８２０１のお菓子な記憶

Commented by jacketpotato at 2008年05月10日 22:45

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このパウンドは寝かせておいたほうが絶対おいしいと思います。
季節を先取りした夏の香りがしますね。
バターをたっぷり使ったパウンドは久しく食べてないな・・・。

Commented by ゆっこちゃん at 2008年05月10日 21:36

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え？！プレゼントの宛てもないのにラッピングして待機中？？
それは私宛てに送ってください。
バターが増えるそうで何より、って簡単にはいかないようですね。まだまだ時間がかかりそう。
パウンド、久しく作ってないなぁ。。。

Commented by ８２０１ at 2008年05月09日 22:59

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emiさん、こんばんは♪
シフォンを最近作っていないし、バターがなくてあまりパウンドケーキも作ることができないので、気付けば「ひさびさ」でした(^^ゞ
私のは直径１２センチですよ☆卵１個分のパウンドケーキを作るのにちょうどいい大きさです！同じようなサイズのシフォン型を発見された時には（私は１００円ショップで見つけたのですが…）、ぜひパウンドを作ってみてくださいね〜♪

Commented by emi at 2008年05月09日 00:05

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ホントひさびさのミニシフォン型ですね☆
私も買って、このシフォン型でパウンドケーキを焼いてみようと思いつつ・・・
まだ買ってないんですよねぇ。
少量を焼くのに便利だし、焼き時間も短くすみそう！
ちなみに８２０１さんが使ってるのは何cmでしたっけ？？
ダマンドが入ってるから、とってもしっとりな焼き上がりですね〜♪

Commented by ８２０１ at 2008年05月07日 21:57

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jacketpotatoさん、こんばんは〜！
コーヒーとイチゴだけだと、私もどうかなぁと不安になりますが、クリームチーズが間に入っているので、特になんの違和感も無く大丈夫でしたよ。ココアパウダーの風味も強いですし☆
ケーキの高さって、かなり重要になってきますよね。考えてないわけではないのですが、どうしてもクリームたっぷりになってしまって(-_-;)
せっかく飾り付けたのに、その飾りを取らないと入らないこと、私の場合はほぼ作るたびに体験しております…。冷蔵庫の棚の高さも、自分で自由に変えられればいいのになぁ☆

Commented by jacketpotato at 2008年05月07日 08:18

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コーヒーと苺の組み合わせは未知の世界だわ。
冷蔵庫に入りずらいっていう経験、わかります。
高さを考えずにスポンジとクリームを重ねてデコレーションケーキを作って、
飾りをのせて冷蔵庫に入れたら、砂糖菓子の人形の頭が当たってコロンとこけたことが。
冷蔵庫の棚の高さはお菓子以外のものに合わせてあるから・・・って普通はそうよね。

Commented by ８２０１ at 2008年05月05日 22:24

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えみりんさん、きいこさん、こんばんは♪

えみりんさん★
本当に香りが届くといいですね！清美オレンジ、ちょっと前から安くなっていたのですが、１０５円は格安だったので、頑張って詰めました(^^ゞ
チロルチョコは、いろんな味が次々出てくるので面白いです☆中でも、このポンジュースの色はスゴイですねぇ。

きいこさん☆
きっと、次にお店に行ってもこの値段では無いと思います〜。なので、頑張って詰めましたよ！
清美オレンジはまだちょっと残ってますが、パイは全部持っていかれたのでねぇ…。味見くらいはしたかったです(^_^;)

Commented by きいこ at 2008年05月05日 19:59

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詰め放題１３個で１０５円って
すごい安さ！
でも、全く口に入らないっていうのは…。
さすが８２０１家。。。。
でも味見もできなかったのですか？

Commented by えみりん at 2008年05月04日 21:19

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清美オレンジの良い香りがこちらまで漂ってきそうです〜(^-^)
なんとも美味しそうです♪オレンジは私も大好き♪
それにしても安いですね〜〜！！こちらは今夜中ですけど一切れ
いただきたくなりました（笑）
私もポンジュースのチロルチョコにはびっくりです〜！！！！！
面白いお菓子がいっぱいありますね♪

