☆苺のティラミス風ケーキ☆
2008/05/06
|
イチゴのレアチーズケーキを作ろうと思っていたのですが コーヒー風味のスポンジと合わせたら、ティラミス風になるかも？！ ということで、作ってみました〜(^^ゞ |
|
|
クリームは、苺を裏ごしして砂糖と一緒に煮詰めたもの・クリームチーズ・生クリーム。 クリームチーズの力だけで保形できる程度に苺を煮詰めて ゼラチンを使わなくても大丈夫なようにしておきました。 飾り分も含めて、いちご１パック使い切ったので、スポンジやココアに負けることなく イチゴ味を楽しめるケーキになったと思います♪ |
|
|
ただ、クリームをたっぷり挟みすぎて、高さが出すぎて、冷蔵庫に入りづらいので 横倒しにしないといけなかったんですよね(^_^;) なので、断面がこんなカタチなんです。 奥にうつっているのは、端っこの切り落としと残りのクリームなどを使って カップ仕立てにしたもので、撮影直後に母の口の中へと消えていったのでした☆ |
jacketpotatoさん、こんばんは〜！
コーヒーとイチゴだけだと、私もどうかなぁと不安になりますが、クリームチーズが間に入っているので、特になんの違和感も無く大丈夫でしたよ。ココアパウダーの風味も強いですし☆
ケーキの高さって、かなり重要になってきますよね。考えてないわけではないのですが、どうしてもクリームたっぷりになってしまって(-_-;)
せっかく飾り付けたのに、その飾りを取らないと入らないこと、私の場合はほぼ作るたびに体験しております…。冷蔵庫の棚の高さも、自分で自由に変えられればいいのになぁ☆
コーヒーと苺の組み合わせは未知の世界だわ。
冷蔵庫に入りずらいっていう経験、わかります。
高さを考えずにスポンジとクリームを重ねてデコレーションケーキを作って、
飾りをのせて冷蔵庫に入れたら、砂糖菓子の人形の頭が当たってコロンとこけたことが。
冷蔵庫の棚の高さはお菓子以外のものに合わせてあるから・・・って普通はそうよね。