８２０１のお菓子な記憶 --CAKEPIA BLOG

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★さくらんぼショートケーキと、ご挨拶★

2008/07/04

ここケーキピアでブログを始めたのは２００５年１２月下旬。あっという間の約２年半でしたが、これが最後の記事となります。（本当はもう少し早く書くつもりだったのですが、体調不良によりここ数日臥せっておりまして…）

←はサクランボいっぱいのショートケーキ♪でも中に挟んだのは桃なんですけど☆
チェリーは丸い形のままのほうがカワイイかなと思って、今回は種取りしていないので、ちょっと食べる時に手間が～(^^;)

さて、最初にも書いたとおり、あっという間の２年半ほどでしたが
その間に、本当にたくさんのことを得ることが出来ました！！
お菓子作りに関するアイディアやアドバイス、数々の温かいお言葉
レシピを見て作ってくださったという嬉しいご報告などなど…。
なにか自慢できるような能力もなく、至らぬ点ばかりではありましたが
このブログに来てくださる方々に支えられてこそ、ここまで続けることが出来ました☆

本当にお世話になりましたm(_ _)m

新しい記事の公開が最後とはいえ、このブログ自体が急に消えるわけではありません。
ただし「記事公開終了日」の設定があるので、公開年月日の約１０年後には公開終了となりますが^^;
カテゴリーの「一覧」記事編集や、必要に応じた個々の編集などは
これからちょこちょこ行なうことになるかと思います。
それに、ケーキピアの皆さんのところへは変わらず遊びに行かせていただきます♪
そんなわけで、時々（けっこう頻繁？）出没しますので
ケーキピアの皆さん、これからも仲良くしてくださいね～(^^ゞ

参考までに、ココ以外のレシピ公開場所ともう１つのブログは下記の通りです。
★Reaty To Eat（J-Cafe）←以前のレシピはほとんどコチラにあります
★８２０１のお菓子な記録←比較的新しいお菓子レシピを載せてます、でも不定期…

それでは、このブログへお越しいただいたすべての方への感謝の気持ちと共に
「８２０１のお菓子な記憶」、閉じさせていただきます。

今まで、どうも有難うございました(^^)/~

★☆追記☆★
皆さん、コメントありがとうございますm(_ _)m
コメントへの個別返事はいたしませんが
また皆さんのところに遊びに行かせていただきます♪

by ８２０１ | お知らせ | コメント(18) | トラックバック

Commented by 日野林　桜 at 2008年12月03日 20:51

始めまして！！

Commented by 日野林　桜 at 2008年12月03日 20:51

始めまして！！

Commented by kyorochang at 2008年10月09日 19:01

今ごろごめんなさい。
やっと落ち着いてパソコンができるようになりました。
とっても楽しませていただいたので残念です。
ありがとうございました。
体調はいかがですか？
暑さから解放されたと思ったらだんだん寒くなってきたので
お体大切になさってください。

Commented by クリ at 2008年09月12日 00:17

8201さん、お久しぶりです。
長い間、毎日おいしそうなお菓子の写真で楽しませてくださって
ありがとうございました＆お疲れ様でした。
以前にブログの容量が・・って話が出ていたときに、「8201のお菓子な記憶２」というのを新たに開かれるかも、と密かに期待していたのですが、体調が思わしくなかったようですね。
もう体調はよくなられたんでしょうか？？
これからは別ブログも覗かせていただきますね～。

Commented by Erika at 2008年07月25日 16:39

長い間、お疲れさまでした！
こちらで新しい記事を拝見できないのは残念ですが、
過去の記事と合わせて別ブログのレシピも参考にさせていただきます♪
暑い日が続いていますので、くれぐれもご自愛ください。

Commented by forest at 2008年07月22日 21:37

長い間、お疲れさまでしたm(__)m
いつも見ていたので、寂しいです。
レシピやお菓子のセンスを参考にしていたので・・・。
もうひとつの方のレシピも参考にさせてもらいますね。

いつか復活してまた、素敵なスイーツを見せて
ほしいです。
お体無理せずにゆっくりと休んでください。

Commented by sweetsnz at 2008年07月08日 20:59

8201さん、体調はいかがですか？！
皆さんのコメント同様、とっても寂しいです.....（涙）
ちょっとタイトルを変えるなりして同じケーキピア内に
ブログを開設していただくわけにはいかないのかしら。。。
容量の問題だけなら、何とかならないのかな～、
なんて思ってしまいます。
こんなに人気のブログを終らせるのは何とももったいない気持ちで
いっぱいなんですもん(沈）
でもでも、違うほうのブログにも遊びに伺わせて頂きますネ。
日本は暑い夏ですね、くれぐれもお体ご自愛下さいね。

Commented by shinobu at 2008年07月08日 03:06

本当にここから去ってしまわれてしまうんですね。。。
寂しいです～！
でも、これからもどうぞ仲良くしてくださいね。
8201さんがレシピを公開しているというブログにも遊びに行かせていただきます♪
体の方も、無理をなさらぬように。。。
まずはゆっくり休んで、早く元気になってくださいね♪

Commented by emi at 2008年07月07日 19:40

体調いかがですか？？大丈夫ですか？？
くれぐれもムリなさらずに。。。
以前のコメントを見て終わるのを決めてらっしゃるとは思ってましたが・・・
やっぱり残念です。
ぜひ遊びにきてくださいね☆

Commented by きいこ at 2008年07月06日 20:12

ついに来てしまったのですね。
毎日、毎日お菓子を作っていて
そのバイタリティはすごいなぁって！
そして、作ったお菓子をほぼ毎日更新するっていうのも
なかなかできないことです。
尊敬です！
８２０１さんの新しい記事を見ることができないのは
さびしいです。
時々は遊びに来てくださいね。

Commented by jacketpotato at 2008年07月06日 16:56

ほぼ毎日のブログ更新、お疲れ様でした。
８２０１さんのお菓子作りへの探究心＆冒険心にはいつも感心していました。
クリームたっぷりのお菓子がもう見られないのはとても残念だけど、
これからも仲良くしてください。お菓子の交換もまたしてくださいね。

Commented by riri at 2008年07月06日 11:52

毎日の更新を楽しみにしていた者として残念でなりません。
またのブログ再開を祈りつつ・・過去記事等を見て楽しませていただきます♪
長い間お疲れ様でした！そして復活を祈っております。。

Commented by Hanami at 2008年07月06日 04:34

長い間、お疲れさまでした♪
ブログの更新がなくなるのはとても寂しいですが、引き続き仲良くしてくださいね☆
８２０１さんのステキなお菓子と、パクパク食べるご家族の様子が
ほのぼのと暖かくて大好きでした(^^ゞ
これからもがんばってください。色々とありがとうございました♪

Commented by ゆっこちゃん at 2008年07月05日 17:16

”ご挨拶”とか書いてあって、まさか、、、とは思ったけど、ホントだったのね。
いやいや、残念無念。←こういうこと言ったらいけないのかもだけど、残念でなりませぬ。
毎日作ったり、下準備したり、当然働いていらっしゃるだろーし、オマケにこのブログを毎日更新とホントに感心していつも楽しく読ませていただいておりました。
時間があったら遊びにきてね～。

Commented by 智 at 2008年07月05日 06:47

こんにちは、お久しぶりです。
私がブログの更新をお休みしているときにいつのまにかこんな話題になっているとはとてもびっくりしました。
８２０１さんの研究熱心なお菓子の記事、とっても楽しくて勉強になりました♪そして美味しいレシピも♪
作られているお菓子を拝見してこれはどんな味、食感なんだろうかと８２０１ワールドに引き込まれていきました。食べてみたいもの、作ってみたいもの、本当に沢山！

体調だけは本当に無理なさらないでくださいね。
他のブログの方も更新されるのを楽しみにしています。
私は相変わらずマイペースですがこちらでもう少し更新できるように頑張りたいと思っています。
愛想をつかさずこれからもよろしくお願いします。

Commented by とももちゃん at 2008年07月05日 03:25

さくらんぼのショートケーキ。可愛らしい。
種は。まあーご愛嬌で。あんみつに
入っているサクランボも種入ってますから!?
最後ということでびっくりです。
体調が優れないとのこと。。。大丈夫ですか？
残念ですが。。。
時々ウチにも?遊びにきて下さいね。。。。
今まで、楽しい美味しい記事ありがとうございました。
美味しいものも健康でこそ、”堪能”できますしねー。

