★さくらんぼショートケーキと、ご挨拶★
2008/07/04
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さて、最初にも書いたとおり、あっという間の２年半ほどでしたが その間に、本当にたくさんのことを得ることが出来ました！！ お菓子作りに関するアイディアやアドバイス、数々の温かいお言葉 レシピを見て作ってくださったという嬉しいご報告などなど…。 なにか自慢できるような能力もなく、至らぬ点ばかりではありましたが このブログに来てくださる方々に支えられてこそ、ここまで続けることが出来ました☆ 本当にお世話になりましたm(_ _)m 新しい記事の公開が最後とはいえ、このブログ自体が急に消えるわけではありません。 ただし「記事公開終了日」の設定があるので、公開年月日の約１０年後には公開終了となりますが^^; カテゴリーの「一覧」記事編集や、必要に応じた個々の編集などは これからちょこちょこ行なうことになるかと思います。 それに、ケーキピアの皆さんのところへは変わらず遊びに行かせていただきます♪ そんなわけで、時々（けっこう頻繁？）出没しますので ケーキピアの皆さん、これからも仲良くしてくださいね〜(^^ゞ 参考までに、ココ以外のレシピ公開場所ともう１つのブログは下記の通りです。 ★Reaty To Eat（J-Cafe）←以前のレシピはほとんどコチラにあります ★８２０１のお菓子な記録←比較的新しいお菓子レシピを載せてます、でも不定期… それでは、このブログへお越しいただいたすべての方への感謝の気持ちと共に 「８２０１のお菓子な記憶」、閉じさせていただきます。 今まで、どうも有難うございました(^^)/~ |
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★☆追記☆★ 皆さん、コメントありがとうございますm(_ _)m コメントへの個別返事はいたしませんが また皆さんのところに遊びに行かせていただきます♪  |
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◆ショートケーキ・デコレーションケーキ系一覧◆
2008/07/01
by ８２０１ | ショートケーキ・デコレーションケーキ系 | コメント | トラックバック
☆リング型ババロア☆
2008/06/30
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さて、この記事を書いた段階で、ブログのディスク容量が49.9MBを超えました。 恐らく、次の更新が最後の投稿になると思います。 あと１回、お付き合いいただけると、嬉しいです(^^) |
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アーモンドデニッシュに挑戦★
2008/06/28
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バターと一緒にアーモンドペーストを織り込んだデニッシュ生地に マドレーヌ生地を乗せて焼き上げたアーモンドデニッシュ。 昨日紹介したデニッシュ生地は、コレを作るために用意したのです☆ |
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レシピ通りに作ったとはいえ、デニッシュには程遠い姿です(^^ゞ でもデニッシュとマドレーヌが合体しているので、かなりリッチな味わいです♪ 普通にパウンドケーキ１台作るくらいの量のバターで、このリッチさが楽しめるなら しかもアーモンドデニッシュ２台分の生地が出来るとくれば、けっこうオトク？！ |
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（↑ 焼きたてのアツアツを切ってみました） デニッシュ生地は、粉っぽさがなくなる程度に混ぜるだけなので ほとんど捏ねることなく、すぐ一次発酵。 それでも、とってもしっとり・フワフワなので、ちょっとビックリ！ バターとアーモンドの風味で、まるでブリオッシュみたいにコクのある味わいです☆ あっ、マドレーヌ生地もレシピにあったとおりのもので、ちょっと余ったので 普通にマドレーヌとして焼いて友達にプレゼント。 マドレーヌ単体としての味見が出来なかったけど、気に入ってもらえたかなぁ？？ |
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☆メープル風味のロールケーキ☆
2008/06/27
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生地もクリームもメープル風味なロールケーキを作りました☆ いつもより油分を減らして水分を多くして よりふんわりと柔らかい生地を目指したのですが 非常に壊れやすい生地になってしまい 巻くのに一苦労（ヒビ割れあちこち）、切るのにもう一苦労でした(^_^;) |
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メープルの風味は、口の中でふんわり広がる程度ですが、満足感があります♪ 見た目はよくないけど、たっぷりクリームのロールケーキは 家族もみんな食べたかったみたいで、あっという間にバクバク〜。 そういえば、久々にロールケーキを作った気がします(^^ゞ ★ ・ ☆ ・ ★ |
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◆パイ・タルトその他焼き菓子一覧◆
