ほんのり桜色☆苺のブッセ☆ 

2006/03/26
 今日作ったわけではないのですが、イチゴが美味しい季節なのでご紹介させていただきます！


【　材　料　：直径３,４�僂婆鵤横宛帖�
●ブッセ生地●
　ドライイチゴ…４０グラム
　卵黄…２個分
　卵白…２個分
　砂糖…５０グラム
　小麦粉…４０グラム
　コーンスターチ…１０グラム
　サラダ油…大さじ２
　粉砂糖…適量
●フィリング（一例です。お好みでどうぞ）
　生クリーム…２００ｃｃ
　砂糖…大さじ３-４
　イチゴ（生）…１パック
　好みのリキュール…適量
ドライイチゴをブッセ生地に、フィリングにフレッシュのイチゴと２種類の苺を入れます☆
ドライ苺をシロップで戻してピューレ状にするのがちょっと手間ですが、色がきれいなので春気分が味わえます♪


ここで使っているドライイチゴはフリーズドライではなく、レーズンやドライアプリコットなどと一緒にある、お手ごろで手に入りやすいほうのイチゴです。
by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(5) | トラックバック(0)
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Commented by ８２０１ at 2006年03月27日 08:33
Ｃｈｉｃｏさん、フリーズドライの方が手に入りやすいんですか？？そっちの方が羨ましいです☆
フリーズドライの苺も何とか探し出したけど、高い！

ドライイチゴは、下のちずさんへのコメントに書いたような感じで、アンゼリカに近い状態（？！）です。
一時期「ドライフルーツをシロップで戻して、ペースト状にして生地に混ぜ込む」のを何種類かやっていたんです。
生のイチゴでブッセに色をつけようとしたら失敗したので、そのときにドライイチゴを使ったらなんとか成功したのでした☆
Commented by ８２０１ at 2006年03月27日 08:25
ちずさん、あちらも見ていただいたようでありがとうございます♪
コッチに分量載せているので大丈夫かと！
それに、あちらは分量載せようとすると１項目表示されるのに１５分かかったり、何度やってもエラー続きになったりなので、ものすごく時間のあるときにしか作業できないです…。そのうち再掲載してみます！

ドライ苺は乾燥ですよ、オイルコーティングされているレーズンの苺版というと分かりやすいでしょうか？
一番最初に見かけたのはドンキホーテですけど。レーズンとかナッツとかと一緒に小袋でありました☆

ウェディングケーキは、友人のために以前作ったんです。ウェディングケーキもどきですけど☆
このブログの１月１３日に載せています。お時間があれば見てやってください♪
Commented by ちず at 2006年03月27日 08:06
８２０１さん　Ｃhicoさん
＞Cocoさん・・・間違っていました。ごめんなさいＣhicoさんの間違いでした。
Ｃocoさんすみません。
Commented by Ｃｈｉｃｏ at 2006年03月27日 05:04
ドライイチゴなんて見たことないです。
フリーズドライのフレーズ・デ・ボアだったら見たこと
あるんだけどなぁ。。。
日本で流行っているんですか？
Commented by ちず at 2006年03月26日 22:57
８２０１さん　こんばんわ
クックの方材料の分量載ってないよーいいの？？？

ドライ苺って乾燥させある苺なん？冷凍？
初歩的質問ですみません
ウェディングケーキ作るのですか？
Cocoさんのケーキ冷蔵庫の心配してたから・・
その時は教えてね♪
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