Commented by ｃｈｏｕｘ at 2008年07月05日 02:05

この他に２つもブログがあったとは・・・驚きました。
よくそんなに時間がありますねぇ。
きっと時間の使い方が上手なのね。
まだ何らかの形で続いていくものと思ってましたが、最終回なのね。
楽しみに拝見してた分、残念です。

Commented by ori at 2008年07月04日 21:29

初めまして！
最後ということなのでコメントさせてください！
８２０１さんの作るオリジナルお菓子がおいしそうでいつも見てました。
かわいいお菓子やパンはとても魅力的です♪
特に一重ロールがたまらなくかわいい！
いつもきれいに巻かれていて写真をみるだけで幸せです♪
まだ作ってみたことはないので是非挑戦します！

レシピ参考にさせてもらいます＾＾

◆ショートケーキ・デコレーションケーキ系一覧◆

2008/07/01

by ８２０１ | ショートケーキ・デコレーションケーキ系 | コメント | トラックバック

☆リング型ババロア☆

2008/06/30

妹と母たっての希望によりババロアを作りました☆久々にリング型を使ったのですが、この形だと、どうしても真ん中になにかフルーツを置きたくなります。

そこで、恒例の？「ジュース用」４玉６８円の桃をちょっと使ってみました～！

やはり見た目としては劣るものの、甘ーい香りに、すごくみずみずしくて、味も‘完熟’な甘さ(^^)ババロアとの相性も抜群でしたよ♪

そして、その完熟桃・ゴールデンキウイ・（これまたジュース用の）完熟バナナで、ミックスジュースを作ってみました！
旬の完熟フルーツなので、砂糖入らずです☆
後ろにちょこっと写っているのは、ちょっと前に仕込んでおいた自家製発酵バターを練りこんだパンです。水分は、そのバターを作るときに出るホエーを使いました。

さて、この記事を書いた段階で、ブログのディスク容量が49.9MBを超えました。
恐らく、次の更新が最後の投稿になると思います。
あと１回、お付き合いいただけると、嬉しいです(^^)

by ８２０１ | ひとりごと | コメント(8) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年07月02日 22:30

shinobuさん、こんばんは♪
そんな風にいっていただけて嬉しいです(^^ゞ
私が持っているリング型は普通の金属製なので、けっこう大変かも。まぁ、型出しはあまり得意なほうでもないので…。でも焼き菓子にしても冷菓にしても、ちょっと形を変えると雰囲気も変わるので、小さいサイズで持っているのが便利かもしれないですね☆
自分が買物上手かは分からないのですが、無駄なく使うようには心がけてます！というより、美味しいものは美味しいうちに、という感じかもしれませんねぇ(^_^;)

Commented by ８２０１ at 2008年07月02日 20:45

ゆずさん、夏美さん、コメントありがとうございます☆

ゆずさん★
ありがとうございます♪今までに果物を使ったり、紅茶や抹茶などは作ったことがあるのですが、ココアやチョコは挑戦したことがないんです。また作ってみたいと思います☆ステキなご提案に感謝します(^^)
ただ、作ってもこちらで紹介できないのが残念～。

夏美さん★
またコメントいただけて嬉しいです(^^)　夏美さんもババロアがお好きでいらっしゃるんですね♪
あっ、私もいろんなレシピを見るのは好きです。調理学校に行っておられるなら、たくさんの興味深いレシピやお料理に出会えそうですね～☆
カンタンなお菓子、何かオススメできると良かったのですが、このブログのディスク容量がほぼいっぱいなので、もうアップすることができないんです。（次に掲載する記事で最後の更新になるかと思います）　ご期待に添えなくて申し訳ありませんm(_ _)m

Commented by shinobu at 2008年07月02日 01:04

つるつるきらきらとしていて、とってもきれいなババロワですね！
私はリング型は持っていないのですが、型から出すのが難しそうだなぁなんて思ってしまいます。
8201さんてお買い物上手だし、材料もきちんと無駄なくお使いになってますよねぇ。見習わなくっちゃ～！

Commented by 夏美 at 2008年07月01日 23:26

こんにちわ☆
以前コメントさせてもらいましたぁヽ(^o^)丿
ババロア大好きですッ！！
私ゎ調理学校に行ってるんですが、作るよりレシピを見たりそれを写したり、食べたり食べ物屋さんを周ったりする方が好きです^_^;笑
なので簡単なお菓子今度アップしてくれたら嬉しいなあ（＾ｕ＾）

Commented by ゆず at 2008年07月01日 23:12

おいしそう！！！
ココアとかチョコのババロアも作って～★

Commented by ８２０１ at 2008年07月01日 21:01

シシさん、jacketpotatoさん、こんばんは♪

シシさん★
いつでもあるわけではないので、見つけるとつい買ってしまいます(^^ゞ
今回の桃は、本当にとっても美味しくて♪１玉はこのババロアのときに、もう１玉はシャーベットに、最後の１玉は白ワインマリネ風（？）にしたんです。１玉分は切りながら味見で食べちゃったんですけど～。
旬のフルーツで作るジュースは、息子さんにもきっと喜んでいただけると思います！機会があれば作ってあげてくださいね♪

jacketpotatoさん★
表面はそんな感じですが、コレ、型外しのときになかなかはずれなくて、かなり苦労したんですよ(^_^;)なんとか外れたので良かったです☆
今回の桃があまりに美味しかったので、また買う気ではいるのですが、普通の値段で、同じくらいの甘さとみずみずしさの桃に当たるのかが、ちょっと気がかりなんです(^^ゞ
それと、昨日のテレビ番組で紹介されていた「桃より美味しい桃」のケーキが気になってます！

Commented by jacketpotato at 2008年07月01日 19:54

わ～、つるんぷるんとしてる～。
一番最初にスプーンを入れたいよ～。
真ん中の桃、写真だけで完熟度と瑞々しさが伝わってきます。

Commented by シシ at 2008年06月30日 23:11

またまた格安な果物を手に入れてる・・・うらやましいです☆
完熟の良さを引き立てるケーキなら、見切り品って最高ですよね♪
ジュース、息子が好きそうだ・・・。
栄養もたっぷりありそうですね！

アーモンドデニッシュに挑戦★

2008/06/28

バターと一緒にアーモンドペーストを織り込んだデニッシュ生地に
マドレーヌ生地を乗せて焼き上げたアーモンドデニッシュ。
昨日紹介したデニッシュ生地は、コレを作るために用意したのです☆

レシピ通りに作ったとはいえ、デニッシュには程遠い姿です(^^ゞ
でもデニッシュとマドレーヌが合体しているので、かなりリッチな味わいです♪
普通にパウンドケーキ１台作るくらいの量のバターで、このリッチさが楽しめるなら
しかもアーモンドデニッシュ２台分の生地が出来るとくれば、けっこうオトク？！

（↑　焼きたてのアツアツを切ってみました）

デニッシュ生地は、粉っぽさがなくなる程度に混ぜるだけなので
ほとんど捏ねることなく、すぐ一次発酵。
それでも、とってもしっとり・フワフワなので、ちょっとビックリ！
バターとアーモンドの風味で、まるでブリオッシュみたいにコクのある味わいです☆

あっ、マドレーヌ生地もレシピにあったとおりのもので、ちょっと余ったので
普通にマドレーヌとして焼いて友達にプレゼント。
マドレーヌ単体としての味見が出来なかったけど、気に入ってもらえたかなぁ？？

by ８２０１ | ひとりごと | コメント(6) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年06月29日 22:09

ゆっこちゃん、きいこさん、こんばんは☆

ゆっこちゃん★
手間隙というか、一次発酵で１２時間かけるので、かなりの時間数が必要な作業です。でも、たしかに「その甲斐あり」な味わいです♪
そうそう、叩きつけたりしなくていいので、作業としてはシンプルな工程ばかりだと思います。でも難しいんですけど(^_^;)
焼きたてパンの切り口は、そんな感じですよね！でもでも早く食べたくて～(^^ゞアーモンドの風味がすごくよく感じられました♪

きいこさん★
あ、私も最初そう思ったんです。アーモンドペースト入りのデニッシュ生地だけでも十分そうなのに、マドレーヌ生地まで乗せちゃうの？！と。
焼きたてのアーモンドのいい風味と、バターのコクが相まって、それはもう♪キケンは重々承知ですが、手が止まりませんでした(^^ゞ今度は折込がちゃんとできるように練習＆挑戦したいです！

