モロッコのゴマケーキ レモン風味 

2007/02/26
ゴマとレモンが入ったモロッコのケーキです。モロッコで手に入れたレシピ本を見て、作りました。

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《材料》 およそ40個分
・いりゴマ 250g ・小麦粉 100g ・砂糖 200g ・卵 3個 ・おろしたレモンの皮 1個分 ・ベーキングパウダー 10g ・粉糖 適量

《作り方》
1.ストーブの上で洗ったゴマをきつね色になるまでいり、乾かす
2.1と同様に火を通し、ふるいにかける
3.すりつぶしたゴマに砂糖、ベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮、を混ぜる
4.小麦粉をドーナツ状にし、卵を割りいれ、混ぜる
5.3に4を加える
6.パン生地のようになるまで完全にこねる
7.手に油をぬり、くるみ大にまるめ、粉糖の上で少し平らにする
8.中温で約15分焼く

《自己流》
いりゴマは最初からすりゴマを使用。1と2は同じで、すりゴマ、小麦粉、砂糖、レモンの皮、ベーキングパウダーを混ぜ、生地の硬さをみながら卵を徐々に入れる。手に小麦粉をつけ、生地をまるめ、粉糖の上で少し平らにする。170℃で17、8分焼く。

面倒くさいので、最初から全部混ぜてしまいました。焼き上がりは同じはずです。
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