☆モチっとバナナケーキ☆
2006/07/25
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ◆記事の最後になってしまいましたが、各地で大雨の影響が出ているようですね。 ◆ ◆祖母が九州におりますが、幸い被害は無いようです。「数日間散歩に行けていない ◆ ◆から、足が動かなくなるんじゃないか」と別のことを気にしているようです。 ◆ ◆ ◆ ◆また違う地域での大雨も心配されているようですし、雨が止んでも安心はできない ◆ ◆ようです。気象情報やニュースに、皆さまどうぞご注意なさってください。 ◆ ◆ ◆ ◆この場を借りまして、被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。 ◆ ◆また、そのようなご親族やご友人をお持ちの方におかれましては心中お察し致しま ◆ ◆す。 ◆ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ |
fruitsnoirsさん、こんばんは！
「青い麦」のサイトを見てみましたよ。でも全く一緒かはちょっと分からなかったです。私が購入したところでは同じ福盛シトギでも製菓用と製パン用と種類が別だったので、同じだとしても手持ちの分とは違いそうです☆
セモリナ粉でやってもいけそうですか？試してみたいけど、バナナの確保が〜。食べたことはなくてレシピを見ただけですが、たぶんアジアのお菓子っぽい食感な気がします。
東京も青空ですか！こちら大阪のはずれも入道雲が現れてすっかり夏空です。大雨の次は炎天下なんて体がもたない…。あっ救援物資を送られているというのはニュースで見ました！その心遣いというか志が立派ですよね。私なんか「また野菜が値上がりする」のを気にしてます…。まぁひとまず雨が止んで良かったです！
シトギ･･…って大阪の青い麦ていうパン屋さんが使っている米粉と一緒かなぁ…。
米粉は教室でしか使ったことないです。グルテンなくて混ぜても平気なのは気が楽そうです。そうですね〜セモリナ粉でやってもおいしそう！！ これってアジアのお菓子みたいな食感なのかなぁ。
今日は東京は久々に青空★陽射しが強い！ですが、まだ梅雨明けではないんですよね…、うちの山荘近くの川上村、夏レタスの一大産地なのに今年はさっぱりな出来だそう、それでも山を越えたお隣諏訪に貴重な商品を救援物資として送っているそうです。長野県の方ってみんな県歌が歌えるほどで団結力があるんですね。
ちょこ。さん、おはようございます〜！
「よい香り」してました？でもオーブンに入れっぱなしで家を出たので、私は焼成中の香りを楽しめなかったんですよ。米粉も最近ではいろいろ種類があるみたいですねぇ！小麦粉と代用可能、とか製菓用・パン用と書いてあれば分量もそのままで使えると思いますよ☆
あっ、あのクリスプタルト、美味しそうですよねぇ♪焼いたバナナの凝縮された甘さっていいですね〜。でも今はユーカリさんのバナナのスムージーがものすごく気になってるんです！！
おはようございます〜〜＾＾♪
「なんだかとってもよい香りがする！」
と思ったら・・8201さんの所からだったんですねぇ(*> <*)
見るだけで「しっとり」感が伝わってきてバナナの香りも〜〜♪
米粉って最近よくお店でみかけます＾＾
でもまだ一度も挑戦したことがないんです。。(使い方？がよく分からず。。)
でも小麦粉におきかえて使えるものなんですね＾＾！
なんだか日本のケーキというより・・ヨーロッパ系？のケーキってカンジが*＾＾*
私もこの間バナナのタルトを作りましたが・・バナナって焼くと普通以上に
風味・香りがUPしますよね〜*＾＾*
その香りがたまらなく好きなんです〜♪♪
きいこさん、こんばんは！
上新粉とはまた違うんですよ。「福盛シトギ2号」という名前で新潟産米を100％使用したお米の粉なんです。ちゃんと製菓用米粉です！
あっさすがは、きいこさん☆卵はすり混ぜただけですよ〜！ドイツにありそうなケーキ…ドイツってどんなお菓子があるんだろう？バームクーヘンとかサクランボのケーキくらいしか知らないんです。そうかぁドイツにはモチっとしたお菓子があるんだぁ☆