Commented by ８２０１ at 2008年06月29日 22:09

ｃｈｏｕｘさん、Hanamiさん、こんばんは☆

ｃｈｏｕｘさん★
そうですね～。時々ならスーパーでもバターを見かけるようになりました。緊急輸入も期待したいところですが、関税が安くなるわけでもないですし…。
バターを使うのは、私ももったいないかもという気がします！！でも、食欲には勝てないんですねぇ(^^ゞ折込がうまくいかなくて残念だったので、またデニッシュ作ってみたいです。なので、バターを作ろうかなぁ、と☆前はバターを手作りすると原価が高くついたけど、今なら同じくらいですから。

Hanamiさん★
そうなんですよ☆レシピを見たとき、なんて贅沢な！と思いました～。
粉糖がかかっているのも、レシピ通りなんですよ。でも写真のデニッシュは芸術品のようにすばらしい姿ですから、今回のとは大違い(^_^;)
めげずにまた挑戦します！

Commented by きいこ at 2008年06月29日 17:28

すごいなぁ。
クッキー生地とかじゃなく
マドレーヌ生地というのがすごい！
食べてみたいです。
デニッシュってだけで美味しいのに
アーモンドパウダーも一緒だなんて
みなさんがおっしゃるように
ものすごーくリッチ！
焼きたて、おいしいだろうなぁ。。。。

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月29日 07:11

凝ってるね～。手間隙かかりそうだけど、その甲斐あり！みたいな感じの出来だから満足度も高そう。
デニッシュ生地ってあの面倒なパンこねが必要ないのか。そこんとこが私にはお得(←時間について)！さっそく作りたい♪
アーモンドペーストも入ってるなんてHanamiさんじゃないけどさらにリッチ。
パンの焼きたての切り口ってちょっとべたついた感じになりません？
中はオーブンから出しても、それ自体の熱で”まだ焼成中よっ！”って言ってるような感じでさ～。

Commented by Hanami at 2008年06月29日 05:14

パンの上にマドレーヌが乗ってるなんて、予想を超えたリッチさ？です♪
粉糖がかかって、お店のパンみたい～。本当においしそうですね。

Commented by ｃｈｏｕｘ at 2008年06月29日 00:59

バターの増産や緊急輸入などのニュースを見ると期待がふくらみますが、
なかなか出回りませんねぇ・・・
忙しくて自家用を作ってる暇はありませんが、暇があってもバター系は
もったいなくて作れません。
デニッシュも作って食べたいですが、今は無理かな？
８２０１さんがウラヤマしい！笑

☆メープル風味のロールケーキ☆

2008/06/27

生地もクリームもメープル風味なロールケーキを作りました☆
いつもより油分を減らして水分を多くして
よりふんわりと柔らかい生地を目指したのですが
非常に壊れやすい生地になってしまい
巻くのに一苦労（ヒビ割れあちこち）、切るのにもう一苦労でした(^_^;)

メープルの風味は、口の中でふんわり広がる程度ですが、満足感があります♪
見た目はよくないけど、たっぷりクリームのロールケーキは
家族もみんな食べたかったみたいで、あっという間にバクバク～。
そういえば、久々にロールケーキを作った気がします(^^ゞ

★　　・　　☆　　・　　★

さて、パンの本に載っていて、どうしても作りたくなったためパン種から作り始めて、ようやく生地作りに挑戦できました☆

パン種とドライイーストを両方使う、デニッシュ生地なんです！この時期に挑戦しても失敗するのは分かっているものの、どうしてもやってみたくて(~_~;)

予想通り、こんな結果ですが、バターと一緒にアーモンドペーストを織り込むデニッシュなので、味は抜群に良かったです♪

by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(2) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年06月28日 22:24

ゆっこちゃん、コメントありがとう♪
はい、食べやすさ重視の８２０１です(^^)/　生地とクリームを重ねる形にしてもいいかなぁ、と最初は考えていたのだけど、柔らかくて一番下の生地がぺっちゃんこになりそうだなぁと思ってロールケーキにしたんです。写真ではわかりにくいけど、このロールも底部分は重みでつぶれちゃってますし(^_^;)
パン種は、前と同じで酒かす＆チェリー酵母からですよ。そうそう、失敗するのは気温が高くてバターが溶け出しやすいから！寒い時期はバターが硬すぎて失敗するんですけど…。折りパイ生地でこの手の失敗はいっぱいやってるのでねぇ(^^ゞ
おぉ、リンゴの酵母でパン作りですか、香りのいいパンが出来そうですね♪またまたゆっこちゃんの記事が楽しみです！夜な夜な作ってください～☆
あらっ、ゆっこちゃんにお褒めの言葉をいただけるなんて嬉しいです(*^^*)同じ生地でさらにリッチなデニッシュを作ったので、先ほど記事に載せたんです。そちらのほうが、ゆっこちゃん好みかな？？

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月28日 21:29

そんなに苦労したなんて、食べやすさ重視(笑)の8201さんにしては、、、というのはジョウダンですが、メープル大好きは私には堪えられないお菓子です！
なんとなく飾りが欲しい気もするけど、そんなことしたらまた苦労が増えそうですね(笑笑)
ねぇねぇ、パン種は何から起こしたの？何でこの時期は失敗するの？暑いから？
夕べリンゴの酵母が出来上がり、今夜が夜な夜なパンつくりをする予定です！すんごいきつい匂い(純シードルなみ）で酔っ払いそうなパンになりそうな予感。
デニッシュ美味しそう！クロワッサンもうまそ～。

◆パイ・タルトその他焼き菓子一覧◆

2008/06/26

◆さつまいものキャラメルタルト
◆黒豆クリームタルト（レシピ有）
◆お芋とカスタードのケーキ
◆抹茶のしぼりだしクッキー
◆ショコラ版トルタ･パラディーゾ
◆ラム風味のヘーゼルナッツケーキ
◆ほうじ茶の米粉シフォン
◆黒ゴマの米粉シフォン
◆金時人参のケーキ
◆苺のミルフィーユ
◆ほんのり甘い練乳クッキー
◆チョコバナナのミルフィーユ
◆ピスタチオクリームのブッセ
◆ほうじ茶まふぃん
◆オレンジ版トルタ･パラディーゾ
◆コーヒー＆メープルのクッキー
◆チェリーのブランデーケーキ
◆ちび丸ブッセ３種
◆すもものタルト
◆カボチャの‘ふわとろ’スフレケーキ
◆いちじくのフィナンシェ
◆エーデルピルスビールのシフォン
◆チョコのビスコッティ
◆チェリーのホイルケーキ
◆いちじくの焼きタルト
◆洋梨フランタルト
◆フレッシュいちじくのクリームパイ
◆渋皮マロンパイ
◆ほうじ茶クッキー
◆スイートポテト
◆栗のフランタルト
◆ミンスミートパイ
◆ほうじ茶のマドレーヌ
◆スイートマロン
◆栗のパウンドケーキ
◆マロンクリームのビスキュイ
◆栗が入ったガトーショコラ
◆ほうじ茶のフィナンシェ
◆りんごとチーズクリームのパイ（レシピ有）
◆ボストンクリームパイ風のパイ
◆マロンのホイルケーキ
◆アーモンドクリームのパイ
◆洋梨のパイ
◆ガレットブルトン
◆レモンたっぷりのミニバターケーキ
◆レモンクリームタルト
◆黒ゴマのケーキ
◆洋梨とチーズクリームのパイ
◆緑茶フランのタルト
◆トルタ・パラディーゾ冬バージョン
◆我が家のカスタードクリームパイ

◆抹茶メレンゲクッキー
◆黒ごまとお芋のタルト
◆チョコチップ入りアーモンドタルト（レシピ有）
◆チョコマロンパイ
◆ハニーレモンなホイルケーキ
◆チョコチップ入りカップケーキ
◆煎茶のダクワーズ
◆ざくざくチョコクッキー
◆洋梨のチーズフランタルト
◆紅茶のフィナンシェ
◆抹茶と和三盆糖のバターケーキ
◆粒あんクッキー
◆メレンゲクッキーいちご味
◆チョコレートパウンドケーキ・ブランデー風味
◆ガトー・ブルトン
◆苺とオレンジのカスタードタルト
◆ブランデー風味のキャラメルケーキ
◆プラリネ風味のココアブッセ
◆緑茶のマフィン
◆緑茶のダクワーズ＆クッキー
◆キャラメルミルフィーユ
◆紅茶のフィナンシェ風ケーキ
◆オレンジ風味のクリームチーズパウンド
◆ハチミツとオレンジのバターケーキ
◆苺コンポート入りマフィン
◆和三盆糖のガトー・ブルトン
◆宇治抹茶マドレーヌ
◆タタン風パイナップルケーキ
◆メープルシュガークッキー
◆焼きこみチェリーケーキ

by ８２０１ | パイ･タルトetc焼き菓子一覧 | コメント | トラックバック

北欧菓子「ドロンマル」★

2008/06/25

先日買った本より、ドロンマルというお菓子を作りました☆
これはシンプルなクッキーで、「最もポピュラーなお菓子のひとつ」なんだそうです。

材料としては、スノーボールクッキーに近い気がします。玉子不使用ですし☆
ベーキングパウダーではなく、ベーキングソーダ(重曹）を使っていることや
通常のクッキーより低い温度で焼成するのが、作り方の特徴だと思います。

