♪自己紹介
2009/12/19
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はじめまして。 数あるブログの中から遊びに来てくださってありがとうございます(^-^) このブログは、過去にご依頼を頂いて作ったケーキや 試作をかねて作ったスイーツ類を、自分の記録として 写真とともにUPし残しております。 現在は多忙のため、更新を中止しておりますのでご了承下さい。 |
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母が作ってくれた手づくりのバースデーケーキや マドレーヌ、クッキーなどが幼い頃から大好きだった私♪ スイーツ好きが、食べる楽しみから作る楽しみへと目覚め・・・ スイーツを提供する側へとなりました♪ 2005年、南半球の島国、ニュージーランドへ主人、娘と共に移住（永住権取得）。 以来、南島最大の都市、クライストチャーチに家族とともに暮らしています。 ＜ニュージーランドでの経歴＞ * NewZealand Certificate in Bakery course 卒業 * National certificate of Baking （NZ正規国家資格）取得 * Best over all student award(首席） 受賞 * Grazed fruit flan Silver award 受賞 NZでの資格取得は、こちらのBaking事情や素材、 道具の現状などを知る良い機会となりました。 * 2009年3月 オーナーパティシェとしてクライストチャーチに 店舗をオープン致しました。 * 2009年9月 Bakery of the Year NewZealand Cafe cake部門にて『Mousse au chocola』が受賞 ＜メディア掲載情報＞ * 2009年5月 クライストチャーチの新聞『PRESS』（プレス）の 特集記事『ZEST』に当店が紹介されました。 * 2009年7月 ニュージーランドの国営ラジオ『Radio NewZealand』より 取材を受け、NZ国内でオンエアされました。 * 2009年11月 Bakery Industry association of NewZealand（BIANZ) 発行の専門誌『SLICE』にて当店特集記事が掲載されました。 * 2010年1月 ニュージーランドのお料理雑誌『TASTE』（テイスト） Summer issue 220号に当店の紹介記事が掲載されました。 * 2010年2月 オーストラリアベーキング協会発行の専門誌、『BAKER』に 当店の特集記事が掲載されました。 * 2010年3月26,27,28日 NZ最大の食のイベント、『THE FOOD SHOW』（フードショー） （ウェストパックアリーナにて開催）に、当店も 唯一のパティスリーとして出店させていただいております。 * その他、E-CUBE、MJ、月刊NZといった現地無料雑誌にも 当店の紹介記事が掲載されました。 ニュージーランドのスイーツはイギリスの流れを汲んでいるので デコレーションケーキといえばシュガーデコレーティングのことを差し、 一般的なお店で売られているその他のケーキやスイーツ類も お砂糖を多く使った甘めのスイーツが多く、特に日本人 （アジア人）には甘すぎる、と感じるものがほとんどです。 NZでは日本のように世界中の一流の素材や 道具などが手に入りにくいのが現状。 ですが、ここ、クライストチャーチにて、 手を尽くして出来る限り良い素材を入手し、 日本で愛されているスイーツと同じ、 繊細で美味しいスイーツをつくり、 その品質と味の良さをNZの人たちにも知って頂きたい、 という思いでがんばっております。 おかげさまで3月に開店1周年を迎えることができました。 開店以来、現地にお住まいの日本・中国・タイ・マレーシアなどといった アジア系のお客様をはじめ、KIWI（ニュージーランド人）、 こちらにお住まいのフランス、スイスといったヨーロピアン系のお客様にも、 当店のケーキの味と質の良さを高く評価して頂き、 数多くのお客様に当店のSweets類をご利用いただいております。 日本での製菓の経験とNZでの製菓の経験を踏まえ、 日々、ケーキ、焼き菓子など、１つ１つ丁寧に 厳選素材を使って手作りし、ご提供させていただいております。 どうぞよろしくお願いいたします。 （全て手作り生産の為、1日に作れる数には限度がございます。 生菓子、焼き菓子ともに数多くご必要の際は、 事前にご予約をいただけますようお願いいたしております。） |
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Patisserie YAHAGI ＜OPEN HOURS＞ * Tue-Friday 10am〜6pm * Saturday 11am〜6pm （Close ; Sunday & Monday) 376 Riccarton Rd, Riccarton Churchcorner mall Christchurch |
♪お知らせ♪
2009/09/25
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当ブログへ遊びに来てくださる皆様、 いつも本当にありがとうございます。 しばらくの間、多忙のため、 こちらのブログを休止させて頂いております。 記事の更新をすることはできませんが、 毎日、ここ、ニュージーランド・クライストチャーチにて 美味しい日本の味のケーキをご提供するべく 奮闘している毎日です。 時間ができましたらいつかまた、 この場所で皆様とお会いすることができたら… と思っております。 その日まで皆様もお元気でお過ごし下さいネ！！ ※なお、当ブログにリンクさせていただいておりました お問い合わせメールアドレスは事情により削除させて頂きました。 ご了承ください。 |