2008/06/26
by ８２０１ | パイ･タルトetc焼き菓子一覧 | コメント | トラックバック
北欧菓子「ドロンマル」★
2008/06/25
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先日買った本より、ドロンマルというお菓子を作りました☆ これはシンプルなクッキーで、「最もポピュラーなお菓子のひとつ」なんだそうです。 |
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材料としては、スノーボールクッキーに近い気がします。玉子不使用ですし☆ ベーキングパウダーではなく、ベーキングソーダ(重曹）を使っていることや 通常のクッキーより低い温度で焼成するのが、作り方の特徴だと思います。 本の写真では、表面にもっとヒビが入っていて美味しそうなのに 私が作るとそんなにヒビも入らず、記載の温度と時間では明らかに焼き不足な状態で 焼き時間を追加したら、焼き色がついてしまいました〜。 （本の写真でプレーンは真っ白なんです） でも、ザクザクっとした食感で、毎日食べたくなるような出来上がりでした♪ ★ ・ ☆ ・ ★ |
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☆もちもち〜茶団子☆
2008/06/23
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実は、数年前から作ろうと思いつつ、思い出しては忘れ、を繰り返してたのです。 ようやく挑戦しました(^^ゞ手作りの茶団子です！ 買ってくるモノよりも、ちょっと柔らかめでモチモチ〜な感じです♪ |
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団子粉や上新粉を使って作ることが多いかと思うのですが、私は白玉粉を使いました。 白玉粉・水・砂糖・抹茶・粉末緑茶をボールに入れてこね、茹でて、氷水で冷しました☆ 砂糖は少し加えただけなので、そのまま食べるとほんのり甘い程度。 そのままでも良かったのですが、母のリクエストにより粒餡を添えました。 母いわく「最初に抹茶の香りがして、後から緑茶の味がする」茶団子です。 ひんやり・モチモチ、お茶の風味いっぱいで 天気のよくない日が多いこの頃ですが、ちょっと爽やかな気分になれました(^^) |
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☆酒粕＆○○の酵母でパン種作り中☆
2008/06/21
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先日書いたように、あるパンレシピに挑戦しようとしたら 材料に「パン種」の文字があったため、酵母起こしから始めております(^_^;) 冷蔵庫に酒粕があったので、前に挑戦して手軽だったこともあり酒粕酵母にしました。が、半年近く冷蔵庫に放ってあり、しかもちょっと乾燥しかかった酒粕だったので 数日経っても、何の変化もなし。なんとも元気がないなぁと。 そこで、あるフルーツを入れてみました。すると、とっても元気に♪ |
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そのフルーツとは、アメリカンチェリーです！ （タイトルの○と字数があってませんが、その辺は大目に見てください^^;） ３、４粒入れたら、次の日にはすごく元気に酵母が育ち 無事にパン種(元種)作りの工程に至っております♪ チェリーのおかげで、ほんのりピンク色なパン種になりました。 この酒かすチェリー酵母で、どんなパンが出来るのか楽しみです☆ |
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☆焼きこみチェリーケーキ（レシピ有）☆
2008/06/20
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チェリーを生地と一緒に焼きこんだので、焼きこみケーキ、と名付けてみました☆ 生地はタタン風パイナップルケーキやメープル風味のアップルケーキと同じです。 型にフルーツを敷いて焼き上がりにひっくり返す代わりに 生地と一緒に焼き込み、どこをカットしてもチェリーいっぱいになるようにしました♪ |
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ちょうどチェリーの季節なので、久々にレシピ書いてみます！ よろしければ、参考にしてやってくださいね(^^) ★ ・ ☆ ・ ★ |
材 料
【１５センチ丸型１台分】
★チェリーの下準備用★ アメリカンチェリー…１パック、バター…２０ｇ、砂糖…４０ｇ
★ケーキ生地★ 薄力粉…１２０ｇ、ベーキングパウダー…小さじ１/２(2g)
バター…４０ｇ、砂糖…７０ｇ、塩…小さじ１/２(3g)、全卵…１個分
ブランデー…大さじ１、牛乳…適量（手順を参照）
作り方
【準備】
●バターと卵は室温に戻しておく
●型に紙を敷くかバター（分量外)を薄く塗っておく
●チェリーの軸と種を取っておく
●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
１
【チェリーの下準備】
鍋にチェリー・バター・砂糖を入れて中火で炒める
バターと砂糖が溶けたら、弱火で３、４分加熱する
少し冷まして、チェリー(実)とシロップに分ける