本の写真では、表面にもっとヒビが入っていて美味しそうなのに
私が作るとそんなにヒビも入らず、記載の温度と時間では明らかに焼き不足な状態で
焼き時間を追加したら、焼き色がついてしまいました～。
（本の写真でプレーンは真っ白なんです）
でも、ザクザクっとした食感で、毎日食べたくなるような出来上がりでした♪

★　　・　　☆　　・　　★

酒かすチェリー酵母の元種から、パンを作りました。めげずにフランスパンのレシピです。こねる必要がほとんどないので(^^ゞ

さて、今回のパンは、焼き上がりの香りが「チーズケーキ」！酒かすの効果かなと思うのですが☆そのままとか、ジャムを塗ってとかして食べたのですが、一番合うと思ったのはハチミツ（←どんぐりの）。チーズっぽい風味がするから、かなぁ？？

あ、奥にちょっと写っているのは、みかん入りゼリー♪すっきりしたモノが食べたくて(^^)

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☆もちもち～茶団子☆

2008/06/23

実は、数年前から作ろうと思いつつ、思い出しては忘れ、を繰り返してたのです。
ようやく挑戦しました(^^ゞ手作りの茶団子です！
買ってくるモノよりも、ちょっと柔らかめでモチモチ～な感じです♪

団子粉や上新粉を使って作ることが多いかと思うのですが、私は白玉粉を使いました。
白玉粉・水・砂糖・抹茶・粉末緑茶をボールに入れてこね、茹でて、氷水で冷しました☆
砂糖は少し加えただけなので、そのまま食べるとほんのり甘い程度。
そのままでも良かったのですが、母のリクエストにより粒餡を添えました。

母いわく「最初に抹茶の香りがして、後から緑茶の味がする」茶団子です。
ひんやり・モチモチ、お茶の風味いっぱいで
天気のよくない日が多いこの頃ですが、ちょっと爽やかな気分になれました(^^)

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Commented by ８２０１ at 2008年06月24日 22:46

えみりんさん、こんばんは♪
ありがとうございます～！こちらは暑い時期なので、ひんやりさせました。
雪交じりの雨とは肌寒そうですね。そんなときにはコレを温かくして善哉などいかがでしょ☆ちょうど粒餡添えですから(^^ゞ

Commented by sweetsnz at 2008年06月24日 07:57

わ～、本当に美味しそう～(^-^)
お母様のコメントから味を想像しています♪
お抹茶と緑茶のダブルのお茶の味、いいですね～！
それにつぶ餡まで～！！！
見た目も涼しげでこれから夏の日本にぴったりの
お茶菓子ですね～！
こちらは今雪交じりの雨ですが、このもちもち茶団子が
食べたいです（^-^)

☆酒粕＆○○の酵母でパン種作り中☆

2008/06/21

先日書いたように、あるパンレシピに挑戦しようとしたら
材料に「パン種」の文字があったため、酵母起こしから始めております(^_^;)

冷蔵庫に酒粕があったので、前に挑戦して手軽だったこともあり酒粕酵母にしました。が、半年近く冷蔵庫に放ってあり、しかもちょっと乾燥しかかった酒粕だったので
数日経っても、何の変化もなし。なんとも元気がないなぁと。
そこで、あるフルーツを入れてみました。すると、とっても元気に♪

そのフルーツとは、アメリカンチェリーです！
（タイトルの○と字数があってませんが、その辺は大目に見てください^^;）
３、４粒入れたら、次の日にはすごく元気に酵母が育ち
無事にパン種(元種)作りの工程に至っております♪
チェリーのおかげで、ほんのりピンク色なパン種になりました。
この酒かすチェリー酵母で、どんなパンが出来るのか楽しみです☆

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☆焼きこみチェリーケーキ（レシピ有）☆

2008/06/20

チェリーを生地と一緒に焼きこんだので、焼きこみケーキ、と名付けてみました☆
生地はタタン風パイナップルケーキやメープル風味のアップルケーキと同じです。
型にフルーツを敷いて焼き上がりにひっくり返す代わりに
生地と一緒に焼き込み、どこをカットしてもチェリーいっぱいになるようにしました♪

ちょうどチェリーの季節なので、久々にレシピ書いてみます！
よろしければ、参考にしてやってくださいね(^^)

★　　・　　☆　　・　　★

材　料【１５センチ丸型１台分】

★チェリーの下準備用★　アメリカンチェリー…１パック、バター…２０ｇ、砂糖…４０ｇ

★ケーキ生地★　薄力粉…１２０ｇ、ベーキングパウダー…小さじ１/２(2g)
　　　　　　　　　　　バター…４０ｇ、砂糖…７０ｇ、塩…小さじ１/２(3g)、全卵…１個分
　　　　　　　　　　　ブランデー…大さじ１、牛乳…適量（手順を参照）

作り方【準備】
　

●バターと卵は室温に戻しておく
　●型に紙を敷くかバター（分量外)を薄く塗っておく
　●チェリーの軸と種を取っておく
　●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

１【チェリーの下準備】
鍋にチェリー・バター・砂糖を入れて中火で炒める
　　　バターと砂糖が溶けたら、弱火で３、４分加熱する
　　　少し冷まして、チェリー(実)とシロップに分ける
　　　計量カップなどにシロップ・ブランデーを入れ、牛乳を足して１２０ｃｃになるようにする

２【生地作り】
ボールにバター・砂糖・塩を入れて、白っぽくフワっとするまで泡立てる
　　　全卵を加えてさらに混ぜ合わせる
　　　（先に卵黄を加えて混ぜ、卵白を４回ほどに分けて加えると分離しにくい）
　　　ふるった粉類を加えて、ボールのふちの方から、ヘラを大きく動かして混ぜ合わせる
　　　粉気のある状態のうちに、牛乳入りシロップを全体に回しかける
　　　粉に水分を含ませる気持ちで、ゆっくりと大きくヘラで５回ほど混ぜ合わせる
　　　１分ほど、混ぜるのをやめてそのままにしておく（水分を吸わせる）

３【混ぜ込み、焼成】
チェリーの２/３量を、２の生地に加える
　　　全体を均一な状態になるよう混ぜる（が、練らないように）
　　　型に生地を入れ、残しておいたチェリーを、上から埋め込むように置いていく
　　　１８０℃のオーブンで(予熱なし）４５分～１時間程度、いい焼き色がつくまで焼成する
　　　粗熱が取れたら、型から取り出して冷ます

※ ●アメリカンチェリーは300-400ｇ入りの１パックでした

★‘タタン風’の場合
　　　・材料の牛乳が、ブランデーと合わせて９０ｃｃになる
　　　・チェリーを別の果物に替え、下準備のシロップはキャラメル色になるまで煮詰める
　　　・型にシロップごと入れ、１５０℃のオーブンで３０分焼く（焼成中に生地作り）
　　　・生地を入れて、表面をならし、手順３の焼成へ

★‘メープル風味’の場合
　　　・材料の砂糖がすべてメープルシュガーに替わる
　　　・その他は上記のタタン風と同じ方法

今回は底までよく焼けました(^ ^)v

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Commented by ８２０１ at 2008年06月21日 22:34

シシさん、ririさん、ゆっこちゃん、こんばんは♪

シシさん★
そうですね、今ならではのチェリーなので、作ってみようと思いました☆
あ、確かに種抜きにはちょっと時間と手間がかかりますし、いろいろ気をつけないと！それにしても「手が出てくる」なんて、ママのやっていることに興味津々なんでしょうね☆お時間が出来ましたらお試しください(^^ゞ

ririさん★
こちらこそ、初めまして(^^)
もう作ってくださったんですか？！ありがとうございます♪
私は（４００ｇ入だったのですが、つまみ食いしたり、別のことに使ったりで）正味３００ｇないくらいの量で作ったんです。なので、生地色はチェリーの量の違いということだと思います☆
バターを、白っぽくふわっとなるまで泡立てるというのは、バターに空気をたっぷり含ませる作業なんです。それで、生地もふんわり焼きあがることになります。すり混ぜる程度だと、前者と比べて、しっかりした感じの生地になりますし、(ベーキングパウダー入りとはいえ）空気があまり含まれていないので、思ったよりも膨らまない焼き上がりになるかと思います。生地の質感には好みもあるかと思いますが、生地をふんわり焼き上げたい時は、頑張ってバターを泡立てて下さいね！
気に入っていただけたようで良かったです♪ご報告＆コメントありがとうございます♪♪