Commented by ８２０１ at 2008年05月04日 21:18

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emiさん、コメントありがとうございます(^^)
味見も出来ないのはちょっと困りますね〜。そのうちまた作ってみようかと思います☆オレンジは、ちょっと見た目にキズのあるものとか、小さめサイズなんかだったのですが、自宅用なので、安く手に入ると助かります(^^ゞあっ、マーマレードもいいですねぇ♪でも、いざ作るときになると無いかも…。
チロルのオレンジ色には、私もビックリしました〜！！見た目ほどの味のインパクトが無いので、もっとポンジュースらしい味だとよかったかなぁと思いました。もし発見されたら、emiさんもお試しになってはいかがでしょう☆

Commented by emi at 2008年05月04日 14:41

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うわー、おいしそ〜♪
オレンジたっぷりのアーモンドパイだなんて！
そこそこどころか、とっても美味しいハズ。。。
それにしても、オレンジがびっくりするくらい安いですねぇ。羨ましいっ！！
それだけ安いとマーマレードも作りたくなっちゃいますよね♪いいなぁ。
チロルの色、スゴイですねー。でも、ちょっと食べてみたい。。。

Commented by ８２０１ at 2008年05月03日 21:34

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Hanamiさん、こんばんは！
そうですね☆それぞれのお味もですが、お菓子の包装や箱詰めの仕方もすごく勉強になります。ほかの方のお菓子をいただくと、美味しいし楽しいし、安心だし参考になるし、ホントうれしいですねぇ♪

Commented by Hanami at 2008年05月03日 05:12

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jacketpotatoさんのお菓子は本当に売ってるみたいですよね〜。
一つ一つの味がしっかりと主張していて、こんなお菓子に変身できた材料は幸せものです(^^ゞ
自分でも色々作るけれど、頂いたお菓子はどんな言葉より参考になりますね。

Commented by ８２０１ at 2008年05月01日 23:26

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きいこさん、こんばんは♪
食べた時には見た目以上に魅力を感じると思いますよ〜！
砂糖をちょっとずつ加えながらカラメルを作って、そこに温めた生クリームを加えて混ぜ合わせたものを、一晩おいてホイップです☆
まぁ、カラメルにするので、普通に生クリームに加える砂糖の量と考えると、ありえない量の砂糖を加えることになるんですけどね(^^ゞ
美味しいのでぜひぜひ作ってみてください〜♪

Commented by きいこ at 2008年05月01日 22:08

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このキャラメル生クリームって
めちゃめちゃ魅力的！
キャメルと生クリームを混ぜて一晩置いてホイップするんですね！
こんどやってみます。
絞りやすいっていうのもいいっすね♪

Commented by ８２０１ at 2008年05月01日 23:21

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emiさん、こちらにもようこそです！
軽い食感なので、食べても食べても、食べた気がしないというか…。それですぐ消えてしまったんだと思います☆
作るときにマンゴー味のケーキにしようかな、とちょっと思ったのですが、またの機会にしました。でも、気温が高くなってきたので、トロピカル系のフルーツが恋しくなります(^^ゞ　あ、チェリーとかいちじくも待ち遠しいです♪

Commented by emi at 2008年05月01日 17:09

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確かにあっという間になくなっちゃいそうですよね〜♪
マンゴーソースいいですね。。。おいしそう！
酸味のあるソースにすると夏場にもいいですよね☆

Commented by ８２０１ at 2008年05月01日 23:16

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emiさん、こんばんは〜☆
バターが無いと聞くと、ますます食べたくなる焼き菓子だったりします(^^ゞ　パイ生地を作ったのはけっこう前なのですが、個人的には、この時期くらいの方がバターを折りこみやすいなぁと思います。寒いとすぐにバターが固まってしまうので(^^ゞ
ダマンドはたっぷりがいいですねぇ♪お気に入りバターが使えなかったので、せめてダマンドくらいたっぷり、と思いながら作りました〜。パイ生地をもっと厚くすれば、もっとダマンドいっぱいに出来るかも？！

Commented by emi at 2008年05月01日 17:05

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ピティビエ食べたーーーい！
今の季節、パイは難しくないですか？？
クーラーをつけるほどでもないけど、案外、気温が高くて。。。
ダマンドたっぷり、、私には魅力的です〜♪