計量カップなどにシロップ・ブランデーを入れ、牛乳を足して１２０ｃｃになるようにする
２
【生地作り】
ボールにバター・砂糖・塩を入れて、白っぽくフワっとするまで泡立てる
全卵を加えてさらに混ぜ合わせる
（先に卵黄を加えて混ぜ、卵白を４回ほどに分けて加えると分離しにくい）
ふるった粉類を加えて、ボールのふちの方から、ヘラを大きく動かして混ぜ合わせる
粉気のある状態のうちに、牛乳入りシロップを全体に回しかける
粉に水分を含ませる気持ちで、ゆっくりと大きくヘラで５回ほど混ぜ合わせる
１分ほど、混ぜるのをやめてそのままにしておく（水分を吸わせる）
３
【混ぜ込み、焼成】
チェリーの２/３量を、２の生地に加える
全体を均一な状態になるよう混ぜる（が、練らないように）
型に生地を入れ、残しておいたチェリーを、上から埋め込むように置いていく
１８０℃のオーブンで(予熱なし）４５分〜１時間程度、いい焼き色がつくまで焼成する
粗熱が取れたら、型から取り出して冷ます
※
●アメリカンチェリーは300-400ｇ入りの１パックでした
★‘タタン風’の場合
・材料の牛乳が、ブランデーと合わせて９０ｃｃになる
・チェリーを別の果物に替え、下準備のシロップはキャラメル色になるまで煮詰める
・型にシロップごと入れ、１５０℃のオーブンで３０分焼く（焼成中に生地作り）
・生地を入れて、表面をならし、手順３の焼成へ
★‘メープル風味’の場合
・材料の砂糖がすべてメープルシュガーに替わる
・その他は上記のタタン風と同じ方法
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☆マンゴーチーズケーキバー☆
2008/06/18
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なぜか分からないけど、完熟アップルマンゴーが１個９８円。 ２個買って、マンゴーチーズケーキにしました☆ （作りながらマンゴーをつまみつつ♪） |
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かなり久々にスティックタイプ（バータイプ）にしてみました。 手軽につまめるのはいいのですが、いつもと形が違うので どれだけ食べたか分からなくて、食べすぎ気味のような気も…(^_^;) それに、つまみ食いの量が多かったのか、前に作ったときは砂糖なしで大丈夫だったのに 今回は、ちょっと砂糖を足さないと、甘さが足りませんでした〜(^^ゞ ★ ・ ☆ ・ ★ オマケでもう一種類、クリームチーズを使ったお菓子を。 「ストロベリーチーズクリームサンド」 イチゴピューレ入りのチーズクリーム（生クリームとクリームチーズを合わせたもの）を ふんわりビスキュイでサンドした、というコトです☆ |
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奥にあるのは、先日新しく購入したレシピ本。 「北欧の美味しいお菓子づくり」と「ドミニクドゥーセのおいしいパン」 ネット書店で購入したので、詳細は分からないものの ほとんど‘ジャケ買い’状態で、見て楽しめそうだなぁと思ったので♪ 「北欧の〜」は焼き菓子だけでなくパンのレシピもありました。 これはイタリアの○○に、あれはアメリカの○○に似てるなぁ、などという発見と共に 食器類やクロスなど、お菓子と一緒に写っているモノすべてがカワイイんです(^^) 「ドミニク〜」は、とにかく美味しそうで食べたくて（笑）！ こちらにはパンレシピだけでなく、パイ生地のレシピもあったのが嬉しいところ♪ どちらの本も、見てるだけなんて思っていても、作ってみたくなるんですねぇ。 そんなわけで「北欧の〜」の、お菓子作りの過程のひとつで アーモンドペーストを仕込んでみました。 あと、トッピングシュガーの代用品として書かれている、あられ糖を探しているところ。 「ドミニク〜」のほうは、何の前触れも無く、材料に「パン種」が突然あらわれたので そのパン種を作るために、酵母を起こしているところです。 さて、レシピを見ながら実際に挑戦できるのは、いつになるんでしょうね…？？？ |
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☆メープルシュガークッキー☆
2008/06/16
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メープル続きで、メープルシュガーを使ったクッキーです☆ 以前、メープルシュガーをクッキーに入れても、そのまま粒状で残ってしまったので 今回は生地に入れつつ、焼くときに上から振りかけて 表面がキャラメリゼっぽくならないかなぁと思って、やってみました。 |
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それっぽく、なったような、なっていないような？？見た目はビミョーです(^_^;) でも、ほんのり甘くて、香ばしさもあって、おすそ分けした友人に好評でした♪ 母も知らず知らずのうちに手を伸ばして、ほとんど母一人で食べたような…？！ やはり、メープルの魅力、ということでしょうか☆ ★ ・ ☆ ・ ★ さて、急に食べたくなって、作ってみました。 ↓ フランスパン生地を、分割せずに丸めたモノです ↓ |
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コロンとした形の「ブール｣を目指したのですが、生地が横に横に大きくなって…(-_-;) ちなみに、粉３００ｇのサイズで、焼き目が底部分の方が美味しそうだったので 底部分を上にして写真を撮っております(^^ゞ 皮はバリッバリ（切るのに一苦労、食べたら痛かったデス）中はモチモチ〜♪ それなりにフランスパンらしい出来上がりだったので、私としては満足かな☆ |