リ・ファリーヌじゃない米粉って、上新粉？
小麦粉が入ってなくて、グルテンがでないから
バターなどの油分は入れなくてもいいけど
ほんと、色々な物が入っているんですね！
生地が柔らかといことは、卵は立てずに混ぜただけですよね？米粉は無いだろうけど、食感はドイツなどにありそうなケーキですね。
ゆっこちゃん、mielさん、こんばんは！！
ゆっこちゃん★
再びコメントありがとう！えーとこの際大体の分量書いちゃいますね。
「卵２個・米粉１００ｇ・ＡＰ２０ｇ・三温糖５０ｇ・蜂蜜とオリゴ糖と生クリームと牛乳が各大さじ２・バナナ３本」
アーモンドプードルは入れてたけど、さっきのemiさんへのコメント書くまですっかり忘れてました…。米粉にグルテンがないから混ぜても混ぜても粘りが出ないからほぼ液体状だったんだと思います。それでいて使ってる種類はリ・ファリーヌと比べるともちもち感が格段に上なので焼き上がりがもちっとになったのではと考えました☆（←裏付けないけど）
私のこんなので、ゆっこちゃんの創作意欲が刺激されたなんて光栄です！そうだねぇ、忙しそうだもんねぇ。時間ができたら「かつての時代のように」いろいろ作って紹介してください〜！！
あっ今、ちょっと似た食感を思い出した。安物の三色団子（あって欲しい弾力がないやつ）の、もう少し粘りがない感じで決して歯にくっついたりせず、ラム酒で風味付けしたバナナが前面に感じられる味。やっぱり分かりにくいよねぇ…。
mielさん★
↑のコメントに思い出した食感を私なりに言葉にしてみましたが、余計分かりづらいですよねぇ…。モチっとしてて、歯にもノドにも詰まらない程度のやわらかさとも言えます。
うーん、チャレンジャーだとは思うのですが、実は失敗したのは載せてないだけかも〜？！配合を考えながら大体の出来上がりが想像できるので、昔に比べると予想外の失敗は少なくなったような気はしますが。でも今回のバナナケーキは思った以上に自分が気に入るものになりました☆
同じレシピで作ってもたぶん使う米粉によっては全く違うものができると思うし、これを小麦粉にしたらまた違う結果になりそうで、また挑戦してみたいのですがバナナ３本確保するのがとっても厳しいんです！！
あっ、ゆっこちゃん！これをセモリナ粉で作ったらどうなると思う？思う〜？？なんだか気になってきたわ…。
emiさん、shinobuさん、Ｃｈｉｃｏさん、こんばんは〜☆
emiさん★
糖分が３種類、乳製品が３種類、バナナ、卵、米粉と書いたほうが分かりやすかったかもしれないですね〜！バターはバナナを焼く時と型に塗るときに使いました☆
日本語の表現が難しいので、軽めのモチっととしておいたのですが、コレ実際に食べないとなんとも形容しがたいんですよねぇ…。和菓子にありそうな食感とも思うのですが。バナナ３本の威力はすごいですよ〜！あっアーモンドプードルも入れてたんだった。バナナが前面に主張する味ですから！！
shinobuさん★
文字で見ると不思議ですよねぇ、「モチっとバナナ」ですから☆焼き上がりが美しいとは、嬉しいお言葉ありがとうございます♪自分では見た目あんまり良くないと思ってたのですが。それで粉砂糖かけたんですよ☆
長時間焼くとツヤが出るのかな？あまり意識したことは無いんですよ〜！
Ｃｈｉｃｏさん★
ホントやわやわでしたよ！焼いてたら勝手にペースト状になる位。Ｃｈｉｃｏさんに、見た目がいいと評していただけるとは思ってませんでした。やったぁ〜♪
↑のshinobuさんのコメントにも書いたとおり、自分では見た目不出来だと思ってたのでビックリです！
こっちの大雨は場所によっては「肩が浸かるくらい」とか車が引っくり返るような映像がニュースで流れていたりと、台風ではなく梅雨の大雨でこんな状態です。九州だからどこでも同じというわけではないでしょうが、ご親友がいらっしゃるなら心配ですね。
カリフォルニアでも猛暑ですか、しかも４０℃！体温より高い〜。いっぱい水分と塩分とって倒れないようにしてくださいね！！
ラム酒でソテーしたバナナ、風味がよさそう〜。
良い焼き色がついていて、身が詰まっている感じが美味しそうよ!
