♪サワーチェリーのロールケーキ・ブラックフォレストのロール版〜
2008/07/11
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先日、街中にある地中海（ヨーロッパ）の食材を扱うお店でサワーチェリーの瓶を 見つけました♪こちらではモレロチェリーとも呼ばれています。 パティシェレシピ（フランス語）ではグリオット。 そのサワーチェリーを使ってブラックフォレストケーキの ロールケーキ版を作ってみました〜♪ |
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ブラックフォレストはこちらニュージーランドのケーキ店でもたまに 見かける伝統的なケーキです。ココア生地のスポンジに生クリーム、 サワーチェリーを重ねたガトータイプのケーキ。 最初はオーソドックスにガトータイプのブラックフォレストを作ろうかと 思ったのですが・・・普段のおやつには肩のこらないロールケーキがいいかな、と ココア入りのスポンジ生地にキルシュのアンビバージュをたっぷり含ませ、 生クリームとサワーチェリーをたっぷりと巻き込みロールにしました。 ロールケーキの上にも生クリームを塗り、上はサワーチェリーとチョコで作った 葉っぱの飾りをのせて完成です。サワーチェリーの酸味とキルシュの香りが ちょっぴり大人のデザートかな〜(^-^)手土産などにも使えそうなロールケーキです。 |
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YASMINさん♪ありがとうございます〜(^-^)
うふ、ちょっぴり、ゴージャスにしてみました（笑）！！
「英仏和の料理用語辞典」というのがあるんですね〜！
う〜ん、私も欲しいです〜〜！
「今」に満足したら人間、成長しないですものね、
私も更なる高みを目指して・・・これからも頑張ります！！
YASMINさんの応援、いつもとっても心強いです〜♪Thank you〜★
これは、手土産に持って行ったら
『どこのお店の？』って聞かれそうなゴージャスな
ロールケーキですね♪
こちらにお伺いする楽しみのひとつが
お菓子の専門用語を知ることが出来ること♪
20代の頃自分で事業を持つ前に東京に約3年間
経営の勉強に行った際、ある仏料理のシェフから
『仏英和の料理用語辞典』というのを頂いて、
今でも大事に持っています。
ところが、こちらに伺うようになって『持っています』だったのが
開く様になって、まだ身には付いていませんが（笑）
楽しみになっています♪
美味しいケーキを眺めてるだけはちょっと辛いですけれど
えみりんさんの美味しい記事の活用法を見つけました♪
ィェィv(*'-^*)~ミ☆