☆さつまいもの‘ふわとろ’スフレケーキ☆ 

2006/09/12
こちらも半熟チーズスフレのお仲間です！
なので、本来は「さつまいもの半熟スフレ」なのですが
さつまいもなのに「半熟」もどうかと思いまして、スフレケーキにしてみました☆
さつまいものスフレケーキ
さつまいもは、オレンジジュースで煮てからペースト状にしたものを生地に、焼き芋にしたものを角切りにして底に敷き詰めて、まさにサツマイモだらけのスフレケーキに☆


いつもよりもちょっと柔らかめにしたので、しゅわしゅわ感アップでムースのようにも思えてしまうほどです！このサツマイモは友人からの頂き物で、お礼にこのスフレケーキをプレゼントしました。とっても喜んでくれたので良かったです♪そして、追加でさらにサツマイモ頂いちゃいました〜。
特別にこのケーキの裏側も大公開！！
皮つきはフチに並べて、外から見てもサツマイモが分かるようにしてみました。今回は（も）ヘルシーを目指して、牛乳→低脂肪乳、砂糖→半量に減らしてオリゴ糖で甘さ調整、もちろんチーズ抜き。


意外とボリュームがあるので、食べすぎたりしないのもいいなぁと思っています。さすがサツマイモってとこですね☆昨年はチーズ入りマロン版の「半熟マロンチーズスフレ」を作ったけど、今年はこのやり方だなぁ♪
by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(14) | トラックバック(0)
トラックバックURL：
コメント
名前（ログインしている場合はニックネームが有効となります）

URL

コメント（HTMLタグは使用できません）

右の画像に表示されている文字を入力ください：
※英数字（全て小文字）5桁です
Commented by ８２０１ at 2006年09月17日 23:50
ゆっこちゃん、こんばんは〜☆
そうかなぁ？ゆっこちゃんは豆乳ニガテ？調整豆乳ならそんなに風味もきつくないと思うけど☆
卵黄を抜くとコクはなくなるけど、その分サツマイモの風味がより際立ちそうじゃない？！そば粉はうちに無いや〜。コーンスターチね！！試す価値ありかも。あとタピオカ粉もあるよ♪なにがいいかなぁ。ちょっと時間ができたときにやってみまーす！
Commented by ゆっこちゃん at 2006年09月17日 22:19
牛乳→豆乳はやだなぁ。。。豆乳臭くなっておさつの風味が落ちそうよ。無脂肪乳ちょっぴりなら大丈夫かしら。

卵黄を卵白にするとどんな風に変わるのかなぁ？当然コクはなくなるでしょうねぇ。。。せめて全卵かな。入ってなければいいにこした事はにゃいが。。。

小麦粉はですね〜、そば粉にするのですっ！
コーンスターチちょっぴりだと膨らまんかね、やっぱ。

以上、私から非常に勝手なSuggestionでござんした。
Commented by ８２０１ at 2006年09月16日 00:06
ゆっこちゃん、ここまで戻ってくれてアリガトウ♪
そうねぇ、自分でもいつ作ったのか記憶があんまり…。
でもどんなお菓子を作ったのかはちゃんと記憶してるよ！そこ、しっかりしとかないとブログタイトルが…。
サツマイモね、その時２本しかなくて、１５センチ型だし十分だろうと思ってたら、ほどほど程度になっちゃいました〜。パウンドケーキの時もそうだけど、何かに練り込んじゃうから、きっと全体に散らばるんじゃないかな？もしかしたら「自家製ペースト」というところがカギなのかしら？？自分でもよく分からないけど、できちゃうみたい♪
このスフレケーキ、牛乳→豆乳にして卵黄を省略したら、ゆっこちゃんも安心して食べていただけると思うのだけど☆あっ小麦粉はどうしよう、米粉でやってもできるのかなぁ？？時間ができたら実験してみようかな？！
Commented by ゆっこちゃん at 2006年09月15日 22:38
ここにコメントしたかったんだけど、8201さんったら毎日更新するからとてもじゃないけど追っつかない、、、
これはいいよ！
特に裏側〜！でももっともっと敷き詰めて(クッキー台のごとく)いってもいいくらい♪
emiさんじゃないけど、ペースト入れてもこんな風にできるのかと、以前のマロンペーストのお菓子でも思いました。どのくらい入ってるの？
あ、でもバナナのペースト入れてもちゃんとふわふわなのできるし、原理は同じかっ。
Commented by ８２０１ at 2006年09月13日 22:11
ChicoChicoさん、emiさん、mielさん、こんばんは☆