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♪バレンタインデーに。
2009/02/13
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外にはカカオ分６６％のダークチョコレート、 中にはカカオ分３５％のミルクチョコレート。 チョコレートをた〜っぷりと使った ショコラを満喫できるムースケーキです。 バレンタインデーにオーダー頂いた皆様、 ありがとうございました〜！ 素敵なバレンタインデーをお過しくださいネ(^-^)/ |
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♪クラシックショコラ
2009/02/08
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2月14日はここ、ニュージーランドも 日本と同じ、バレンタインデー。 とはいえ、NZでは日本のように 「チョコレートを贈る日」 というわけではありません♪ 男性から女性へバラの花を プレゼントしたり、 夫婦でプレゼントの交換をしたり するそうですよ。 こんなしっとりタイプの ショコラケーキを 大好きな人と2人で バレンタインデーに食べるのも・・・ なかなか良いと思いませんか(^-^)♪♪ カカオ分68%のショコラを使った ちょっぴりビターな大人の味。 低温でじっくりと焼き上げました。 甘すぎないので男性にも好評です。 ※ちなみに3月14日のホワイトデーは ここ、NZにはないんですよ〜！ |
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♪マカロン
2009/01/29
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バレンタインデーが迫ってますね〜♪ 日本ではきっと、どこもかしこも チョコレート・・・と思うのですが ここNZはなんといっても今、暑い夏。 溶けてしまうのが心配で チョコレートに手をつけられません(^^; でもやっぱりショコラ系のスイーツは 作りたいなぁ〜・・・と作ったのが 定番のマカロンショコラ。 コレも立派なチョコレート菓子の 一員として認めてもらえるかしら（笑）。 |
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１つずつ袋に入れれば プレゼントにも♪ 冷蔵庫で冷やして食べる マカロンもあり…かなぁ〜（笑） |
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クライストチャーチでは、バラも満開です(^-^)/ |
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♪サブレシュー
2009/01/24
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サクッサクのサブレ生地をのせた サックリの歯応えが楽しい サブレシュークリームです♪ このサブレシューの中には タヒチ産の本物バニラビーンズを た〜っぷりと加えて作った 濃厚なクレームパティシエール、 そのパティシェールに甘さ控えめの シャンティーを加えた クレームレジェールが ギュウギュウに詰っています。 食べ応えたっぷり〜〜♪ 満足感たっぷりのサブレシューです(^-^) そういえば、こういうシューも ニュージーランドでは見かけないかも〜(^-^;… |
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♪贅沢なタルト！
2009/01/19
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ラズベリーもブルーべりも♪ ニュージーランドの旬の味が たっぷり〜〜のタルト。 |
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甘酸っぱいラズベリーと ブルーベリーは最強の組み合わせ♪ クレームフランジパンヌを絞った タルト生地の上に、コンフィチュールで 甘みと酸味をプラス。 その上はシャンティーです。 この味を1年中味わえたらいいのになぁ〜…（笑） こちらも期間限定のタルトです(^-^) |
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♪タルト・ミルティーユ
2009/01/14
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今が旬の新鮮な NZ産ブルーベリーを た〜っぷりと使った タルト・ミルティーユ。 ミルティーユとは ブルーベリーのこと♪ |
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シュクレ生地のタルトに サワークリームを使った アパレイユを流して焼き上げました。 その上に自家製の ブルーベリーのコンフィチュール。 仕上げはクレームシャンティーに 大粒のブルーベリーをたっぷりと！ ブルーベリーの美味しさを 満喫できるタルトです(^-^)♪ 爽やかな酸味が夏にぴったり〜 |
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クライストチャーチの近郊では ブルーベリーピッキングが 出来るところがあちこちに♪ 例年1月〜3月頃まで ブルーベリーピッキングを 楽しむことができますよ(^-^)/ |
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♪タルト・フリュイルージュ