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☆メープル風味のアップルケーキ☆
2008/06/14
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ちょっと前に作ったタタン風アップルケーキのメープル版です☆ 前回は１５センチ丸型でしたが、今回は１２センチ丸型と小さめサイズ２つにしました。 小さめサイズは友人へのおすそ分け用です(^^) |
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リンゴを炒める時も、生地にもメープルシュガーを使いました。 なので、香りも味も、甘くて優しいケーキです♪ 分量は同じでもメープルシュガーを使った時の方が ソース部分がとろーりとして、ソースいっぱいに思えました。 でも、普通のカラメルソースほど固まらないので、リンゴが崩れやすいんですけどね(^^ゞ |
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リンゴもいいですが、時期的にパイナップル版もやっぱり食べたいですね。 そのうち、また作ります(^^) |
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☆蒸し焼きフロマージュ・プロセスチーズ版☆
2008/06/13
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味は予想通りだったのですが、ちょっと全体的に泡立てすぎたような…。 いつもの「ほわっと」を通り越して、しゅわしゅわな食感でした(^^ゞ うーん、食感にしても味にしても、クリームチーズをちょっと混ぜて作ったほうが バランスよく出来上がったかもしれません。 プロセスチーズを使うには、いま少し改良が必要のようです☆ |
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☆ふるふるチョコプリン☆
2008/06/11
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蒸し暑く、梅雨らしい天候の今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか☆ 我が家では、手軽な冷たいお菓子、ということでチョコプリンを作りました(^^) |
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チョコプリンといっても、玉子は入っていなくて 溶かしチョコを加えた牛乳に、牛乳の1.5％量のゼラチンを加えたもの。 パンナコッタのチョコレート味、とも言えます。 隠し味に、インスタントコーヒーをちょっと加えてみました☆ いつものように、どんぶり容器いっぱいに作ったところ いつものように、弟が半分を一人で一気に食べてしまいました(^^ゞ ★ ・ ☆ ・ ★ |
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☆バタークッキーとバターロール☆
2008/06/09
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| ★ ・ ☆ ・ ★ |
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☆宇治抹茶モンブラン☆
2008/06/07
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しっかり抹茶風味なモンブランです！ 土台はサクサク〜なサブレで、生クリームと栗の上から抹茶餡をたっぷり絞りました☆ 栗は、皮がむいてあって加圧処理されたもの（‘○○むいちゃいました’系）で 母いわく、それが「甘くないし硬い」ということで ブランデー風味でシロップ煮したものです。 |
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適当に煮ただけですが、とってもホックリとした栗になりました。 大きく作ると迫力がありますが、小さめのほうがモンブランらしいかな？ 土台がしっかりしているので、手で持ってパクッと食べられるのがお気に入り♪ |
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☆チェリーチーズケーキ☆
2008/06/06
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つやつやで色鮮やかなアメリカンチェリーをたっぷり入れたチーズケーキを作りました♪ チーズケーキはココで最初に紹介したとろーりとろける版で アメリカンチェリーは半割りにして種を取ったものを、そのまま混ぜ込みました☆ |
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チェリーがジャム状になっているので、味も濃く感じます。 特に何も考えずチェリーを入れたら、（当然のことながら）全部沈んでしまいました(^^ゞ 半分を先に入れておいて、残りをちょっと焼いてから乗せればよかったデス。 そのほうがきっと、断面ももっと可愛かっただろうなぁ☆ チェリーが旬のうちに、もう一度は作る予定なので、その時には…！ |
