☆栗の米粉パウンドケーキ☆
2006/04/26
| 季節外れかもしれませんが、せっかく（いつもの他サイトで）リクエストをいただいたので紹介させてください☆ |
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８２０１のお菓子な記憶
お菓子以外も作るけど、ほとんどお菓子ばかり作ってます♪| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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プロフィール
名前：８２０１
性別：女
趣味：お菓子な暮らしかた？たとえば、使う予定も使い方も考えずに珍しい製菓材料を見つけるとつい購入するとか(*^^)v
自己紹介：お菓子材料に道具が増えて収納場所がなくなった今日この頃☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆
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りんかさん、一応製菓用みたいです。
「福盛シトギ2号」という名前で新潟産米を100％使用したお米の粉とのことでした〜。参考になるでしょうか？？「微細化」という製法で作った米粉なら多分大丈夫だと思いますよ☆
新潟産ってことは８２０１さんの米粉は製菓用ではないってことですか？
今度、買って試してみます♪
シシさん、理由ですか？
それは、そこに米粉があったから！！
米粉があって、小麦粉が無かったんですよ〜。
それで作ってみたら、ふわふわしてるのに、しっかりしっとりした出来上がりだったので気に入ったんですよ♪
りんかさん、製菓用以外の米粉を使ったことが無いのでなんとも言えないです…。製菓用って粒子がかなり細かいらしいので、粒子の大きさと製法によるのではと思います。道の駅で、ということはその土地の特産品みたいな感じですか？私が今もっているのは新潟のものです☆
米粉かぁ〜、栗かぁ〜
栗、季節はずれだけど、先日のゆっこちゃんブログのパン見てから、栗使いたくて・・・
どうして米粉にしたのですか？グルテン出したくないとかですか？
この前、道の駅で米粉を見つけて”あーこれで８２０１さんのレシピが挑戦できるぅ〜”なんて思ってたのですが、やっぱり、製菓用の米粉ではないとだめなのですかねぇ〜？？？
Ｃｈｉｃｏさん、今回新着記事多かったですよねー！
あちこち読むのに苦労したくらい…。
あっ、私も冷凍栗のシロップ煮を使いましたよ〜☆
是非作ってみてくださいな♪
ブランデーをしみこませながら数日寝かせるともっと美味しいですよー！
実は、８２０１さんのブログ見落としてました〜。
それも美味しそうなパウンドを見逃すとは、、、。
ちょっとこのアイデアいただきって感じです。
でも米粉は職場にないので、小麦粉を使っちゃいますが。
マロンペーストありますよ。マロングラッセなんて高価な物はないので、冷凍のクリをシロップで煮て使ってみようっと。
きいこさん、こんばんわ☆
小麦粉で作ると、より膨らみますよー。
リンク先に写真ありますので、よければ見てください！
味は…どちらがどうということは特に無いですが、米粉はしっとりとしていて、小麦粉の方がふんわりという感じでした☆
家にも「り・ファーリン」があるので
作ってみようかな〜？
栗は無いですが缶詰のペーストはありますもんね。
米粉ではなく、小麦粉で作るとどうなのでしょう？
使ったのは「リ・ファリーヌ」ですよ。「モンサンクレール辻口シェフが製粉会社と共同開発した素材」らしいです。えーそれから「小麦粉の代替として100%使用できて従来の小麦粉の約2分の1の粒子」ともありました。
でも今使ってるのは別のもので「新潟産米を100％使用したお米の粉で特別な技術で米を微粉化している」ものらしいです。
製菓用、というところがポイントなのかな？
全部米粉でここまで膨らむの？！ＢＰもわずかなのに、、、。
製菓用ってのは何か特別なことがすでに粉に施してあるのかいな？マロンペーストを入れる事で生地が重たくならんのかいな？最近米粉を入れると生地がが情けなくだれるのでセムール粉に置き換えて新たな開発にいそしんでいます。
が、このくらいの冒険をしてみようかなー。全部米粉かあ、、、