☆抹茶と栗のクレームブリュレ☆
2006/10/26
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抹茶風味のクレームブリュレに、栗のシロップ煮も入れちゃいました☆ 器に入れようか型抜きしようか迷ったのですが 栗が入っているのが分かりやすいかと思い、型抜きにしてみました。 キャラメリゼ、ちょっと焦がしすぎたようですねぇ…。 普通のならこの位でいいかもしれないですが 抹茶の時はここまですると色合いがあまり良くない気がします。 とにかく、割って断面を、と思ったら、硬くて割れないっ？！ うーん、どうしようかと考えてると、キャラメリゼの部分だけ取れました…☆ |
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月並みな表現ですが、まろやかでクリーミーです♪ 抹茶のほろ苦さと栗のほっこりとした味わいで、ちょっと大人向けかな☆ 家族がいつ食べるのか分からないので、作った個数の半分はキャラメリゼして 残りはそのままで置いておきました。 すると、母は両方とも食べた、と嬉しそうに申しておりました…（苦笑）。 |
emiさん、mielさん、こんばんは〜！！
emiさん★
驚かせてしまったでしょうか？！やっぱりフタに見えますよね☆そうそう、まさにemiさんがおっしゃるように、抹茶大豆チョコを持って、上に引き上げてみたら取れたんです！！どうしようと思って、横に添えてみました！
はい、抹茶は溶けにくいですねぇ…。けっこう頑張って混ぜたと思うんですけど〜☆栗と抹茶って「ありそうでない」んですねぇ、何も考えずにこの組み合わせにしちゃったんですが…。おぉ、パウンドケーキ！！良さそうですねぇ♪emiさん、ぜひ作ってください〜♪♪
mielさん★
そう言われれば、ピスタチオっぽいですねぇ。濃厚なブリュレにしたので、舌触りはかなり良かったです♪あっ、やっぱりフタに見えますよね！emiさんへのコメントにも書いたとおり、つまんで上にあげると取れたくらいですし☆
なるほど〜、少ーしずつ加えて練り溶かすんですね！！今度抹茶を使うときは丁寧に練り溶かしてみます！ありがとうございます♪♪
えっ？点々が残っても「味がある」？mielさんがそんな風に言って下さるなら、これでいいことにしようかな？って計算してやったのではなく、雑に混ぜた結果だから駄目ですよねぇ☆
キレイな緑が美味しそう〜。
抹茶というよりピスターシュのような色ね。とろりとしていて舌触りもよさそう。
枝豆にみえるのはチョコなんですか! フタのつまみに見えてかわいいわ。
抹茶にクリームなどの水分のあるものを少しずつ加えて練りながら溶かしていかないと点々が残ります。でも点も模様みたいで味があるけどね☆
フタがフタが・・・宙に浮いてるっ！！
ってフタじゃあないですよねぇ。ごめんなさい。
でも、写真があまりにリアルすぎて・・・抹茶大豆チョコが手でつまめそうなんだもん。
抹茶ってホント溶けにくいですよねぇ。
前に抹茶プリンを作ったとき、底に沈んじゃいましたよー。
栗と抹茶ってありそうでない組み合わせかも☆
抹茶パウンドに栗を入れてみようかなぁ。とすぐパウンドに置き換えて考える私。。。
Ｃｈｉｃｏさん、Hanamiさん、ゆっこちゃん、こんばんは〜！！
Ｃｈｉｃｏさん★
使った抹茶が、安物で…。もともときれいな色のじゃないんですよね〜。１２月になったら、前に行ったお茶屋さんに行く予定なのでその時にちゃんとしたお抹茶とほうじ茶と買おうと思ってるんですが☆
そうですねぇ！栗と抹茶ってイイ組み合わせですね♪♪
Hanamiさん★
バリバリというか、ちょっと分厚かったみたいで、なかなか割れなかったんですよ〜。バーナーは、ライターを使うミニバーナーです！そんな度々使うことがないので、普通のと比べたらちょっと威力は劣りますが、今のところこれで事足りてます☆
抹茶の色、もっと良い抹茶なら色ももっときれいだったと思うのですが…。でも風味はちゃんとしてましたよ！ブリュレの型抜きって珍しいかもしれないですねぇ。以前作ったフロマージュ・ブリュレのときも型抜きしたんですよ！！
ゆっこちゃん★
そうかもねぇ！まぁ、もっと鮮やかなグリーンのブリュレだったらまた違ったかもしれないけれど☆
あっ、実はね、抹茶を振りかけたわけじゃないのよ。抹茶が底に溜まった状態なんです…（写真の上面が、底部分なので）。良いように解釈してくれたのにスミマセン☆チーズケーキみたいに見える？今回は特に濃厚ブリュレにしてあるからね！！
ゆっこちゃんのコメントの最後の一文を読んで、そう言いながらお茶をずずっとすするおばあちゃんのイメージが浮かんだわ〜☆
やっぱり茶色と緑って私、合わないと思います！
というのは、抹茶のお菓子を作って、あの焼き色がつかないように細心の注意を払ってオーブンにかかりっきりになるけど(緑のまま出来上がって欲しいから)、茶色く焼き色がつくとがっかりする。
これ、キャラメリゼなんてしなくていいよぉ。抹茶振りかけてあるやつのほうが上品に見えます☆
でもこれ、どう見てもチーズケーキの類に見えてしょうがない。クレーム･ブリュレってもっと液体状じゃない？（液体じゃないけど）
ま、そんなことはどうでもいいっすね！
栗の甘さと抹茶の苦さ、日本の味。。。
キャラメリゼがパリパリでおいしそうですね♪
バーナー持ってるの？私は持っていないのでブリュレは作ってません〜。
淡い色の抹茶がとても和風っぽくて素敵〜。
ブリュレを型抜きするのって初めて見ました。
私が抹茶のブリュレを作ったときは、もっとグリーンだったのですが、抹茶の種類が違うのかな？
栗と抹茶、合いますよね♪
アンリさん、こんばんは★
ありがとうございます♪そうですよ、抹茶大豆は何度か登場してます！これはお茶屋さんで見つけたものなんですよ〜。残念ながら手作りではないんです。
栗のシロップ煮、見えました？今回は生クリームと豆乳を使ってみたので、とーってもリッチな舌触りになりましたよ♪
きれいな色ですね。さわやかな感じです。抹茶大豆以前にも使って見えましたが、これも、手作りですか？前にも聞いた様な気がしますが、すみません。
口どけまろやかでクリーミーでクリのシロップ煮が沢山入っていてリッチなけーきですね。