2009/01/10
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NZ産のフレッシュなイチゴ、 ブルーベリー、ラズベリー、 ボイセンベリー（NZ原産のベリーです） をたっぷり使った タルトフリュイルージュ。 ちょっとした手土産として 作ったタルトです♪ |
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店頭では、一時は沢山並んでいた イチゴが減ってきて、 このところ、さくらんぼや ブルーベリーが多くなってきました。 日本のように流通が発達していなくて しかもハウス栽培など大掛かりに イチゴを栽培していないNZなので… 赤いイチゴをケーキに使えるのも あと少し。。。残り少ない期間です(^-^; タルトフリュイルージュは 赤いベリー類の実のタルト！ 旬のフレッシュフルーツの美味しさが ダイレクトに伝わるタルトです♪ |
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♪2009年・初のケーキ
2009/01/06
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2009年になって初の ご依頼ケーキは ガトーフレーズの お誕生日ケーキです♪ |
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生クリームたっぷり目で、 というご依頼でしたので、 こちらはいつものガトーーフレーズより 生クリームを増量です〜！ 間にはアッシェしたイチゴを たっぷりと挟み、旬のベリー類を添えて(^-^) あっさり、甘さ控えめの 生クリームのケーキは、 お誕生日のケーキとして やっぱり大人気です！ お誕生日、おめでとうございました♪ |
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♪明けましておめでとうございます♪
2009/01/01
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〜新年あけましておめでとうございます〜 2009年もここ、ニュージーランド クライストチャーチで 日本の繊細で美味しい ケーキ＆スイーツの提供が 出来ますよう、頑張ります！ 皆様、本年もどうぞよろしくお願い致します！ 〜2009年が素敵な1年になりますように〜 ★12月25日〜1月4日の間、メールでのお問い合わせ、 ご質問等はお休みさせて頂きます★ ご了承下さい。 |
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♪焼き菓子の詰め合わせ
2008/12/30
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お世話になった方へ焼き菓子を♪ 今年も沢山、焼きました(^-^) 中身をちょっとだけ、ご紹介しま〜す！ |
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定番のマドレーヌ♪ しっとりしていて程よい甘さの マドレーヌです。 |
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こちらはガレットブルトンヌ。 ざっくりの食感が楽しいお菓子♪ オーガニックのNZ産の塩を使っています。 |
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ショコラケーキ♪ バターと生クリームを使った リッチなケーキに ６６％のビターチョコレートを 合わせています。 |
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♪今年もお世話になりました♪ 沢山の方からケーキのご依頼も頂き とっても感謝しております。 本当にありがとうございました(^-^)/ 美味しそう、と思ったら下の絵と文字をクリックして ↓↓応援してくださるととっても嬉しいです(*^-^*)/ ←クリック人気ブログランキングへ ←クリック スイーツブログランキングです♪ ←クリックいつも応援、ありがとうございます♪ |
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♪メリークリスマス！！
2008/12/24
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★12月25日〜1月4日の間、メールでのお問い合わせ、 ご質問等はお休みさせて頂きます★ ご了承下さい。 ブログ記事の更新は、まだ年内も行う予定です〜！ まだまだ年内もどうぞよろしくお願いしま〜す♪ |
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〜素敵なクリスマスをお過し下さい〜 ♪NZ・クライストチャーチで日本のケーキ作り♪ がんばってま〜す(^-^)/ 美味しそう、と思ったら下の絵と文字をクリックして ↓↓応援してくださるととっても嬉しいです(*^-^*)/ ←クリック人気ブログランキングへ ←クリック スイーツブログランキングです♪ ←クリックいつも応援、ありがとうございます♪ |
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♪ショコラ・フランボワ
2008/12/21
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ビスキュイネギューズに 自家製のフランボワーズのコンフィ、 アングレーズベースのガナッシュを 挟み込んだショコラフランボワ。 チョコレート好きにはたまらない 濃厚なチョコレートのケーキです♪ |
