☆ほうじ茶ロールケーキ☆
2008/03/23
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久々に、ほうじ茶ロールを作りました♪ すり潰した茶葉いっぱいの米粉ロール生地です。 見た目だと、紅茶ロールにも見えますが、ほうじ茶ですよ☆ |
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いつものように小豆ホイップにしようかと思いつつ せっかく手作りの粒あんなんだから、とそのまま混ぜずに巻き込みました。 粒あんは前回の倍の量作っておいたので、安心してお菓子に使えマス(^^) |
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粒餡を入れた分、必然的に生クリームの量は減るわけですが こうやって断面を見ると、もう少しクリームを巻き込めそうですね。 粒餡の存在がしっかりな分、もうちょっとクリーム多くてもよかったかなぁ、と 食べててそんな風に思ったんです(^_^;) |
みつちよさん、こんばんは♪
嬉しいお言葉をありがとうございます(^^ゞ
私はもっちりな生地もけっこう好きですよ〜！ただ、作るからには自分好みに出来上がるとさらに嬉しいですよね☆我が家ではふわふわ生地でないといけないので、別立て生地それもシフォン生地で作っています。
みつちよさんがお作りになるロール生地は全卵泡立てですか、それとも卵黄・卵白別々に泡立てですか？どちらにしても卵の泡立て加減（全卵のときは１５分ほど、別立ての時の卵黄も８-１０分ほど泡立てて、しっかりした泡を作る）や、粉を入れた後にどれだけ泡を潰さず（といっても怖がらずによく混ぜないと、ダマがあったり、パサパサ生地になりますが）に焼成できるかがカギだと思います。
あとは、焼成温度＆時間でしょうか。いわゆる「生焼け」状態になってしまうと、せっかくの生地もしぼんでしまうので、お持ちのオーブンにあった焼き方が必要になるかもしれませんね☆
このくらいのことしかお伝えできないのですが、何かのヒントにでもなればと思います。参考になるかわかりませんが、このロールのレシピを載せたので、よろしければご覧下さいね(^^)
８２０１さんのロールは本当に毎度毎度おいしそうです！！
ボストンクリームパイ、スフレケーキ、ロールケーキ、これが私の中での８２０１さんのベスト３です＾＾
私のロール生地はしっとりしてくれなくてもっちりなんですが、フォークですっと切れるような生地に仕上げるコツ教えてください♪
forestさん、jacketpotatoさん、こんばんは！
forestさん★
はい、ほうじ茶入りですよ〜。香ばしくて、さほどクセもなくて、食べやすいのではないかと思います☆レシピは、時間が出来次第、ブログで紹介しますね(^^)
メッセージも頂戴し、ありがとうございます♪
jacketpotatoさん★
そうですねぇ、お茶としてだと急須で２回分くらいでしょうか☆
そうそう、場所によっていろいろ味わえてよかったです♪でも、やっぱりもうちょっとクリーム多めがいいですよねぇ(^_^;) っていうか、生地が分厚すぎる気も…？
この生地の色からすると、ほうじ茶がかなり入っているのでしょうか?
この巻き方だと粒餡も生クリームも小豆ホイップもといろいろ味わえそう。
もうちょっとクリームが多くてもいいですよ〜。
こんにちは＾＾
ほうじ茶で作ったのですか〜(^O^)
ほうじ茶で作ったお菓子を食べたことがない
ので、味の想像がつかないです。
でも、きっと和風な感じでおいしいんだろうな〜
レシピを教えてほしいです。