ゆっこちゃん★
そうですよ、チェリーいっぱい店頭に並んでます！
あ、フランスではチェリーの種は抜かないのが一般的でしたね☆
私は食べやすさ重視です(^_^;)　それに、チェリーの汁ごと生地に混ぜちゃいますし！
ゆっこちゃんは、時期になったら、チェリーのお菓子作るご予定がおありなのでしょうか☆なにか作られた際には紹介してくださいね♪

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月21日 18:24

もうそんな季節？？？こっちではまだチェリーは見かけません。
でも最近市場から遠ざかってるから、、、注意して見なければ。
チェリーは種抜かない方がいいよ～(←何故かは未だにわからず。でも汁が出てってしまうからじゃないかな？)。

Commented by riri at 2008年06月21日 18:11

はじめまして。いつもブログの更新を楽しみにしてみています！
レシピが載っていたので早速チェリーケーキをやいてみました。
チェリーは、軸と種を抜いて350グラム程度だったのですが、出来上がりは８２０１さんに比べて生地がかなりチェリー色（紫）で、チェリーぎっしりの中身になりました。
バター等を白くなるまで泡立てる・・を、、うっかり、全体が混ざるくらいしかやらなかったのですが、、これはどんな影響があるのでしょううか？
ふくらみがいまいちだったのはチェリーが多かったせいと思いますが。。影響があったのかもしれませんね。
味はチェリー比率高めでおいしかったです♪
ケーキ初心者ですが、これからもたのしみにしています！

Commented by シシ at 2008年06月21日 00:55

たっぷりチェリーでおいしそうです。
チェリーの季節、いまならではの焼き菓子ですよね～。
焼きたいけど・・・種を抜いている間に横から小さな手が出てきそうだわ～。でも時間が出来たら焼いてみます♪

☆マンゴーチーズケーキバー☆

2008/06/18

なぜか分からないけど、完熟アップルマンゴーが１個９８円。
２個買って、マンゴーチーズケーキにしました☆
（作りながらマンゴーをつまみつつ♪）

かなり久々にスティックタイプ（バータイプ）にしてみました。
手軽につまめるのはいいのですが、いつもと形が違うので
どれだけ食べたか分からなくて、食べすぎ気味のような気も…(^_^;)
それに、つまみ食いの量が多かったのか、前に作ったときは砂糖なしで大丈夫だったのに
今回は、ちょっと砂糖を足さないと、甘さが足りませんでした～(^^ゞ

★　　・　　☆　　・　　★

オマケでもう一種類、クリームチーズを使ったお菓子を。
「ストロベリーチーズクリームサンド」
イチゴピューレ入りのチーズクリーム（生クリームとクリームチーズを合わせたもの）を
ふんわりビスキュイでサンドした、というコトです☆

奥にあるのは、先日新しく購入したレシピ本。
「北欧の美味しいお菓子づくり」と「ドミニクドゥーセのおいしいパン」
ネット書店で購入したので、詳細は分からないものの
ほとんど‘ジャケ買い’状態で、見て楽しめそうだなぁと思ったので♪

「北欧の～」は焼き菓子だけでなくパンのレシピもありました。
これはイタリアの○○に、あれはアメリカの○○に似てるなぁ、などという発見と共に
食器類やクロスなど、お菓子と一緒に写っているモノすべてがカワイイんです(^^)
「ドミニク～」は、とにかく美味しそうで食べたくて（笑）！
こちらにはパンレシピだけでなく、パイ生地のレシピもあったのが嬉しいところ♪

どちらの本も、見てるだけなんて思っていても、作ってみたくなるんですねぇ。
そんなわけで「北欧の～」の、お菓子作りの過程のひとつで
アーモンドペーストを仕込んでみました。
あと、トッピングシュガーの代用品として書かれている、あられ糖を探しているところ。
「ドミニク～」のほうは、何の前触れも無く、材料に「パン種」が突然あらわれたので
そのパン種を作るために、酵母を起こしているところです。

さて、レシピを見ながら実際に挑戦できるのは、いつになるんでしょうね…？？？

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Commented by ８２０１ at 2008年06月21日 22:04

shinobuさん、こんばんは～☆
まぁまぁの大きさだったので、なかなかお買い得だったと思います(^^)
色の割りに、翌日になってもマンゴーの風味はほんのり程度で、２日目の朝に、ちょっと残っていたのを食べたら、一番イイ感じでした。
アーモンドペースト、作り方が載ってたんですよ！しかも混ぜるだけカンタンで冷凍保存も出来る、と☆作って保存まではしたものの、なかなかお菓子に挑戦できないでいたりします。作ったら、また紹介させていただきますね♪

Commented by shinobu at 2008年06月20日 01:28

マンゴーが1個98円ですか？？すごい！安い！
チーズケーキの色も黄色になって、夏っぽくていいですよね☆
ところで、アーモンドペーストって自分でも仕込めるものなんですか？？8201さんだからできるってことかな？？(＾＾)
仕上がりのお菓子を楽しみにしてます♪

Commented by ８２０１ at 2008年06月19日 23:40

マリエさん、夏美さん、コメントありがとうございます！

マリエさん★
マリエさんの御めがねにかなったようで嬉しいです☆ちょっと形を変えると、雰囲気も変わるのでそれがよかったのかも！

夏美さん★
こんばんは☆やばい、ですか♪ヨーグルト入りなので、見た目よりあっさりした感じになりました。
このケーキピアの皆さんは、お菓子を作ったり食べたりするのが大好きな方が多いんだと思います。いわゆる‘類友’的な感じでしょうか☆私も最初はなかなかうまくいきませんでしたが、いろんな方からアドバイスをいただいてとても助かりました(^^)
バナナを使ったケーキ、いくつか載せているので（タイトルの‘８２０１の～’をクリックしてトップページから）左欄下部の検索で「バナナ」と入力してボタンを押下していただければ表示されます。
手軽に作れて気に入っているのは
「http://www.cakepia.info/blog/ReadyToEat/2401.html」のバナナの天板ケーキです。何かの参考にでもなればと思います☆

Commented by ８２０１ at 2008年06月19日 23:39

Hanamiさん、ゆっこちゃん、こんばんは！

Hanamiさん★
ありがとうございます♪夏っぽい感じを出そうと思って、パッソア（リキュール）を入れようと思って、忘れちゃったんですけどね(^_^;)
お菓子の本、見てるだけで楽しいですね～！知らないお菓子がいっぱいなので、作るのも楽しみです。作ろうとするとなぜか母に違うお菓子をリクエストされるこの頃なので、早く作りたい～(^^ゞ

ゆっこちゃん★
あ、酒かすです☆前にも作ったことがあるので。でも、冷蔵庫でちょっと乾燥しかけてたので、ちょっと元気がないので、別の何かを入れてダブル酵母（？！）にしようかなぁと。ジャケ買いは「ジャケット買い」、見た目に惹かれて購入してしまうということです(^^ゞ
ゆっこちゃんも、フランスの美味しいチーズでチーズケーキまた作ってください♪

Commented by 夏美 at 2008年06月19日 18:54

こんにちわ☆
このチーズケーキやばいですねえ（●＾o＾●）♪
ゃたら美味しそう！！！！！
ここの掲示板の皆さんゎ何でパテシエでないのにそんなにお菓子得意なんですかあ？？
羨ましいーヽ(^o^)丿
もしよろしければ、バナナケーキ作って下さい☆★

Commented by マリエ at 2008年06月19日 18:37

こうゆうケーキ大好きなんです～！！！（＾ｖ＾）

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月19日 09:01

酵母は何で起こしてるの？？？下準備って楽しいよね～♪
ところでジャケ買いって何？
チーズケーキ、食べたいなぁ。。。

Commented by Hanami at 2008年06月19日 05:04

完熟マンゴー、夏を感じさせますね！トロピカルなチーズケーキがおいしそうです♪
お菓子の本は、何冊あってもうれしいですね。北欧の～が気になります。
世界にはまだおいしいお菓子がいっぱいですね☆