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☆いちごとカスタードホイップのケーキ☆
2008/06/04
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よく行くお店では、チェリーの横にスイカ。 旬のフルーツコーナーからちょっと追いやられたイチゴを発見して これが今期さいごになるかなぁ、と思いながら 小粒のイチゴたっぷりのクリームケーキを作りました！ |
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米粉スポンジ（←最近、ほとんどのスポンジやロールケーキに米粉を使ってます）に ディプロマットクリームを乗せて、半切りのイチゴをどさっと乗せ それを繰り返して、完成〜♪クリームもイチゴもたっぷりです(^^) コレ、丸ごと抱えてフォークで突きながら食べると、かなり楽しいですよ〜☆ ★ ・ ☆ ・ ★ |
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☆試作・小麦粉なし抹茶ロール☆
2008/06/02
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いつもの小麦粉不使用ショコラロールを作ろうと思ったのですが 前から一度やってみたかった抹茶版を、ちょっと試作してみました☆ |
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ショコラ版のときは、小麦粉＋ココアの分量を、すべてココアにしていますが 今回のは、単純に小麦粉を抜いた分量、大さじ１の抹茶のみ。抹茶スフレ生地ですね。 それなりにロール生地になっていますが、 冷めると、厚みが焼き上がりの半分になっていました。 このままでも、やわらかくて、とろける食感で美味しいのですが やっぱり厚みはある程度ほしいので、次は蒸し焼きにでもしてみようかと思ってます☆ ★ ・ ☆ ・ ★ さて、先日のタタン風パイナップルケーキに続き、アップル版も作りました！ |
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リンゴ部分が、なかなかイイ色になったので嬉しかったです(^^) ただ、生地部分に生焼けのように見える部分があって、それが気になります…。 食べると、普通に焼きあがった生地なんですけど。リンゴの水分が多いのかな？？ 別のフルーツでまた作りたいところですが、一体どこにいけばバターはあるのでしょう(?_?) |
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☆紅茶のババロア☆
2008/05/31
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母の大好物、それはババロア☆ なので‘ババロアを作る’と言うと、ご機嫌になります！ 今回は、そんな母のリクエストにより、ミルクティーのババロアになりました。 |
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ミルクティ版にすると、なんだか上品なお菓子に思えます(^^ゞ そのせいか、いつもは皆バクバク食べるのに、今回はちゃんと切りわけて食べてます！ 食べる量に変わりはないんですけどね〜。 |
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底と側面の薄い生地は、ダクワーズ生地です。 焼き上がりはもう少し厚みがあったのですが、ババロアの圧力に負けた模様…？ ★ ・ ☆ ・ ★ 一応、念のため、お知らせさせていただきますね。 ディスク容量が４９ＭＢを超えました〜！ 残り１ＭＢ未満で、最近のペースで行くと６月中にいっぱいになる予定です。 記事を書くペースをちょっと落とすことも考えたりしてます(^_^;) よろしければ、最後までお付き合いくださいませ♪ |
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☆ぷちシフォン＆クリーム・緑茶版☆
2008/05/30
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ぷちシフォン＆クリーム、これも昨日に引き続き久々に作るお菓子です。 こちらは前回作ったのは昨年１２月。そんなに作っていないとは思ってませんでした(^^ゞ （一応、参考までにレシピはコチラ） |
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ゆっこちゃんの緑茶エンゼルケーキを拝見して 緑茶生地と小豆ホイップの組み合わせにしました☆ 今までに抹茶版は作ったことがありますが、緑茶版のコレは初めてです。 |
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普通にシフォンケーキを作っても、我が家ではそんなに興味を示されないのですが このようにクリームをたっぷり詰めた時には、あっという間に消えます！！ 一口で食べちゃう子がいるのでね〜(^_^;) ちなみに今回は立て続けに３個をパクパクパク。 私はかろうじて１個確保、食べそびれなくてヨカッタ？！ |
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☆我が家のボストンクリームパイ☆