でもいくら材料を頭の中で混ぜてみても味が想像できないわ!
バナナ風味なのはわかるけど米粉・・モチっ・・でも弾力も食感も軽め・・謎☆
８２０１さん、本当に研究熱心というかチャレンジャーよね。でほぼ成功してらっしゃるようだし素晴らしいわ♪
シャバシャバって、じゃあほとんど液体状態？バナナがかなり入ってるからドロッとしそうだけど、でも液体(牛乳とか生クリームとか)が入ってるから、あ、でも粉の量はどのくらいにしたの？
8201サンのを見てると私もいろいろ試したくなる、そう、かつての時代のように。。。
必須4科目(卵、バター、粉類、砂糖)はいつも常備してるのにちきしょー、作る時間がないっ！
ゆっこちゃん、ユーカリさん、こんばんは☆
ゆっこちゃん★
見た目すごいですよね。ナイフを入れて断面を見たときはさすがに失敗かと思いました…。
焼く前の生地の状態は、なんとシャバシャバです。そのままでオーブンに入れるかって感じですが、入れちゃいました☆だって出勤前だったし〜。
うん、さすがに「ふわっ」とはしなかったですよ。もし蒸し焼きにしたら「べちょ〜」としそうな気が。もしかしたら東南アジア系の蒸し菓子っぽくなるのかな？？
こちらは、例年の梅雨より程度がひどくて、さっき見たニュースによると日照時間が例年の半分とのことです。大雨だけでなく土砂災害もひどいみたいで、昨日は九州、今日は長野県あたりで雨がすごいようです。
雨続きも大変だけど、連日の猛暑もすごく大変ですよね。体調にはくれぐれも気をつけてくださいよ！！
ユーカリさん★
おぉ〜バナナのスムージー☆美味しそう♪♪
虫ちゃんが付いているということは美味しいバナナなのかな？？
スムージーのレシピ知りたい〜！！
モチっとしたバナナケーキの食感が「ナニか」に似てるんですよね。
でも何に似てるのか出てこなくて〜。
８２０１さん、
８２０１母さんも食べられないくらい、完熟のバナナを使ったのねぇ☆
見た目もいい感じだと思うよぉ♪
それにしても、人事みたいになっちゃうけど、日本は豪雨で大変なんですね。
私も九州の親友にメールを送ってみます。
ちなみにこっちは暑くて大変です☆
今日も確か４０℃を越えましたぁ☆
モチっと！わ〜なんだかとっても不思議っ。
焼いた表面がまたつやつや〜どうして8201さんのケーキは焼き上がりがこんなに美しいんですか？？
粉砂糖もきれい〜おいしそう〜！
カフェとかにありそうっ。
なんともいろいろ入ってますねぇぇ♪
アタマを整理しないとっ。
あっ、バターが入ってないんですねぇ。ますます不思議！！
軽めのモチッてすごくムズカシイかも。。。
どうしても重くなっちゃいそう！すごいなぁぁ。
しかも、バナナが３本！ますますすごいですっ！！
バナナー♪♪うちもバナナが大量にあるけど、使おう使おうと思いつつまだつかってません…
しかもちっちゃい虫がいっぱいついています。。
スムージーも売ることにしたので、スムージーで大量消費する予定です☆
バナナケーキ、モチっとしてるなんてとってもおいしそう☆
写真からはまさにそのむちネチョズシと見えるけど、そうじゃないってのがフシギ〜。焼く前の生地の状態はどんな感じでした？
やっぱ生クリームのせいか、膨らみはしないようですが、バナナ3本は濃厚でしょうねー。。。
さすがにふわっとはしてない(でショ？)感じだけど、こんなのを蒸し焼きにしたらもっと軽くなるのかなぁ？？？
ところで日本は雨がそんなにひどいんですか？
こちらは連日の猛暑で寝る事も食べる事も出来ない日々にみんなうだっています。。。