☆蒸し焼き抹茶チョコスフレ☆のレシピ
2006/05/19
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このお菓子を最近作っていないので（共立て版はあくまで実験なので除外）、作ってみないといけないですね☆ でもオーブンを変えてから、出来が不安定なのでどうなるやら☆ |
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Tracked from 生 チョコ レシピとりまとめ at 2007年07月22日 06:56タイトル：生 チョコ レシピメンバー
生 チョコ レシピのリンク集形式のサイト情報です。の情報収集にお役立てください。
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早速お返事いただいてありがとうございます!!!
う〜ん、やっぱりみずみずしい出来上がりだったんですね。
家のオーブンだと庫内が小さくて、もっと少ない量でしか理想の焼き上がりにならないんだと思います。
なんかねなんかね!長くやっても火の回りが悪いし、
温度を上げると上がこげ〜●みたいな。
これからは分量減らしたり、小分けにして試してみます。
いい感じに焼けるようになったら報告します!!
あっ、キャラメルクリーム作りました!!
あんまり甘くなくて濃くて好き!!!
コクもあるし、次作るときはもっと焦がしても良いかな〜。
ぐ〜すけさん、こんばんは☆
生クリームの分量、抜けていました〜。
スミマセン！生クリーム１００ｃｃです。
今から記事に追加しますね！
それから「☆ロイヤルミルクティの蒸し焼きスフレ☆」の分も一緒にコメントさせてくださいね。
焼きあがっての食感は「ほわぁ」というか「ふわぁ」というか、やわらかくて空気をいっぱい含んだ感じです。シフォンケーキの粉感はないけどメレンゲのフワフワ感は残ったような状態、で分かっていただけるでしょうか？？
分量はその通り、大当たりですよ〜♪
シフォンケーキで上手くいかないということは、オーブンの温度とか火の通り方かなぁという気がします。
シフォンケーキもこの蒸し焼きシリーズも、下からの熱でメレンゲが膨らむ力を利用して作るので温度が高すぎてもしぼんでしまうし、低いと膨らまなかったりするかもしれないですね。
小分けにして、温度を１０-２０℃あげて試されてはいかがでしょうか☆
マロンの半熟スフレですね、あれはちょっと大人向けですよ☆お子ちゃまには勿体無い味です！そのうちレシピ載せますね〜♪
こんばんわ８２０１さん。
ちょっと質問なんですけど、
この「☆蒸し焼き抹茶チョコスフレ☆」は生クリームは入らないんですか？
作り方のほうには生クリームが入ってるみたいなんだけど。
今度の土曜日従姉妹が来るからこれ作ろうと思って☆
出来具合とか、ちゃんと報告しますね〜！
いっぱいアドバイスありがとうございます!!
参考にさせて頂きますね☆
それと、実はこの間親戚の結婚式があって、美味しい紅茶をもらったんです。
そこで、「☆ロイヤルミルクティの蒸し焼きスフレ☆」作らせていただきました。
で、質問なんですけど焼き上がりの感じはどんななんでしょうか？
私が作ると、シフォンケーキもそうなんですけど水分が多いというかふかふかどころか、
シュワ×2通りこしてジュワ×2になっちゃうんです(涙)!