Commented by ８２０１ at 2008年04月29日 23:20

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Hanamiさん、ゆっこちゃん、こんばんは！

Hanamiさん★
折りパイ生地さえあれば、あとはダマンドを用意するだけなので、そんなに手が込んでるわけでもないんですよ。でも、１日ではとても作れませんね(^_^;)
あ、焼成中は部屋中がバターと（表面の）キャラメリゼの香りいっぱいでしたよ！

ゆっこちゃん★
生地を切ってしまった様子はなかったのだけど、薄かったからきっと切れ目になっちゃったんでしょうね(-_-;)
オーブンでうまく粉砂糖を焦がすのって難しいですねぇ。家庭用オーブンの限界か、とも思うのですが☆そんな上等な機種とかでもないですし！そんなに頻繁に作るわけでもないけど、なにかうまく焼き色をつけるコツでも、そのうちつかめればいいかなぁと(^^ゞ
それよりなにより、バターが欲しいっ！！！！

Commented by ゆっこちゃん at 2008年04月29日 20:40

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模様を描くときにパイ生地を切っちゃうと中が溢れてくるよ〜。でもちゃんと模様が見えるように上の2〜3枚くらいを切る感じでやるといいよね。
粉砂糖を降りかけてからの焼きすぎ、私と同じだ〜。私も異常に時間がかかります。思い切ってグリルにしちゃう遠いいのかなぁ？オーブンに扇風機が着いてないので焼きながらくるくる回しても均等には色が着かない。この辺はあきらめてます☆

Commented by Hanami at 2008年04月29日 05:36

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ピティビエなんて、手の混んだお菓子を簡単に作れてしまうのがすごいです！
バターが品薄な時だから、このお菓子が更に愛しいですね。
相変わらず断面がおいしそう〜。焼いている間はバターのいい香りが満喫していたのでしょうね♪

Commented by ８２０１ at 2008年04月27日 22:09

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きいこさん、こんばんは〜(^^)
やっぱりそう見えます？自分でも帽子みたいだなぁと思ってました！
我が家では、材料だったりお菓子でもおかずでも、あるはずのものが突然消えてしまう（誰かのお腹の中！）ことが多いので、まぁ慣れてはいますけどねぇ(^_^;)　プラリネペーストがあって良かったデス。
バターの品薄、日に日に拍車がかかっているように感じます…。秋までになんとかなってくれればいいんですけどねぇ。秋にはお気に入りのバターでマロンパイが食べたいんですっ！！

Commented by きいこ at 2008年04月27日 17:14

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ケーキとお皿で帽子の様に見えますね。
プラリネクリームが帽子に結ばれたリボン。
材料が消えてもとっさに別な物に切り替えられるところは
さすがです。
近頃、本当にバターが手に入らなくなってきましたねぇ。

Commented by ８２０１ at 2008年04月26日 22:09

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夏姫さん、こんばんは☆
そうですねぇ、香りとか苦味とか、手作りするほうがしっかりですし、好みに出来上がりますよね！このダクワーズは、「お菓子、食べませんか？」のjacketpotatoさんから教えていただいた方法なんですよ☆型いらずで、大きさも好きに変えられて、とっても便利なので、夏姫さんもぜひお試しくださいね(^^)
気ままに作っているお菓子でも、参考にしていただけるなら嬉しいです！苺シフォン、この時期にピッタリで美味しそう♪お気に入りのレシピで、好みにアレンジしながら作るのってイイですよね。これから色んなフルーツが出てくるので、またいろいろ楽しめそうですね〜☆

Commented by 夏姫 at 2008年04月26日 17:49

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お茶の苦味がでてるお菓子ってすごく美味しいですよね！
市販のはなかなか苦味より甘いのが多いから自分でよく苦いの作ってますｗ
ダクワーズって型なくてもできるんですねー
今度、挑戦してみます♪
8201さんのとこをのぞくと毎回すごい勉強になります(*´∇｀*)
それはそうと8201さんの最近のお菓子の真似(？)して、苺を使ったシフォンケーキ作ってみました♪
私がお手本にしてるレシピは石橋か○り先生のものなんですけど、持ってる本には苺シフォンのレシピがなくて他のレシピを見ながらアレンジしてみました
勝手に苺の実をいれたりしてみましたけど、家族に好評でした　ﾌﾞｲｯ♪(￣m￣*)V
ちなみにアングレーズソースも石○先生のレシピをお借りしてます＞＜

