レコールバンタン

マドレーヌが無性に食べたくなり 

2008/02/26
 この間ルルーさんとこ行った時、帰り道になんだか小麦粉系のふにゃふにゃした、バター臭いお菓子が食べたくなったのよね。
これはもうマドレーヌ系っきゃない。
ってなわけでこのあたりで有名なお菓子のマーク”トリニテン”のカカオのマーブルマドレーヌを買いました。
もっと大きな袋もあったけど、とりあえずはこのぐらいにしておこう。
20パーセント多く入ってるお得な品だったけど、それほどの数は入ってなく、あっという間になくなりました。

味といえば、これも前回のパレに続き、”まぁこんなもんでしょ”という感じ、、、よりはわりといける方。
このココアマーブルが私好きなのよね〜♪♪♪

しかし！
このぐらいなら買わずに作れ！とかいう声が自分の中に響いたりして、オマケにルルーさんと行ってきて、有塩キャラメルバターの値段の高さに慄き、”いいバターが身近で手に入るわけだから自分で作ればよいのだ。果てはそうねぇ、有塩バターキャラメルマドレーヌ♪なんて。。。”と、早速実行。
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いつもの量
でも私のキャラメルはバターでなく生クリームで作ります(←普通そうじゃないの？！)。
有塩バターキャラメルとはバターで作るものなのね、ふんふん、と勝手に理解し、
ならばせめてマドレーヌの生地のバターは有塩にすればそんなようなものが出来上がるでしょうと
これまた勝手に納得し、
そんなこんなでこれが出来上がったのですよ。
でもよく考えたらこれ、いつも作ってるキャラメルマドレーヌを有塩バターで作っただけという、
特にワザのあるものではないということに今気付いた。
貝型に葉っぱ型に、、、
焦がしバターにかなり苦めのキャラメル、
ダブル焦げ焦げでかなり苦めの大人用。
初日はその苦さがきつかったけど、
やっぱり日が経つと全体がとてもいい感じにまとまります。
最初の方は感じられなかった肝心の”塩”も数日後はがんばれば何とか感じられる、、、ような気が。
私が使っている有塩バターは相当味が濃いのですが、
それをしても考えてたほど効果は上がらんかったわい。
やっぱりキャラメルにバターが入ってたらきっともっと。。。

な〜んてことを考えつつ、この色のマドレーヌは焼き時間にまだ疑問が残るので、
(↑色で判断出来ない)
それならば初心に戻って作ってみましょう、全く典型的なクラシックの物を！
なんとなく納得いかない出来に
レモン風味のクラシックマドレーヌ。
でもでも生地がゆるく、オーブン覗いてて膨らみにイマイチ勢いがない、、、
米粉なんか入れたのがアダになったか？？？
でも口に入れるとじゅっと溶けてしまうほどはかなく出来ました。
米粉を入れたおかげかしらん♪
焼き色がつかなかったよ、8201さん！
日本で買った貝型はこちらで買った葉っぱ型のと素材が違ってて、
焼き色がつかない(のもあった)！
色がついたのも出来たのはやっぱりオーブンに扇風機がついてないからです。とほほ。
でも焼き色がつかないってのもなかなかいいもんだ。
海辺にある真っ白い貝殻を見つけた気分になれますよ！
焼きが足りないわけじゃなく、味には支障がないので、
こんな風にきれいに出来上がるとは、やっぱりお菓子作りは愉快愉快♪
by ゆっこちゃん | madelaine trinitaine, madelaine au caramél beurre salé et normale | コメント(5) | トラックバック(2)
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