冷めた後もしっとりじゃなくてじっとり…。オーブンのせいにしてるんですけど(笑)。
焼きが足りないのかなぁ…。いや、腕が足りてないんですけどね(お願い笑って！)。
「☆蒸し焼きキャラメルスフレ☆」の分量でティーバック2個に砂糖を60gにして、
コーンスターチ大さじ１お酒などは無しで作ったんですけど、
どっか大幅に違ってたら教えてくださいな。
次は、密かに「☆マロンの半熟チーズスフレ☆」狙ってます（笑）。
いつでも良いので分量教えてくださいね。
8201さん レシピを教えていただきありがとうございました(^-^)
早速挑戦してみます
ぐ〜すけさん、ブラウニーですか！いいですね☆
もしチョコとかココアが材料に入っていたら焦げやすいので、焼いている途中にアルミホイルをかぶせたりしたほうがいいかもしれないですね。それと、私がよくやるのは、予熱をしないでいきなり焼き始めるんです。その代わりに焼き時間は通常より長めにすると中の火の通りと表面の焼き具合がちょうど良くなったりしましたよ〜♪ぐ〜すけさんもがんばってくださいね☆
お返事ありがとうございます！
こちらこそヨロシクです◎
えっとそのときはブラウニーだったんですけど、どれだけ焼いても串になま生地がくっ付いてきたんですよね。温度を高くするのは焦げそうで（実は小心者）出来なかったんです。分量を少なめでとは思いつかなかった。
今度チャレンジしてみます！
ちずさん、ユーカリさん、こんにちは♪
ちずさん★
味はそのまま抹茶風味のホワイトチョコですよ〜！
オーブン心配ですねぇ、修理してもらって直るといいですね。うちの前のオーブンは３０年物でしたが、とある日突然全く動かなくなってしまって大変でした☆
メーカーさんに来てもらった時は故障とかじゃなくて良かったですよね！だれでも勘違い系の失敗なんていっぱいありますよ〜、私なんかは自分に都合の悪い失敗は忘れる性質ですが…。
ユーカリさん★
えぇ、抹茶ショコラの飲み物〜♪美味しそう♪飲んでみたいです！！でも大阪の片田舎ではそんなオシャレなものは都会まで行かないと出会えない…。
今度作ったら、そのオシャレな飲み物を想像しながら食べてみます！！
抹茶!チョコ☆☆最高の組み合わせですねぇ!!この前シアトルに、日本のカフェの海外第一号店ができて、そこで抹茶ショコラを飲みました☆その味と似た味がしそう…☆
抹茶チョコって〜と頭の中で味を想像しています。ホワイトチョコが頭のなかグルグルって感じです。
私のオーブンも最近ギコギコ音がするんです。お願い壊れないでと心で念じています。 パンを焼き始めパンに焼き色が付かないとメーカーに来てもらってみてもらった事があります。今思うと穴があったら入りたいくらいです。
Ｃｈｉｃｏさん、ぐ〜すけさん、おはようございます！！
Ｃｈｉｃｏさん★
あらぁ、お仕事場のオーブンがその状態では困りますね…。しかもストゥルーデルなんてオーブン必須ですよね！今回のを機に新しいオーブンを、となるといいのにね、というかするべきだと思います☆
アパートにオーブン備え付けというのもビックリです！仮に動かなくなっちゃったら取り替えてもらえるのかな〜？でもどちらのオーブンにしても焼きムラがあまり無いですよね、（Ｃｈｉｃｏさん的にはご不満有りかもしれないですが）それが羨ましいです。
ウチのなんて新しくしても、すごーい焼きムラなんです…。
ぐ〜すけさん★
初めまして！！あちらもブログもご覧頂いてありがとうございます☆こんな拙い文章と携帯電話のカメラでとった下手な画像なのに、書き込みまでいただけるなんてとっても嬉しいです♪
ウチのも「オーブン機能付き電子レンジ」のオーブンですよ！以前のものは上火と下火の切り替えや調整が出来たのに、今のものはできなくていろいろ不便だったりもします。ところでぐ〜すけさんのお持ちのオーブンで予定の倍の時間がかかったりするとちょっと困ってしまいますね。どんなものをお作りなのかわからないのですが、分量を少なめで挑戦されるとか温度を最初から10-20度ほど高めでされると少しは解消されるかもしれませんね☆
よく「自分のオーブンのクセを知って、調整する」とありますが、けっこう難しかったりしますし、お互いがんばりましょう！！これからもよろしくお願いします♪
はじめまして、ぐ〜すけという者です。
あちらの方で「☆クリーミーチーズケーキ☆」のお写真に一目ぼれしてはや２ヶ月。
ブログとあちらとを、舐めるように拝見させていただいてました。
そんなプチストーカーを卒業すべく、始めて書き込みさせていただきます。
「☆蒸し焼き抹茶チョコスフレ☆」美味しそうですね。
家はオーブンが無くてレンジのオーブン機能を使ってるんですけど、
なんか火力？が弱くて、ひどいときはレシピの倍ぐらい時間がかかっちゃうんですよ〜。
ちゃんとしたオーブンが欲しいよ〜。
え〜っ、８２０１さん、新しいオーブン買ったの〜？？？
いいなぁ〜。うちのオーブンさん、たぶん２０年選手。
新しいのが欲しいけど、アパートの備え付けなので換えられないの。お家なんて買えそうにないし、最新のオーブンなんて夢のまた夢〜。
職場のオーブンも新しいのが欲し〜い！
昨日なんて、お客さんのアップル・ストゥルーデルを焼いている途中でファンが止まってしまって、生焼け状態。これにはかなり参りました、、、。