☆苺のミルフィーユ☆
2007/03/21
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買ってきたイチゴを見ていると、ミルフィーユが作りたくなって作ってみました☆ でも、なぜ作りたくなったのかは自分でもナゾ。 というのも、このイチゴはとってもデカかった（笑）！ 出来上がり直後はこんな感じです。 |
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キャラメリゼ＆粉末カカオバターでコーティングしたパイ生地を２等分して カスタード＆生クリームを合わせたもの、イチゴを挟んで 周りにパイクラムを貼り付けた状態です！ ミルフィーユを作るのは、実は２度め。初回はものすごーく昔でほとんど覚えてません☆ ただ、とにかく切り分けづらくて、崩壊させたような気が…。 今回も覚悟していたのですが、案外うまく切り分けられました（自分としては）。 |
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本当はクリーム＆イチゴを２段にしたかったのですが、前述通りイチゴがデカくて 半割にしてもなお大きいため、１段になりました。 とはいえ、どこまでもサクサクなパイ生地に我ながら満足。 パイ生地を焼き上げるのに、ちょうどイイ大きさの網やバットがなかったので 重い天板をのせて焼いたのですが、これで膨らまないだろうと思ったのに 最初より厚みが出て、膨らんだことに驚きました☆ 話は変わりますが、この記事を書きながら見ていたテレビの「美しいスイーツ、ベスト３」 すごいですね！！繊細な桜景色、本物と見間違いそうな花やカゴ、 まさに芸術品としか呼べない美しい妖精の姿、どれもチョコレートなんて〜！！！ 画面を見るだけでも、かなりの衝撃だったけど、本物を見たら一体どうなるんだろう？ |
きいこさん、riroさん、こんばんは★
きいこさん★
ホント、そうですねぇ。すごく切れるナイフでコツをつかまないと上手くいかないんでしょうか？食べるのはまぁ、倒して食べる方法もありますし、家でだとなにも気にしないので、食べることに関しては心配してないですが（笑）。
スイーツベスト３、すごかったですよ！！どなたか録画されてる方がいらっしゃるといいのですが〜☆
riroさん★
それも当然かもしれないですね！実際にやってみると、そんなに難しいものでもないと思うのですが☆それにお気に入りのバターを使うと、その辺の市販品じゃ満足できなくなるんです！ぜひぜひ機会を見つけて作ってください♪
パイ生地。。。って聞くと「面倒」「難しい」
ってコトバが浮かびます。
自分はやったことがなくても、作った人がそういうんだもの☆
カット以前の問題でした^^
パイ、そのうち挑戦するぞ〜〜〜♪
パイ生地って、切りづらいですよねぇ。
ミルフィーユがスペシェリテになってるパリのお店は
カットはシェフのお仕事だというのをテレビで見たことあります。そしてこれ食べるのも難しいですよね〜。
８２０１さんのパイの上のカラメル状のとこ
おいしそう〜♪
スイーツベスト３見逃した！
mielさん、shinobuさん、コメントありがとうございます！
mielさん★
よかった、私だけじゃないんですね！そのまま食べてもいいのに、何か作りたくなってしまうんですよね☆
たしかに、ミルフィーユはカットしたり実際に食べるのが難しいですね。でもこの写真を撮ったとき（組み立てて冷蔵庫で１-２時間冷やした後）は、カットもラクだったし、それにサクッと縦にフォークが入ったんです！それで食べるのに夢中になって、方向違いとかで撮ろうと思ってたのを忘れてしまいました（笑）。
断面写真よりやや大きいくらいなので、ホント大きなイチゴでした☆
shinobuさん★
ありがとうございます♪クリームは少ないかなと思ったのですが、食べてみるとちょうどいい量でした☆
テレビのスイーツは「カリスマパティシエがつくる美しいスイーツベスト３」として紹介されていたんです。言葉にならないくらい凄かったです☆私ももう一度見たいです！
ｃｈｏｕｘさん、よしのさん、コメントありがとうございます♪
ｃｈｏｕｘさん★
はい、クリーム飛び出しますね〜。でも重ねて、１-２時間冷蔵庫で冷やしてから切ったときは飛び出さずに切れたんですよ☆
あっ、たしかに天板をのせると焼き色の確認が難しいですね！今回は手持ちの本にあった、浮き上がらなくなるまで重しをのせて焼いてから、粉砂糖をふりかけて表面を色づける方法でやってみたのですが、逆もあるんですね〜！！次（っていつ？）はｃｈｏｕｘさんの方法でやってみます☆
よしのさん★
表面に粉砂糖を振って、焼き色をつけました！
サクサクのパイは最高ですよ♪今回は切り分けやすくて、ちょっと拍子抜け。でも１日たつと、いつも通り切りづらかったです〜。
テレビ番組は、番組内の数分程度の紹介でした。その番組のＨＰに行っても、内容とか乗ってないんですよ。もう一度見たかったのに残念☆
焼き色がいいですねぇ〜香ばしそうっ！
こういうの、大好きです♪
さくさく感が伝わりますよ〜。クリームもたっぷりでおいしそう！
美しいスイーツ、ベスト３っていうの、見たかったなぁ〜。涙
美味しそうな苺を見ると何か作りたくなるのは良くある事よ〜。
私も一度ミルフィーユが作りたくなって作ったことあります(^^)
ミルフィーユ、作るより出来たのをカットする方が難しい気のするケーキよね。
そして食べるのも難しい。。
それにしても苺大きいですね! ものすごく小さなサイズのミルフィーユに見えてしまいます☆
表面の色がとっても食欲そそられます♪
さくさくのパイが美味しそうですね☆
確かにミルフィーユ切り分けづらそうです
でもこの断面が美味しそうなんですよね
スイーツの番組は見逃してました。。
芸術品のようなチョコレートの花や妖精（！）なんて近くでみてみたいですね！
ミルフィーユって切りづらいケーキの代名詞みたいになってますよね。（笑） すぐにクリ−ム飛び出すし・・
私もミルフィーユのパイ生地を焼く時は、浮いてきたら色づく前に天板で重しをしますよ。難点は焼き色の確認が面倒なこと。