Commented by ８２０１ at 2008年04月25日 22:36

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Hanamiさん、forestさん、こんばんは♪

Hanamiさん★
ありがとうございます！久々に作るシュー生地だし、オーブンに入れる前に生地がすっかり冷めてしまったので、膨らむか心配だったのですが、ちゃんと焼きあがってホッとしました(^_^;)
うちの辺では、小粒で酸味もしっかりなイチゴが多くなった気がします☆まだ色々作りたいので、できるだけ長く出回ってほしいなぁと思います。

forestさん★
とにかくクリームたっぷりなのが我が家の特徴です(^^ゞ
小さいのに甘酸っぱさがしっかりなイチゴだったので、このくらいのクリームいの量でもイチゴの存在感のほうが強かったんですよ！

Commented by forest at 2008年04月25日 10:41

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うわ〜＾＾
苺もクリームたっぷりで見ていると
よだれが出ちゃいます（笑）

Commented by Hanami at 2008年04月25日 06:07

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豪華ですね〜。香ばしいシュー皮おいしそう♪
なだれてくる位たっぷりのクリームもたまらなくおいしそうです〜。
春も終わりに近づいてきましたね。苺もそろそろ終盤かな。
小さめの苺は可愛くて、何に使おうか迷ってしまいますね♪

Commented by ８２０１ at 2008年04月23日 23:18

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ゆっこちゃん、jacketpotatoさん、コメントありがとうございます♪

ゆっこちゃん★
フランスのバナナジャムって、やっぱりオシャレな感じなのかな？私がもらったバナナジャムは、甘ーいバナナペーストって状態でしたが…。自分で作ったのは、見た目はジャムっぽかったです(^^ゞ
前回のロール生地にも、一応バナナジャムは入れたんだけど、風味は全くしなかったんですよねぇ。生地に塗るシロップのかわりにバナナジャムを塗ったりもしたけど、あんまりで…。なかなか難しいです☆
そうそう、丸ごと入っていれば、これ以上バナナなものはないですよね！！でも「売られている程度のものに興味は無い」みたいな感じでねぇ(-_-;)　まぁ、ぼちぼち頑張ります。あ、弟だけじゃなく、私の周りには「超」がつく甘党な男の子ばっかりですよ！

jacketpotatoさん★
はい、やっぱり…でした(-_-;)　私としてはこれのナニが不満なの？！って感じなんですけど〜。またバナナ買ってこないと☆
ただ、良いものが出来た頃には、リクエストした弟本人の興味がバナナクリームロールじゃなくなってそうな気もするのですが。

Commented by jacketpotato at 2008年04月23日 09:58

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やっぱりダメ出しですか・・・。
これだとバナナ味ではなく、バナナのロールケーキってことになるのかな。
結局、改良版を作ることになったんですね。

Commented by ゆっこちゃん at 2008年04月23日 05:39

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バナナジャムってこっちにあるよ♪(←今、前の記事に飛んできました)
いつも色がどす黒いけどバナナ好きには願ってもないものなのではないかしら？
生地にバナナを混ぜるってすごくいいアイデアだと思うけどなぁ。。。

私がこれを頼まれたら、私の単純な発想はバナナを切り刻んでクリームに混ぜるぐらいですかねぇ。でも1本ダイナミックに巻くのっていいとおもうけどな。生地、クリームそしてバナナをもの巻いたら弟さんも満足するのでは？これ以上バナナなものはない！とか言ってさ。
ホントに弟さん、気持ちがいいくらい甘いの好きですね〜♪

Commented by ８２０１ at 2008年04月22日 22:50

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ゆっこちゃん、こんばんは☆
ソースを添えたのは私だけなんですよ(^^ゞ甘酸っぱいソースなので、案外さっぱりとしてました。
うちは、冬以外は高温多湿になりがちで、季節によってはエアコン入れるにしてもけっこう温度の差が激しくなってしまうことも多いので、冷蔵庫に入れないほうがクオリティが変わりそうな気が。なので、野菜室での保管が安心かなぁと☆
あ！あと製菓用ならともかく、板チョコなんかとくに食べられちゃうから、隠しておく意味でも冷蔵庫(野菜室)保管してます(^_^;)

