♪DORA〜卵白を使ったチョコレートのお菓子〜
2008/07/31
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クリームパティシエールを炊いたり、お菓子を作る過程で どうしても余ってしまう卵白。マカロンやフィナンシェに変身させるのが 定番になっていましたけど、他に何か作れないかな〜、と思って 作ってみたのがこちら、「DORA」という卵白を使った チョコレートの焼き菓子です。 冬のこの時期、日持ちは３，４日ほどのドゥミセック。 |
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固く泡立てたメレンゲにお砂糖、薄力粉、ココアパウダー、 あらかじめローストしたナッツ類を混ぜ込んで作ります。 今回使ったナッツはアーモンド、胡桃、へーゼルナッツ。 焼きあがり、そのままでも十分に美味しいのですが、 ガナッシュとへーゼルナッツ、ココアパウダーでちょっとおめかし。 沢山入ったナッツが香ばしく、ほろっとする食感のチョコレートのお菓子です。 |
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Hanamiさん♪こんにちは〜！
ありがとうございます(^^)
このDORAは本当にいつもキッチンに常備してある
材料で作れます(^-^)生地を寝かせたりする必要もないので
思い立ったらすぐ作れるのも良いですネ！
小さいサイズで作ったのでパクパク〜っと食べちゃいました（笑）！
DORA 何となく、聞いたことはありましたが、見たことなかったです。
材料も身近なもので手軽に作れそうですね(^^ゞ
それにしてもえみりんさんのＤＯＲＡは素敵〜。断面がとってもおいしそうです♪