♪お家用の母の日ケーキはNZのお芋、クマラを使ったモンブラン
2008/05/11
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母の日に食べたい、とお家のおやつに作ったケーキは、モンブラン♪ このモンブラン、ニュージーランドで採れる『クマラ』という お芋を使ったモンブランなんですよ！ モンブラン、といえば、マロンクリームにラム酒やブランデーなどを加え、 滑らかに裏ごしし、生クリームなどそのお店独自に手を加えて作る 『栗』で作るモンブランが定番ですが、ここニュージーランドでは なかなかフランスのマロンクリームは手に入らないし、 八百屋さんで売っている栗は申し訳なさそ〜〜に小さいし…(^^; それでも秋のニュージーランド、やっぱりモンブランが食べた〜い！ ということで、『クマラ』というお芋を使って作ってみました。 |
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写真向かって左がその『クマラ』というお芋です。 日本のさつま芋に形や色は似ているのですが、さつま芋と比べると 糖度が低く、ほくほく感も少ないお芋です。 ＮＺの人はこのお芋をオーブンでローストし、鶏や豚肉のローストの つけ合わせとして食べるので、どちらかというとジャガイモのような感覚。 でもでも、皮ごと蒸して、裏ごしをし、少し甘さとコクを補強すれば きっと美味しいモンブランに変身するはず〜・・・と挑戦♪ 土台は卵白で作るシュクセ生地。栗よりさっぱりしているクマラなので 少し薄めに絞り出し、100度のオーブンで乾燥させること2時間。 その間に『クマラ』の下ごしらえです。 |
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手を加えた甲斐もあり、クマラは美味しいモンブランケーキになりました！ 今年の母の日も娘が素敵なカードと小さなプレゼントを 用意してくれて・・・朝からＨＡＰＰＹ♪ このクマラ芋のモンブランケーキは、お家用の母の日ケーキ、として 家族のおやつに頂きました！ 本当はマロンクリームのモンブランが食べたかったけど（笑） これはこれで大満足の出来上がり。 ニュージーランドのお芋を使ったヘルシーモンブランです。  ↑クリックして応援してくださると とっても励みになります(^-^)/ ありがとうございます♪ 前のUPした記事を間違って削除してしまいましたので もう１度UPしました。ごめんなさい。 |
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