☆メレンゲクッキー・いちご味☆
2008/03/05
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少し前に、抹茶バターケーキを作ったときに、emiさんから 「さくらのクッキーと組み合わせて、プレセントってのもいいですよねぇ！ 」 とコメントをいただいて以来‘桜のお菓子’が作りたくて 桜の口金（行方不明なままなので買いなおしました）と、桜の花の塩漬けを用意☆ そして、ひそかに作ってみたいと思い続けていたメレンゲに初挑戦してみました。 クッキーと言うにはあまりに軽い食感ですが、ようするに‘焼きメレンゲ’ですね☆ |
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初挑戦なので、まだ試作の域を出ませんが、思ったよりも形になったかな？ しっかり泡立てたメレンゲに、自家製イチゴピューレを加えて焼きました。 桜の口金は、ちょっとした加減で形や大きさが変わるので、難しいです(^_^;) それに、絞りの大きさや、ちょっとした時間の差で焼き色が付いてしまいます。 焼き時間が同じでも小さい方が焼き色がつきにくいように思います。 焼き色が付くと、色がくすんだ印象になるので、練習しないといけないですね。 |
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桜の花びらを乗せて焼いたものは、ほんのり塩味がいいアクセントに。 さくっ・しゅわ〜、な食感は焼き菓子というより砂糖菓子を食べている感覚かも☆ ただ、怖ろしく湿気を帯びやすいお菓子ですね…。 焼きあがってすぐに乾燥剤と一緒に密閉容器に入れておいたのですが 取り出して、写真を数枚撮ったら、もう表面がべた付いてました(・・;) なので、食べる時は、取り出してすぐに口に入れると同時に、容器のフタを閉めます(^^ゞ |
emiさん、こんばんは☆
はい、やっぱり桜のお菓子が作りたくて買いなおしました(^_^;)
前に持っていたのは小さいサイズで、小さいから行方不明になるんだろうと思って、大きいサイズにしました〜！
絞りは、マシそうなのだけ写真に写ってるんです(^^ゞ 色はイチゴピューレです、１ケース２５０円の苺で作ったピューレ♪
あ、湿気るスピードの早さにはほんとうにビックリ！！でも湿気ても、また乾燥剤入りの容器に入れておけば、元の食感に戻るんですけどね☆しっかり乾燥してるから、周囲の水分を吸っちゃうのかもしれないですし、その辺はよく分からないですが、我が家の湿気が多いというのもあるかも…。
６０℃で焼成できるオーブン、普通には無いですよねぇ？
わ〜♪とうとう桜のお菓子が登場ですね♪♪
口金は結局、買いなおしたのですね。
すごくキレイな絞りじゃないですか〜♪そして、色もキレイ！
それにしても、そんなにすぐ湿気るんですね。。。
もっと焼かないとダメなのかなぁ。でも、60℃ってねぇ。
ゆっこちゃん、Hanamiさん、こんばんは！
ゆっこちゃん★
そうそう、持っているイタリア菓子の本では（レシピは載ってないけど）６０℃で４、５時間焼くって書いてありました！一晩かけて、みたいなのをどこかで見た気も☆
６０℃に設定できるオーブンは持っていないので、１００℃で１時間くらい焼きましたよ。１０-１５分ごとに天板の向きを変えつつ、温度を下げつつ焼きました〜(^^ゞ
Hanamiさん★
ありがとうございます♪桜に見えてよかったです(^_^;)
まだちょっと寒い日が多いですが、温かい陽射しを感じたりして、桜の季節が近づいてますね☆
また試作して、抹茶ケーキとの組み合わせで、おばあちゃんにプレゼントしようかなぁと計画中です！
絞りがきれい〜。桜に見えます、見えます♪
ほんのりピンク色がかわいいですね。あっという間に桜のお菓子の季節。
緑とピンクの組み合わせを見ると春を感じます。
（という事で、このメレンゲは抹茶バターケーキとセットですね☆）
焼き時間は小さいからさほどかからなかったかな？
もうメレンゲは低温度長時間なのでよほどヒマでない限り作りません、、、