Commented by ゆっこちゃん at 2008年04月22日 08:24

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甘めのケーキにソースをつけるとは、さすが8201家。
チョコを皆さん冷蔵か冷凍しているようですが、それって大丈夫なの？チョコのクオリティーが変わるって事はないの？？
チョコは絶対に冷蔵庫に入れず、ひんやりした場所に常温で保管とフランス人は息を荒くして言ってますが、、、これは食べるチョコに限るのかしら？

Commented by ８２０１ at 2008年04月21日 22:21

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智さん、こんばんは〜！
ありがとうございます(^^)　我が家ではチョコレートケーキといえばコレになってしまいましたが、使うチョコによって味が大いに左右されるので、チョコは重要です！
あっ、私も２キロです(^^ゞさすがに場所をとりますね。でも、この味が出せなくなるかもと思っていたので、見つけたときは嬉しかったです♪酸味があまりなくて、カカオの苦味が活きた味なのでいいですよ。そのまま食べるよりも、材料として使った方がその良さが発揮されるので、チョコケーキにはピッタリだと思います☆

Commented by 智 at 2008年04月21日 21:56

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あ！！！やっぱり食べたいですねぇ。
何回見てもそそられるチョコレートケーキです。
私は2キロ買いして冷凍庫に入れてます。
お気に入りの材料がないと本当に困りますよね。
チョコはメーカーによっても大分違いますしね。
８２０１さんのお気に入りのチョコレート、美味しいんでしょうね♪♪♪

Commented by ８２０１ at 2008年04月20日 21:20

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クリさん、こんばんは♪
そうなんです、聞くだけなら「アリかなぁ」なのですが、作るとなると「？」がいっぱい！これ、言われてからすぐ、即決で作業開始しましたよ(^^;
冷凍バナナは、前に自分で冷凍しておいたものです☆急にバナナマフィンとかを食べたくなった時のためにとっておいたものです(^^ゞ

Commented by ８２０１ at 2008年04月20日 21:15

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夏姫さん、jacketpotatoさん、こんばんは！

夏姫さん★
「一体どこからそんな発想が？」というリクエストをされるのは珍しいことではないのですが、バナナ味のロールケーキには驚かされました(-_-;)
おぉ、シフォンケーキ用にわざわざアングレーズを作られるんですか？すごーい！！たくさんかけられるということは、美味しくてご家族の皆さんのお気に入りなんでしょうね☆喜んでもらえると、また作ろうという意欲にもつながるでしょうし、何より楽しくお菓子作りできますね♪
あ、そうそう、バターの供給不足は困っちゃいます〜。個人でさえこの状況ですから、お店なんかはもっと大変でしょうね。店を閉めざるをえないところもある、という話も聞いてますし…。早く落ち着いてほしいです☆

jacketpotatoさん★
はい、一応コレです。バナナクリームとかバナナ生地のロールって聞いたことないので、一体どんなイメージを持っているのか、今でも不思議なんですけど…(^_^;)
クリームは、生クリーム１５０ｃｃに、バナナ２本分のバナナジャムで作ったのですが、それでも風味はほどほどというくらいなので、もっとバナナが必要みたいですねぇ。改良版の前に、普通のバナナロールを作って食べさせて反応を見たいと思います！

Commented by クリ at 2008年04月20日 21:14

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こんにちは〜。
バナナクリームのケーキって、聞いた感じおいしそう！
ただ、想像から実現させるまでに少し時間がかかりそうですね。:D
こちらもクリームたーっぷりでおいしそうです。
それより、冷凍バナナなんて売られているんですか？それとも8201さんが冷凍したバナナ？？

Commented by jacketpotato at 2008年04月20日 09:56

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お、コレですね、バナナ味のロールケーキ。
確かにバナナを巻いただけじゃバナナっぽくはなりませんね。
バナナをジャムにするのはいいアイデア。これならクリームはバナナっぽくなりそう。
改良版のロールケーキ、楽しみにしています。

Commented by 夏姫 at 2008年04月20日 03:11

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うぉー。オリジナルってすごーぃ＞＜
16日のお昼過ぎに母親がいきなり｢紅茶シフォン食べたい。。｣と言い出して１つ
19日に親戚の来客があったので前日に作っておいて、お土産用に１つ
そして、シフォン用のソースに必ずアングレーズソース作るんですけど、うちの家族す