世界各地にある！？マリービスケットのケーキ
2011/04/07
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昔、中学生の頃、大人気だった手作りケーキがあった。 友人が学校に持ってきてみんなで食べたブランデーケーキ。（←友人命名） パウンド型にあわせてラップをはり、 洋酒で風味付けしたホイップクリームと市販のマリービスケットを交互に敷き詰め 再びラップで蓋をして冷蔵庫で一晩 クリームの水分がサクサクのビスケットをしっとりソフトなテクスチャーにしてくれる。 この変身が、人気の秘密だった。 オーブンを使わず簡単に作れることとともに。 いつ誰が考えたのか知らないけれど、マリービスケットの箱にはレシピが載っていたっけ。 そんなビスケットを使った、同じようなケーキがポルトガルにもあったなんて〜！ 料理教室で初体験。 |
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BOLO DE BOLOCHA EM FORMA DE FLOR BOLO ＝ ケーキ BOLOCHA ＝ ビスケット FORMA DE FLOR ＝ 花の形 日本版と違うのは、ホイップクリームではなく、バタークリームを塗ること。 （ここではコーヒー風味） パウンド型など使わず、丸いビスケットの並べ方で花の形を作っていく なんともレトロな雰囲気に ポルトガルと日本の長いつながりを感じてみたり･･･。 お味もしっとりソフトで、コーヒーのほろ苦さがバタークリームに程よいアクセント。 |
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ん？ この断面を見てまたひとつ思い出した！ スウェーデン版ビスケットケーキにradiokaka（ラジオケーキ）と呼ばれるものがある。 昨秋の旅で買ったレシピ本で偶然みつけたのだけど、 こっちはパウンド型にチョコレートとココナツオイル、卵を混ぜたクリームで覆うタイプ。 食べたことはないけれど、卵入るからこれもソフトになるのかな？ 層が出来た断面がラジオに似ているからか面白いネーミング。 （他にも呼び方は存在するらしいが） |
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で、 ラジオケーキの話をドイツ人に話したら、なんとドイツにも同じようなケーキがあるそうな。 しかも、今度は花でもラジオでもない 「冷たい犬」＝ Kalterhund とか、 「冷たい犬の鼻」 ＝ Kalte Schnauze なんて名前がついているのだと！！ 犬を飼っている身としては、想像するだけで寒くなってしまうけど、 理由は知らないとかってドイツ人の彼女･･･ |
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なるほど、ドイツでも色々な呼び方があるのね。 それにしても呼び方が変化して犬にたどり着くとは、グリム童話の国ならではと微笑んでしまった。 （←怖い急展開が） こちらはレシピも紹介されていて、ビスケットはしっとりじゃなくてサクサク状態みたい。 マリービスケットよりちょっとリッチなビスケットを使うのかな！？ あっ、思い出した。 砕いてドライフルーツ＆ナッツも入れ、サラミ状に成形したお菓子は３年くらい前に作ったっけな。 チョコは固まるし油脂分が多いから、ビスケットはしとらずサクサクのままだった。 ところで、料理教室で久々に見たマリービスケットのパッケージ。 そこには、紹介したしっとりケーキではなく、デコ・ビスケットのレシピが掲載されていた。 デコ・スイーツ流行の時代を反映しているなぁ〜。 |
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