2008/05/29
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前に作ったのは２月なので、季節が変わって久々に作るボストンクリームパイです☆ |
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今回は米粉のスポンジで、上掛けチョコクリームにはカカオ８０％のチョコを使いました。 甘いクリームと、苦味の効いたチョコクリームの組み合わせが私好みです(^^ゞ |
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最近、弟が甘いものを控えているらしい（さきイカばかり食べてます）ので そんなに食べないだろうと思っていたら、いつもと同じくらい食べてました…？ 私、もうちょっと（いつもより多く）食べられると思ってたのになぁ☆ |
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☆タタン風パイナップルケーキ☆
2008/05/28
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完熟パイナップルを使って、アップサイドダウンケーキを作りました。 名前が長いので、タイトルは「タタン風」にしてあります(^^ゞ パイナップルケーキは前にも作ったことがあるのですが 今回はもっとちゃんとした（？）ケーキです☆ |
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砂糖を焦がして、バターとパイナップルを入れてからませ 型に入れたら、先に、その状態でオーブンで３０分ほど焼きました。 それから生地を入れて再度焼く方法にしたので、イイ感じの焼き色になったと思います♪ 型は１５センチで、小さめのパイナップル１玉分を使いました。 型にすき間なくパインを並べたのに、ひっくり返すと真ん中のパインが消えてて…？ どうやら、生地の中に入り込んだようです(^_^;) |
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生地は、バターの量を少なくして牛乳をやや多めに入れてみました。 マフィンっぽい雰囲気もするのですが、ちょっと違っていて しっとり軽くて、口どけの良い感じ、かな☆ バターは少なめでも、パイナップルの美味しさも入ったキャラメルソースが 生地に染み込んでいるので、とてもイイ味わいのケーキになりました♪ ただ、パインはもっと入っててもよかったかも。 |
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☆ほうじ茶のロールケーキ☆
2008/05/26
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母のリクエストにより作った、ほうじ茶ロール。 （参考までに、レシピはコチラ） 私も、ほうじ茶葉たっぷりで香ばしい風味の生地が気に入っています(^^) |
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そういえば、前回（レシピを乗せた記事のとき）と全く同じ分量ですが 小豆ホイップにしたほうが、やっぱりクリームたっぷりに見えますね☆ |
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写真を撮るためにロールケーキを冷蔵庫から出すと 母はよほど食べたかったらしく、自分用のお皿とフォークを用意して （しかもテーブルに座って、フォークを手に持ち）「いいよ！まだっ？？」 そして、端っこはもちろん、撮影用に切った最初の一切れも 母の口の中へと消えたのでした〜(^_^;) |
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☆ふるふるパンナコッタ☆
2008/05/25
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冷たいお菓子が恋しくなって作ったパンナコッタ☆ というより、ムースとかババロアが食べたいけどフルーツが何も無いので 簡単にパンナコッタにしておこうかな、という…(^^ゞ |
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| ただ、マンゴーピュレはちょこっと残っていたので、ソース代わりに乗せてみました〜！ |
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今回のパンナコッタは、食後にちょこっと食べるため、少量サイズで作ったのですが 母から「何コレ〜、なんでこんなに少ないんっ？！？！」と言われました、大声で…。 パンナコッタを丼いっぱいに作ってバクバク食べるのは ウチくらいじゃないかなぁ、と思うのですが(^_^;) |
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☆えんどう豆のモンブラン☆
2008/05/24
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母がたくさんのエンドウ豆（←豆ご飯に使う豆）をたくさんもらってきました。 正味５００グラム強なので、そのまま塩茹でしても豆ご飯にしてもまだまだ余るのは必至。 しかも、妹も弟も豆ご飯は大の苦手なんです。 そこで、無駄なく美味しく、みんなでいただくために、ケーキにしてみました☆ |
