アーモンドクリーム」
　　　＋
キャラメルをくぐらせたアーモンドホール、
カシューナッツ、くるみ、マカデミアナッツ。


ナッツは元々４種類が一緒になって販売されている
「ミックスナッツ」を使っています。

とても便利です♪
こんなお菓子が作りたく、食べたくなるのは

秋の証ですね♪


久しぶりのずっしりタルト。

濃いめのコーヒーが欲しくなります。



自宅で食べるなら、アプリコットジャムを塗って

酸味を足すと更においしい・・・。

小さなタルトは生焼け等の失敗も少なくて、

空焼きもせず、サブレの生地にダマンドを絞り、

一緒に焼きあげています。


ナッツ以外に、りんごや桃、フルーツを乗せても、

とてもおいしいです。
型抜きがしたい菜の花には、

パートサブレの残り生地をプレゼント。


だいぶ、上手になったね。

もう教えなくても、型に薄力粉をつけて、

１人で型抜きクッキーを作ってくれました。
ダマンドの残り生地は、

それだけを朝顔のホイルに絞って焼きました。


ナッツから染み出たキャラメルがカリカリとして、

こちらも秋の幸せです♪
by Hanami | お菓子コーディネート | コメント(3) | トラックバック(0)
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コメント
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Commented by Chico at 2008年08月30日 01:51
何故か秋には焼きっぱなしのタルトが恋しくなりますよねぇ。
ナッツのタルト、私も大好きです♪
Commented by Hanami at 2008年08月27日 06:17
○はとすずさん♪

すずめちゃん、いよいよ１才ですね。お誕生日おめでとうございます☆
プレゼントで一番うれしいものは、お母さんと一緒にいる時間かな？
今はとても大変だけれど、いつかきっと、はとちゃんとすずちゃんが
お母さんを助けてくれる日が来るのでしょうね♪
はとちゃん、元気いっぱいのクッキーを作ってくれそう(^^ゞ
またいつか、一緒に作れたらいいですネ♡
Commented by はとすず at 2008年08月25日 21:56
お元気ですか？東京も急に涼しくなりました・・・
お母さんと一緒にお菓子作りができて、菜の花ちゃんはいいですね！
私もそろそろ、はととクッキー作りできたらいいな・・・
バタバタの毎日。明日のすずめの誕生日も、仕事帰りに近所のケーキ屋さんにすべり込んで買ってこなきゃ！です・・・＞＜。。。
手作りケーキ、作ってあげられる日が来るかな〜いつかきっと・・・
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