☆メープルシュガークッキー☆

2008/06/16

メープル続きで、メープルシュガーを使ったクッキーです☆
以前、メープルシュガーをクッキーに入れても、そのまま粒状で残ってしまったので
今回は生地に入れつつ、焼くときに上から振りかけて
表面がキャラメリゼっぽくならないかなぁと思って、やってみました。

それっぽく、なったような、なっていないような？？見た目はビミョーです(^_^;)
でも、ほんのり甘くて、香ばしさもあって、おすそ分けした友人に好評でした♪
母も知らず知らずのうちに手を伸ばして、ほとんど母一人で食べたような…？！
やはり、メープルの魅力、ということでしょうか☆

★　　・　　☆　　・　　★

さて、急に食べたくなって、作ってみました。
↓　フランスパン生地を、分割せずに丸めたモノです　↓

コロンとした形の「ブール｣を目指したのですが、生地が横に横に大きくなって…(-_-;)
ちなみに、粉３００ｇのサイズで、焼き目が底部分の方が美味しそうだったので
底部分を上にして写真を撮っております(^^ゞ
皮はバリッバリ（切るのに一苦労、食べたら痛かったデス）中はモチモチ～♪
それなりにフランスパンらしい出来上がりだったので、私としては満足かな☆

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Commented by ８２０１ at 2008年06月18日 22:15

Hanamiさん、こんばんは！
シロップのほうが一般的ですもんね☆シロップよりお手頃だと思うので、機会があればメープルシュガーも使ってみてください♪
クッキーは、思ったほどガリガリでもなかったです(^^ゞ　もうちょっと焼き加減を調節して、メープルシュガーいっぱい乗せた方がよかったかなぁと。
フランスパン、褒めていただいて嬉しいです♪でも、中はともかく、外側がフランスパンに見えなくて…。早く、我が家オーブンにあった蒸気焼成の方法を見つけたいものです☆

Commented by Hanami at 2008年06月18日 05:47

メープルシュガー、そういえば使った事ないですね(^^ゞ
クッキーはがりがりとしておいしそう～。フランスパンもちゃんと穴が空いて立派です！
皮バリバリ、中モチモチ、う～ん聞いただけで食べたくなります！

Commented by ８２０１ at 2008年06月17日 22:35

きいこさん、jacketpotatoさん、こんばんは♪

きいこさん★
そんなイイものに見ていただいて（笑）！
そうそう、あの香りは魅力的ですね～♪メープルシュガーのキャラメリゼは、焦がしすぎれば単に苦いだですが、良い加減だと優しい甘さのまま香ばしさも加わった感じになります☆
きいこさんもぜひぜひ‘メープル入りの何か’作ってみてくださいね～(^^)

jacketpotatoさん★
そうでしたか～！私も使い始めたのは比較的最近です☆
カソナードより、味も香りも優しく感じますよ。そして思わずたっぷり使いたくなってしまうような魅力があります！
あっ、コパンですか？！知ってますが、食べたことはないんです。メープル味があるなら探してみようかな☆

Commented by jacketpotato at 2008年06月17日 15:20

メープルシュガーを使ったお菓子は作ったことがないです。
ついでにメープルシロップも。
カソナードみたいな感じですか?
実は今、メープルシュガー味のコパンにハマってます。

Commented by きいこ at 2008年06月16日 21:20

上の写真はクィニーアマンみたいに見えますねぇ。
メープルって本当にあの香り
魅力的ですよね。
メープルシュガーのキャラメリゼって
贅沢な気がします。
メープルシュガー、私も師匠のところで手に入れた
高級品（シェフのお眼鏡にかかった）があるので
メープル入りの何かを作ってみたいです。

☆メープル風味のアップルケーキ☆

2008/06/14

ちょっと前に作ったタタン風アップルケーキのメープル版です☆
前回は１５センチ丸型でしたが、今回は１２センチ丸型と小さめサイズ２つにしました。
小さめサイズは友人へのおすそ分け用です(^^)

リンゴを炒める時も、生地にもメープルシュガーを使いました。
なので、香りも味も、甘くて優しいケーキです♪
分量は同じでもメープルシュガーを使った時の方が
ソース部分がとろーりとして、ソースいっぱいに思えました。
でも、普通のカラメルソースほど固まらないので、リンゴが崩れやすいんですけどね(^^ゞ

リンゴもいいですが、時期的にパイナップル版もやっぱり食べたいですね。
そのうち、また作ります(^^)

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Commented by ８２０１ at 2008年06月15日 20:59

きいこさん、ゆっこちゃん、コメントありがとうございます(^^)

きいこさん★
そう言われると、アプリコットっぽく見えますね！メープルソースがよく染み込んだリンゴ、いいですよ♪そうそう、リンゴが手に入りにくくなるので、今から秋が待ち遠しいです☆メープル風味と相性のよさそうなフルーツがほかにないか考えてはいるのですが思い浮かばなくて…。
おすそ分けした友人も、我が家に遊びに来た弟の友達も、喜んでくれたので良かったです(^^)

ゆっこちゃん★
メープルシロップはこっちでも高いです～！小さなサイズを買うので精一杯…。なので、まだ手の届きやすいメープルシュガーを買ったんです（けっこう前に）。でもあまり登場せず今回に至ったんですけど(^^ゞ
それにしても、缶で送ってもらえるなんてスゴイですね☆
あ、うちの台所はもちろん普通の蛍光灯ですよ。昼でも明かりつけてないと薄暗いので～(^_^;)

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月15日 08:44

ちょっと私今、つばをごくんと飲み込んでしまったわよ。
特に下の写真の切り口のヤツ。んまそ～。私もメープル大好きなのよん。これが嫌いなヒトがいたらお知り合いになりたい。
メープル使うとは贅沢なお菓子ですね。
というのもこちらではメープルシロップがやたらに高く、フランス人もあまり手が出ない様子でござんす。
私はカナダに住む姉がこの間４缶送ってくれましたが、早残り一缶となってしまいました。
余談はいいとして、８２０１さんちの台所(写真を撮られた場所)は蛍光灯でしょうか？

Commented by きいこ at 2008年06月14日 23:16

写真、リンゴではなく杏のように見えちゃいました。
メープルシュガーのなせる技？でしょうか（＾＾）
リンゴのお菓子大好き。メープルも大好き。
おすそ分けをいただけるお友達は、いいなぁ。
国産リンゴもそろそろ秋まで手に入りにくくなりますね。

☆蒸し焼きフロマージュ・プロセスチーズ版☆

2008/06/13

久々に蒸し焼きフロマージュを作ろうとしていたのですが、買物に行ったお店で、プロセスチーズ（カマンベール入りタイプ）が、ちょこっと安く売られていたので、それを使って作りました☆

生クリームのうち１/３量を牛乳に、クリームチーズをプロセスチーズに置き換えています。プロセスチーズだと塩分があるので、クリームチーズに比べて半量でもチーズ風味が感じられます。

今回のは、私の財布に優しいバージョン、ということですね(^^ゞ

味は予想通りだったのですが、ちょっと全体的に泡立てすぎたような…。
いつもの「ほわっと」を通り越して、しゅわしゅわな食感でした(^^ゞ
うーん、食感にしても味にしても、クリームチーズをちょっと混ぜて作ったほうが
バランスよく出来上がったかもしれません。
プロセスチーズを使うには、いま少し改良が必要のようです☆

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Commented by ８２０１ at 2008年06月14日 22:52

みつちよさん、こんばんは♪
プロセスチーズは比較的手に入れやすくていいですね～(^^ゞ
以前、フィナンシェにも溶かし込んで加えたのですが、おっしゃるように塩味が甘さを引き立ててくれてました♪そういえば、固形チーズのほかにスライスチーズを使われる方もいらっしゃいますね。
いろんなチーズをうまく使いこなせるようになりたいものです☆

Commented by みつちよ at 2008年06月13日 22:03

あ、私もチーズケーキをプロセスチーズで作ったこと何度かあります！チーズチーズしていて美味しいんですよね～。塩が甘味を引き立ててくれます！
クリームチーズだと女の子味、プロセスチーズは男の子味、という感じがしてます。

☆ふるふるチョコプリン☆

2008/06/11

蒸し暑く、梅雨らしい天候の今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか☆
我が家では、手軽な冷たいお菓子、ということでチョコプリンを作りました(^^)

