☆目指せ！トルタ・バロッツィ☆
2006/07/20
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「トルタ」は普通まるい形なのに、このケーキは当初から四角なんだそうで、それにならって参考レシピは丸型だけど四角で焼きました☆ 肝心の出来はというと、「しっとりもろい」はそんな感じかな。でもナッツ風味はいまいち。せめてＡＰをローストすべきだったのかも。ダークチョコがたくさん甘さはホント控えめなのでとても濃厚に感じます。といってもホンモノ食べたことないし…輸入されている気配もないので確認しようがないですね…。 見た目がさみしいのでバニラアイスをのせてみましたが、本物にはのらないと思います。 あっ食べている時に気づきました。「コーヒー風味のチョコレートケーキ」なのにコーヒー入れ忘れた…orz（←肩を落としてへばってる状態） |
fruitsnoirsさん、Ｃｈｉｃｏさん、shinobuさん、こんばんは☆
fruitsnoirsさん★
そう、あの写真にあるケーキの表面が不思議なんですよ！チョコかなとも思うし、水分の多めの生地を高温・短時間で焼いて一気に冷ましたときのような感じにも思えるし、単にアルミ箔で包まれたからというような気も…。本物を食べるしかなさそうですね☆
味でいくとコーヒーが入っていそうなんですが、今回使ったチョコがさほどいいものではないのでコーヒーの香りが不足してました！それこそカルーアでも表面に塗ればよかったのかも。
それにしても一緒の本を持っているとは奇遇ですね♪
Ｃｈｉｃｏさん★
あっ、all purpose flourもＡＰになりますね！！アーモンドプードルは製菓コーナーでローストタイプも売っているのでそれを使ったり、自分でローストしてみたりです☆ここぞ、とアーモンド風味を効かせたい時なんかはやってみてください♪
shinobuさん★
そうですね、リッチですね！もう真っ黒です☆
ほろ苦さがしっかり感じられるので、甘いチョコをイメージして食べると驚くかも！！
わ〜ダークチョコたくさんだなんて、かなりリッチ！
色も濃くっていいですねぇ！！！
こういうの、大好きです、私！
しっとりもろいっていう食感も最高っ！
本当はコーヒーもこれに入るんですね〜。
でもチョコ好きの私はチョコだけで大満足♪
APって、アーモンドプードルの事だったのね☆
私はてっきりall purpose flourかと思ってましたぁ、、、。
でもアーモンドプードルもローストしたことないです！
こんばんは〜。その本、私も持っていますよ。
断面そっくりです！
本にあった表面のゴツゴツ感は一体何なの？と思って見ていたのです。チョコレートかしら？ それにしても８２０１さん研究熱心。本物を食べて比べられたらいいのにね〜。コーヒー風味・・・といえば、先日食べた蒸し焼きショコラがコーヒーの風味したのでシェフに聞いたら入っていないと…、ショコラによってはコーヒーの香りがでるのね。そんな感じしませんでした？
emiさん、Ｃｈｉｃｏさん、mielさん、こんばんは〜☆本物と食べ比べができないので、コーヒーを入れ忘れてもそれがいいのか悪いのか分からないことに悩んでます…。
emiさん★
はい、こんなオチになってしまいました〜。外側はホロっとしてて、中はしっとりです。冷やすとしっとり感が一層増して、チョコがかなり多いのに固くならないのにちょっと驚きました☆
ＡＰはローストすると風味が違いますよ！前にタルト生地にローストＡＰを使ったら、フィリングの風味がかなり薄れるくらい存在感がアップしました☆
Ｃｈｉｃｏさん★
見た目はブラウニーですね！ブラウニーは砂糖の量が怖くて食べられないですが…。でもあのネットリ感には大量の砂糖が必要だから仕方ないかなぁ。「バロッツィ」はこのお菓子を作った人のお名前だそうです。
アーモンドプードルはローストタイプも売ってますが、存在感がかなりあるので用途に応じて使った方が良さそうです。以前使ったときあまりの存在感に、普通のタルトにはローストしたのを使わない方がいいんだ、と思いましたが☆
mielさん★
ホント、少ない情報からお菓子を作り上げるのは難しいです！でも写真だけ見て「これ作りたい」と作り始めることも少なからずあるんですが☆
肝心のコーヒー入れ忘れなのですが、かなりビターな味だったのでこれにコーヒーが入るときつそうな気がしないでもないんですよねぇ。２０センチ丸型のチョコケーキで、糖分はグラニュー糖大さじ２とビターチョコに含まれるもののみ、なのでかなり甘さ控え目なんです！！
初めて名前を聞くお菓子です! 説明を読むと確かに食べてみたくなるわ!
でも漠然とした作り方だと食べたことないお菓子の味を掴むのは難しいですね。
そして肝心のコーヒーを入れ忘れたのね!! これは泣けてくるかも。。
ブラウニーみたいなケーキですねぇ♪
バロッツィ、初めて聞く名前です☆
ＡＰをロースト？？？
粉をローストするなんてことも、初めて知りましたぁ☆
わぁ、すごい、すごい〜と思って読んでいたら、最後にそんなオチがあるとはっ！？あはは。
でも、コーヒーは入ってないにしても、ＡＰ入りのチョコレートケーキっていうだけでおいしそう！
それに、見た目もしっとりしててホントおいしそうですよぉ。
ＡＰ、ローストしたことないのですが、やっぱりするとしないじゃあ風味が全然違います？？