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62％カカオのチョコレートを使った 濃厚なチョコレートのケーキですが、 間に挟まったフランボワ（ラズベリー）の 酸味が程よくて、美味しい〜♪ ちょっぴり大人な雰囲気の チョコレートケーキかも（笑）！ |
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こちらはBBQパーティーの手土産にしたいので アントルメで欲しい、とご注文頂いた、 ショコラフランボワのアントルメタイプ。 スペシャルバージョンです（笑）！！ このたびもご依頼ありがとうございました♪ それから・・・ クリスマスケーキのご依頼も頂き、 ありがとうございました〜(^-^) もうすぐクリスマスですネ。 皆様、クリスマスプレゼントやパーティーの 準備はお済ですか？！ 私は自分のことはまだな〜んにもしていなくて 少々焦り気味です〜（^-^;汗 |
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♪お誕生日ケーキ
2008/12/17
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12月にクライストチャーチにお住まいの方から ご依頼頂いた、お誕生日ケーキを少しご紹介します♪ こちらは66％カカオのチョコレートを使った 定番のチョコレートムースケーキ。 |
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こちらは甘さ控えめ、 クリームチーズを使った ふわとろ〜食感のムースケーキ。 間にオレンジのジュレを挟んでいます♪ |
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ホワイトチョコで作った飾りと ビターチョコで作ったコポーを添えて。 |
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こちらはイチゴのショートケーキタイプ。 このたびもご依頼頂き、ありがとうございました！ そして・・・ お誕生日、おめでとうございました！！ |
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♪NZ・クライストチャーチで日本のケーキ作り♪ がんばってま〜す(^-^)/ 美味しそう、と思ったら下の絵と文字をクリックして ↓↓応援してくださるととっても嬉しいです(*^-^*)/ ←クリック人気ブログランキングへ ←クリック ケーキランキングです♪ ←クリックいつも応援、ありがとうございます♪ |
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ラスカル様
先日はお時間の無い中、当店にお立ち寄り頂きまして
ありがとうございました！お会いできてとても嬉しかったです♪
もっとゆっくりお話が出来れば良かったですね〜！
美味しく召し上がっていただけたとのこと、とても嬉しいです。
先日クライストチャーチのウェストパックセンターで行われた
The Food Show（フードショー）へ出店させて頂いたのですが
当店のチョコレートムースはKIWIのご来場者の方からも大好評で、
大成功のうちに終了することができました。
これからも地道に美味しい繊細な味のスイーツを
作り続けていきたいと思っております。
またクライストチャーチへ起こしの際は、ぜひぜひ、当店へ
お立ち寄り下さいね！ありがとうございました。
先日突如慌しく嵐の様にケーキを購入しに現れたラスカルです。
もう少し時間に余裕を持って行けばよかったのですが、ノロノロしていたらすっかりレンタカーを返却する時間が迫ってきてしまいゆっくりお話できず残念でした。
さて購入させて頂いたフルーツタルトはウエリントンでキウイの友人達と美味しく食べました。日本人好みの甘さ控えめでホッと和むことが出来ましたよ。
受賞されたというチョコムースは飛行機の中で食べましたが、これもまた見た目も綺麗で味も抜群でした。あの日は暖かかったのでややとろけ気味で手や口の周りがえらいことになってしまいましたが・・・。
ぜひまたお伺いさせて頂きます。
以前クライストチャーチに住んでいましたが、sweetsnzさんのおっしゃる通りNZのケーキはひたすら甘い！！味に繊細さを全く感じません。
チャーチコーナーモールにお店があるなんてこれは絶対行かなくてはいけません。てなわけで日本から脱走して21日からクライストチャーチに行きますのでお邪魔しま〜す。楽しみがまたひとつ増えてワクワクしてきましたよん。
おひさしぶり〜♪最近はもっぱら読み逃げ専門なchikiデス☆^^;
そういえばsweetsnzちゃんに名前変わったのね。
お店立ち上げてから忙しい日々の連日なんて、やっぱり○○○んちゃんだわ♪ステキ!!
ついつい今までどおりの名前で呼んじゃう？笑
甘ったるいケーキがメインの中で、繊細でいて甘さを抑えたsweetsnzちゃんのおいしいケーキが食べれるなんて、クライストチャーチの人たちがうらやましい!!
いつか私もクライストチャーチに行って、○○○んちゃんのスイーツが食べたい♪そんな日を夢見てます♪^^
忙しい毎日を過ごしてると思うけど、体調を崩さないよう気をつけてね♪
遠い日本の空の下で、応援してます♪
先日、石田君の案内で訪れた視察団の者です。
当地では突然お邪魔して貴重な話を聞かせていただきありがとうございました。自分自身も男ながら趣味でケーキ作りをするので非常に興味深かったです。ケーキ（やいただいたお菓子）も大変おいしくどこかホッとしました。
多忙のこととは思いますがブログの再開期待しています。お体に気をつけておいしいケーキをニュージーランドに広めてください。