チョコプリンといっても、玉子は入っていなくて
溶かしチョコを加えた牛乳に、牛乳の1.5％量のゼラチンを加えたもの。
パンナコッタのチョコレート味、とも言えます。
隠し味に、インスタントコーヒーをちょっと加えてみました☆

いつものように、どんぶり容器いっぱいに作ったところ
いつものように、弟が半分を一人で一気に食べてしまいました(^^ゞ

★　　・　　☆　　・　　★

さて、もう一つ作ったのが紅茶プリンタルト。こちらのプリンは、ちゃんと玉子も入って、焼いたタイプ。

これは、あまり納得のいかない出来でした～。空焼きした生地にカラメルを敷いてプリンを流し込む予定だったのに忘れてしまったのと、カットすると「す」だらけのプリンだったのとで…(-_-;)

味はまぁまぁだったのになぁ。
そのうち、また再挑戦します☆

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☆バタークッキーとバターロール☆

2008/06/09

ものすごーく久々に、店頭で無塩バターを発見っ！！やはり値段は高くなっているけど、買わずにはいられません～(^^ゞ
シンプルなバタークッキーが食べたくなって、まず、クッキーを作りました☆

「小麦粉：バター：砂糖：卵黄＝３：２：１：0.5」の基本的な割合で作ったはずなのに、なんでこんなにホロホロっとして持つだけで崩れるんだろうと思ったら、小麦粉とバターの割合が逆になってました(^_^;)
バター風味いっぱい味わえましたけどね♪

★　　・　　☆　　・　　★

小ぶりなバターロールも作りました！
といっても、生地に練りこんだのはショートニング。その代わり、焼き上がりに塗るバターは遠慮なくたっぷりにしました。

そんなに変わりないだろうと思っていましたが、やっぱり味わいはバターを練りこんだ時の方が上ですね(^^;)

「えっ？そんなん全然わからんわぁ」という母のリクエストにより、作った半分は生ハム＆卵サンドになりました～。

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☆宇治抹茶モンブラン☆

2008/06/07

しっかり抹茶風味なモンブランです！
土台はサクサク～なサブレで、生クリームと栗の上から抹茶餡をたっぷり絞りました☆
栗は、皮がむいてあって加圧処理されたもの（‘○○むいちゃいました’系）で
母いわく、それが「甘くないし硬い」ということで
ブランデー風味でシロップ煮したものです。

適当に煮ただけですが、とってもホックリとした栗になりました。
大きく作ると迫力がありますが、小さめのほうがモンブランらしいかな？
土台がしっかりしているので、手で持ってパクッと食べられるのがお気に入り♪

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Tracked from ハズレ社会人 at 2008年08月29日 13:02タイトル：今日のデザート

オツカレです。今日のデザートはさくら茶房のモンブランです。ランチタイムにちょっと遅れると、近くのスーパーの生もの系に魅惑的なシールが貼られます。 30％off やりくり必須の主婦じゃなくても、つい目がいっちゃいますね。ってことで、本日のデザートはモンブラン

Commented by ８２０１ at 2008年06月10日 23:34

きいこさん、こんばんは☆
ありがとうございます～！この色合いと風味の良さを気に入って、京都の宇治まで買いに行っちゃうんですよね(^^ゞ
えっ！給食で抹茶蒸しパンなんて素晴らしいメニューがあるんですね！！香りとか風味がちゃんとしてると、美味しくいただけちゃうので、色合いが薄くてもいいんですよ～。抹茶蒸しパンが登場するだけでみんな嬉しいのでは♪

Commented by きいこ at 2008年06月09日 21:13

これは本当にみごとな緑色ですね！
お茶でここまで見事な緑色がでるなんて！
埼玉も狭山茶というお茶の産地があって
それを粉にしたもので
抹茶蒸しパンを作って給食に出しますが
こんなに色はでません。
すごいです。

Commented by ８２０１ at 2008年06月08日 21:43

ゆっこちゃん、こんばんは！
まぁまぁ小さいですよ☆でも一口ではムリかなぁ。土台の大きさが直径４センチのと６センチのと２種類あります(^^ゞ
あ、はい、あのお茶屋さんの抹茶と、白餡を混ぜました。白花豆の豆が売られていなくて、市販の白餡を使ったので、この色くらいになる量の抹茶を入れても平気だったんです。いいんだかどうだか…。今度は茶団子でも作ろうかな？

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月08日 06:55

手でパクってことは相当小さい？！
しかしこれまたすんごい色ですね～。例のお茶屋さんのお抹茶ですか？
餡は白餡？

☆チェリーチーズケーキ☆

2008/06/06

つやつやで色鮮やかなアメリカンチェリーをたっぷり入れたチーズケーキを作りました♪
チーズケーキはココで最初に紹介したとろーりとろける版で
アメリカンチェリーは半割りにして種を取ったものを、そのまま混ぜ込みました☆

チェリーがジャム状になっているので、味も濃く感じます。
特に何も考えずチェリーを入れたら、（当然のことながら）全部沈んでしまいました(^^ゞ
半分を先に入れておいて、残りをちょっと焼いてから乗せればよかったデス。
そのほうがきっと、断面ももっと可愛かっただろうなぁ☆
チェリーが旬のうちに、もう一度は作る予定なので、その時には…！

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Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月08日 06:43

種を取るときに旨み(汁とか)が出ちゃうんじゃないかな？
私もホントのところは知らんのだ。
フランス人皆さん、お菓子のことはまったく知らなくても、これは誰でも知ってます。でもそこで、私が”なんで？”と聞くと、答えられる人にはいまだかつて1人たりとも出会ってません、、、

Commented by ８２０１ at 2008年06月08日 00:15

ゆっこちゃん、こんばんは☆
たしかに、小麦粉まぶせばよかったです(^^ゞ
チェリーは何もしなくてジャム状になりましたよ！量り売りで、一粒ずつ自分で選んだんです。かなり時間掛かりましたが、その甲斐があったのかも？？
えっ！種をとらないのがホントなんですか？！知らなかったです～。でも、なぜとらないんだろう(?_?)

Commented by ゆっこちゃん at 2008年06月06日 22:34

せめて小麦粉まぶせばよかったのに。。。
チェリーは自然にジャム状になったの？だとしたらずいぶん熟したチェリーですねぇ。
チェリーといえばクラフィティを思いだしますが、ホントのクラフィティって種をとらないないんだって！

☆いちごとカスタードホイップのケーキ☆

2008/06/04

よく行くお店では、チェリーの横にスイカ。
旬のフルーツコーナーからちょっと追いやられたイチゴを発見して
これが今期さいごになるかなぁ、と思いながら
小粒のイチゴたっぷりのクリームケーキを作りました！

米粉スポンジ（←最近、ほとんどのスポンジやロールケーキに米粉を使ってます）に
ディプロマットクリームを乗せて、半切りのイチゴをどさっと乗せ
それを繰り返して、完成～♪クリームもイチゴもたっぷりです(^^)
コレ、丸ごと抱えてフォークで突きながら食べると、かなり楽しいですよ～☆

★　　・　　☆　　・　　★

あと、ココアのマカロンも作りました。
中にはガナッシュを挟みました。
（バターがあれば、バタークリームが良かったんですけどねぇ^^;）

天板３枚分のマカロンが焼きあがったのですが、最初の方は（あまり練りつぶししていないので）コロンとした形で、最後の方はそれっぽい形になったようです(^_^;)

ひび割れしたのもあれば、しっぽ付き？！みたいなのもあって、時間があったらサインチョコでお絵かきして遊びたかったくらい☆

普通よりやや小さめにして焼いたら、外も中もサクッとした我が家好みのマカロンになりました♪これからは小さめで個数いっぱい作ることにします！

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☆試作・小麦粉なし抹茶ロール☆

2008/06/02

いつもの小麦粉不使用ショコラロールを作ろうと思ったのですが
前から一度やってみたかった抹茶版を、ちょっと試作してみました☆

ショコラ版のときは、小麦粉＋ココアの分量を、すべてココアにしていますが
今回のは、単純に小麦粉を抜いた分量、大さじ１の抹茶のみ。抹茶スフレ生地ですね。
それなりにロール生地になっていますが、
冷めると、厚みが焼き上がりの半分になっていました。
このままでも、やわらかくて、とろける食感で美味しいのですが
やっぱり厚みはある程度ほしいので、次は蒸し焼きにでもしてみようかと思ってます☆

