ハンガリー風プルーンのスープ♪ 

2009/09/18
 今年春頃のCMが印象的だった飲料「世界のキッチンから」シリーズ・桃のフルーニュ。

 これってハンガリーの代表的家庭料理〜果物のスープからインスピレーションをえた商品なんですんってね。

 果物がスープに?

 デザートじゃなくって??

 メインの前にいただく甘酸っぱい味。

 冬は温めて、夏は冷やして。

 春はさくらんぼ、夏になれば杏、桃、そして夏から秋にかけてはプルーン・・・。季節の果物を大事にいただく、とっておきの方法、それがハンガリーのレベシュ(スープ)。

 最初は疑いの目。たぶんヨーロッパ人が日本人が豆を甘く炊いてご飯のお供に食べるのが信じられないのと一緒。

 でも、実際ハンガリー人の手作りレベシュをいただいてから、やっぱりこれはデザートじゃなくてスープなのだ、と感覚的に納得。小麦粉やでんぷんでつけるとろみや、スパイス、ほんのひとつまみの塩のせい?

 そこで自分でもトライ!

 旬のプルーンを皮ごと、お砂糖、レモン、クローヴ、シナモン、サワークリーム、片栗粉、塩で炊いて冷やしたプルーンのレベシュ。

 あっ、お皿に盛りつけたレベシュが秋の夕日色に見えた〜♪

 ヨーグルトのような甘酸っぱさに、スパイスの香りがほんわり。旬のおいしさに感謝!!
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