ChicoChicoさん★
ありがとうございます！見た目通りふわふわなんですよ☆
チーズスフレ、美味しいですよねぇ♪♪これには入ってないので、よりサツマイモの美味しさがいっぱい味わえます！お芋好きの方には喜んでいただけるかと。
ご近所さんならおすそ分けできるのに〜！

emiさん★
そうなんです、ペースト入りでもふわふわです！１５センチ型に中サイズ１本分くらいのペーストを入れました☆底のサツマイモも１本分ですね。このゴロゴロ入ってるのが食べ過ぎ防止に役立ってます☆
ホント秋ですねぇ。マロンでも作ってみたいです♪

mielさん★
そうですねぇ、この断面を見る限り、もし底にサツマイモを入れてなければ、ペーストが入っていてもわからないし、秋って感じもしなかったでしょうね〜！
とってもふわふわで、とろけてくれますよ♪
あらっ、サツマイモを？ならばこのスフレケーキにしてお返しすればいいでしょうか☆
Commented by miel at 2006年09月13日 20:42
サツマイモペーストが入っているだなんてまるで分からないふわふわ加減ね!口の中で柔らかくとろけてくれそう。
底に本体も入っていて秋味だわ♪
私も8201家にさつまいもを持参しなくては!
Commented by emi at 2006年09月13日 19:41
さつまいものペーストが入ってるのにこんなにふわふわだなんて〜！
さらに、底にごろごろ入ってるのもいいですねぇ♪
う〜ん、秋だなぁぁ。しみじみ。。。
Commented by ChicoChico at 2006年09月13日 17:17
うわ〜！おいしそう♪
切り口がピカピカしてるよぉ〜！
チーズスフレっておいしいですよね〜。
それに焼き芋が入っているなんて！
とっても贅沢な一品。
紅茶持って伺いたい…。
Commented by ８２０１ at 2006年09月13日 10:54
ユーカリさん、智さん、こんにちは♪

ユーカリさん★
はい、たっぷり入れました！でもまた追加でもらっちゃったので、使う前より増えちゃいました〜。
そうそう、秋と言えばその３つですよね！！
昨年はマロンペーストを使ったものばかりだったのですが、次の年はサツマイモにカボチャを使って同じお菓子を作るぞ〜と思ってましたから☆

智さん★
実はオレンジジュース煮のサツマイモペーストを作って使ったのは今回が初めてです！サツマイモだけだと存在感と風味が物足りないかもと思って、やってみたら大成功でした♪
この断面図、半熟スフレシリーズはどれもこんな感じなのですが、コレが一番わかりやすく撮影できたと思います☆このケーキには裏ごしが欠かせないので、ちょっと手間でもあります。
底のさつまいも、これが食べ過ぎ防止に大いに役立ってますよ♪
Commented by ８２０１ at 2006年09月13日 10:45
shinobuさん、Ｃｈｉｃｏさん、こんにちは♪

shinobuさん★
秋ですねぇ、ここ数日でかなり涼しく、過ごしやすくなりました！見た目通りの食感なので軽いのに、少量で満足は、ホント「食欲の秋」にはもってこいです♪
「天高く馬…」その後は聞きたくない〜と毎年思ってます☆

Ｃｈｉｃｏさん★
そうなんです、サツマイモいっぱいです！見た目も味も贅沢な感じだけど、材料費は安いです（笑）。
えっ、私こそＣｈｉｃｏさんのお友達になりたいです〜♪よろしくお願いします〜♪
ところで、サツマイモってやっぱり日本のものなんでしょうか？日本以外では手に入りにくいですか？？
Commented by 智 at 2006年09月13日 06:42
さつまいもをオレンジジュースで煮てそのまま食べることはあるのですが、それをペーストにしてケーキに入れるまでは考えたことなかったです。
丁寧に裏ごしされている様子がきれいな断面から伝わってきます〜。
底にごろごろ見えるさつまいも、これまた素敵です！！
Commented by ユーカリ at 2006年09月13日 03:08
わぁ〜！さつまいもがたっぷり！！！すごいおいしそう(* ^ーﾟ) 秋を感じますねぇ〜。秋といえばさつまいも！かぼちゃ！くり！！ですよね♪♪マロンチーズスフレも名前だけでもおいしそう！！
Commented by Ｃｈｉｃｏ at 2006年09月13日 01:12
生地にも、底にも、サツマイモがゴロゴロ入っているんですね。
贅沢な感じ☆
そして美味しそうですね♪
私も８２０１さんのお友達になりたいわ♪
でもサツマイモないです、ははは、、、。
Commented by shinobu at 2006年09月13日 00:53
わ〜、秋メニューですねっ！
断面の写真、ふわふわでしゅわしゅわでとってもとってもおいしそう。。。
サツマイモ効果で少量でも満足＆ヘルシーレシピって食欲の秋にはもってこいですね！
ページトップ ▲