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エンドウ豆を柔らかくなるまで煮て、フードプロセッサーでペースト状にして 裏ごしして作った、えんどう豆餡を、モンブラン風に絞っています！ 時間をかけて煮るので、鮮やかな緑色ではなかったり 相変わらず絞りの下手さが露呈してたりしますが…(^_^;) |
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このエンドウ豆餡、クセがなくて食べやすく、とっても優しい風味です♪ ちょっと栗に近い感じもするかな？クリームとの相性もすごく良かったです！ 豆ご飯はダメな２人もパクパク食べて、いつも通り、すぐ無くなりました(^^ゞ えんどう豆のモンブラン風ケーキ、旬の味として、また来年も食べられたらなと思います。 |
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☆蒸し焼きショコラ＆キャラメルブッセ☆
2008/05/23
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母が、お世話になった方にお菓子をプレゼントしたいから何か作って、と言うので いつもの蒸し焼きショコラを作りました！ 最近お気に入りの、ほろ苦キャラメルホイップで、ちょっとデコレーション☆ |
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チョコレートとキャラメルの組み合わせ、イイ感じになっていると思うのですが プレゼント用だけしか作らなかったので、味見が出来ないんですよねぇ(^^ゞ でも、この組み合わせなら、まず大丈夫でしょう。ただ、自宅用も作ればよかったなぁ☆ ★ ・ ☆ ・ ★ さて、キャラメルホイップが余ったので、自宅用として作ったのがキャラメルブッセ♪ |
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一口で食べるにはやや大きいサイズになっています。コーヒーのお供にピッタリかな☆ といいつつ、余ったキャラメルホイップを乗せたカフェオレと一緒だったり…(^_^;) |
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☆宇治抹茶マドレーヌ☆
2008/05/22
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先日作った抹茶チーズケーキでは、あまり抹茶の風味を楽しめなかったし ほとんど食べることもできず、その反動なのか、抹茶のお菓子がすごーく食べたくて！ と、ここで、１つ気付いたことが。それは、抹茶のマドレーヌを作ったことがない…？ そう、ほうじ茶や紅茶では作ったことがあるのですが、抹茶版は未挑戦。 それで早速、作ってみました☆ |
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抹茶のマドレーヌのイメージは‘ふっくら・しっとり’なので 前に作った紅茶マドレーヌのときの、混ぜるだけの簡潔レシピを参考にしました。 そして、抹茶の色合いも風味も「これぞ、抹茶！」と思えるような感じにしたかったので 生地の色を見ながら、味を見ながら加えていきました。 でも、大体、予想通りの量だったかな？ |
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焼き色は付いたほうがいいのか、あまり無いほうがいいのか、ちょっと迷いましたが 焼き色と中の色のコントラストで、見た目にも楽しめるかなぁと思って いつも通りに焼き上げました。結果、理想的な焼き上がりで満足〜♪ 抹茶風味も、ふっくら・しっとり感も、すごくイイものになったと自負しております(^^ゞ あ、そうそう、写真は撮っていませんが、少し前から作り貯めていた焼き菓子と一緒に この抹茶マドも入れて、詰め合わせにして友達にプレゼントしました☆ まだあと詰め合わせ１回分くらいの焼き菓子があるのですが どうやらこのままいくと、自家消費に回されそうな勢いです。隠し場所が見つかった…。 |
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☆キャラメルホイップのバナナロール☆
2008/05/20
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クレーム・シャンティイ・キャラメル（キャラメルホイップ） 一度口にして以来、その魅力にハマっております☆ そして、このクリームをたっぷり巻き込んだロールケーキを作ってしまいました！ |
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本来、作って一晩冷してから使うクリームですが その日のうちに食べたかったので氷水で急冷して使いました(^^ゞ 特に差は感じなかったです☆ |
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量としては、いつもより多めの生クリームなのですが このキャラメルホイップにすると、巻き込めちゃうみたい。 それにバナナを丸ごと入れてしまうので、もちろん渦巻きは出来ませんっ！ |
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