★　　・　　☆　　・　　★

さて、先日のタタン風パイナップルケーキに続き、アップル版も作りました！

リンゴ部分が、なかなかイイ色になったので嬉しかったです(^^)
ただ、生地部分に生焼けのように見える部分があって、それが気になります…。
食べると、普通に焼きあがった生地なんですけど。リンゴの水分が多いのかな？？
別のフルーツでまた作りたいところですが、一体どこにいけばバターはあるのでしょう(?_?)

by ８２０１ | ひとりごと | コメント(2) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年06月03日 23:26

emiさん、こちらにもようこそです☆
焼き色がイイ感じだと、それだけで見栄え良く見えますね(^^ゞ
フルーツの水分をうまくしっとり感につなげられるといいのですが、そう簡単でもないですねぇ。
バターはわたしもネットで購入が多いです。でも確かにカンタンには買えないですよね。どこかにはあるのか、どこにもないのか、不思議です☆

Commented by emi at 2008年06月03日 18:17

タタン風・・・とっても美味しそうですー！！
それって、りんごの水分ですよねぇ、きっと。
そうそう、パイナップルのパウンドを作ったのですが、ところどころ穴あきで・・・。
それもパイナップルの水分の仕業かな！？
バターを店頭で買うのはあきらめて、ネットで購入しましたよー。
それもカンタンには買えないけれど。。。うむむ。

☆紅茶のババロア☆

2008/05/31

母の大好物、それはババロア☆
なので‘ババロアを作る’と言うと、ご機嫌になります！
今回は、そんな母のリクエストにより、ミルクティーのババロアになりました。

ミルクティ版にすると、なんだか上品なお菓子に思えます(^^ゞ
そのせいか、いつもは皆バクバク食べるのに、今回はちゃんと切りわけて食べてます！
食べる量に変わりはないんですけどね～。

底と側面の薄い生地は、ダクワーズ生地です。
焼き上がりはもう少し厚みがあったのですが、ババロアの圧力に負けた模様…？

★　　・　　☆　　・　　★

一応、念のため、お知らせさせていただきますね。
ディスク容量が４９ＭＢを超えました～！
残り１ＭＢ未満で、最近のペースで行くと６月中にいっぱいになる予定です。
記事を書くペースをちょっと落とすことも考えたりしてます(^_^;)
よろしければ、最後までお付き合いくださいませ♪

by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(7) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年06月04日 23:20

emiさん、引き続きのコメント、ありがとうございます♪
規約的にたとえＯＫだとしても、同一人物が、同じところで複数のブログを開設してしまうと、一見ちがう人（ブログ）とコメントのやり取りとかしてるように見せて、アクセス数上げちゃうなんてことも起こりうるわけで…。それに、ヘンな話ですが「なりすまし」みたいなことも出来なくはない、ということですしね。
一人に与えられている容量はみんな平等に一緒なんですから、そのルールを守るのがきっと一番なんだと思います。
ブログの更新は止まっても、公開期限が切れるまでは表示されますし、皆さんのところへは変わらずに遊びにいけるので、そんなに今までと変わらないですよ、きっと☆

Commented by emi at 2008年06月04日 00:24

あ、もちろん、このケーキピアでまたあらたに・・・ってことですよん☆
それはできないのかなぁ？

Commented by ８２０１ at 2008年06月03日 23:21

emiさん、こんばんは～！
優しいお言葉、ありがとうございます(^^)
どこかで新しく始める方法もありますが（現に一応別にもう１つブログを開設してはいますし）、私としては、ケーキピアでのたくさんの出会いが特別なので、よそで同じことをする気にはなれなくて☆
あっ、うちの母もムースもババロアもいいけど、ババロアのほうが好きなんですよ！ミルクティー味もなかなか美味しいので、emiさんもぜひお試しください♪

Commented by emi at 2008年06月03日 18:13

最後まで・・・なんて、そんな悲しいこと言わないでくださいよっ。
また、あらたに始めればいいのでは～？？
ババロア、いいですねぇ。ムースより好きだったりします。
でも、ミルクティー味って食べたことないな～♪

Commented by ８２０１ at 2008年06月01日 23:25

きいこさん、jacketpotatoさん、こんばんは♪

きいこさん★
多分、どんぶりに入ってなかったからですよ！ケーキの形になっていたから、気分的に切り分けたんだと思います(^_^;)
ディスク、ほぼいっぱいなんです～。きっと、こんな毎日作るなんて想定されてなかったんでしょうね(^^ゞ

jacketpotatoさん★
なるほど、そうかもしれないですね☆
私も紅茶のババロアを作ったのはこれが初めてです！ブリュレもいいですね～♪私は、今度ブリュレのほうを作ってみようかな(^^)

Commented by jacketpotato at 2008年06月01日 21:03

このミルクティー色は気持ちが落ち着く色ですね。
お上品に食べたい気分にさせてくれるのでしょう。
紅茶のババロワ・・・・ブリュレは作ったことがあるけど、ババロワはないかも。今度、作ってみようかなあ。

Commented by きいこ at 2008年06月01日 20:47

大好きなババロアなのに
丸ごとスプーンでほじったりしなかったなんて
お母様、どうしたのでしょう？
紅茶の色がしっかり出てておいしそう！
え～、もうディスクいっぱいなんですか？
ほぼ毎日更新なんて
すごいですよね。
ほぼ毎日お菓子を作ってらっしゃるということだから。

☆ぷちシフォン＆クリーム・緑茶版☆

2008/05/30

ぷちシフォン＆クリーム、これも昨日に引き続き久々に作るお菓子です。
こちらは前回作ったのは昨年１２月。そんなに作っていないとは思ってませんでした(^^ゞ
（一応、参考までにレシピはコチラ）

ゆっこちゃんの緑茶エンゼルケーキを拝見して
緑茶生地と小豆ホイップの組み合わせにしました☆
今までに抹茶版は作ったことがありますが、緑茶版のコレは初めてです。

普通にシフォンケーキを作っても、我が家ではそんなに興味を示されないのですが
このようにクリームをたっぷり詰めた時には、あっという間に消えます！！
一口で食べちゃう子がいるのでね～(^_^;)
ちなみに今回は立て続けに３個をパクパクパク。
私はかろうじて１個確保、食べそびれなくてヨカッタ？！

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☆我が家のボストンクリームパイ☆

2008/05/29

前に作ったのは２月なので、季節が変わって久々に作るボストンクリームパイです☆

今回は米粉のスポンジで、上掛けチョコクリームにはカカオ８０％のチョコを使いました。
甘いクリームと、苦味の効いたチョコクリームの組み合わせが私好みです(^^ゞ

最近、弟が甘いものを控えているらしい（さきイカばかり食べてます）ので
そんなに食べないだろうと思っていたら、いつもと同じくらい食べてました…？
私、もうちょっと（いつもより多く）食べられると思ってたのになぁ☆

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Commented by ８２０１ at 2008年06月03日 23:33

みつちよさん、こんばんは！
そんなに見ていただいて嬉しいやら、恥ずかしいやら(^_^;)
販売しているお店はあるみたいですよ～。ネットで見かけたことがあります。実店舗で売られているのは見たことが無いんですけど。
我が家版のクリームの多さは、相当ですよ～(^^ゞ

Commented by みつちよ at 2008年06月03日 21:15

わーこれこれ、何度見てもよだれです・・・
ボストンクリームパイを販売しているお店ってあるのでしょうか？
あったとしても８２０１さんほどボリューミーなものはないでしょうねー♪

Commented by ８２０１ at 2008年05月30日 23:29

ゆっこちゃん、こんばんは～！
そうそう、前にも同じようなこと書いてましたね☆結局、はっきりとしたことは分からないみたいだけど、「元は、パイ皿で焼いたスポンジを使って、クリームを挟んだ、ボストンで有名になったケーキ」ということなのではないかと。今ネット検索してみたら、元祖レシピというものを見つけたけど、上掛けはフォンダンとチョコをあわせたチョコアイシングみたいですよ(^^)
あっ、使ったチョコは８０％台であることに変わりは無いんだけど、改めて見たら８６％でした。プーラン(POILAIN)1848シリーズと書いてあります。なんかスーパーですごく安かったので(^^ゞ
弟はダイエット、かもしれないですねぇ…。よく分からないです！

Commented by ゆっこちゃん at 2008年05月30日 07:46

いつも思うんだけど、何でこれがボストン？そして何故パイ？？？
これはいろんな組み合わせが可能のようだけど(生地にクリームに上掛け)、やっぱ普通のジェノワーズ、生クリーム(？)、そしてチョコの上掛けでなければこうとは呼べないんでしょうか？
80パーのチョコとはずいぶん豪華ですね＾＾
しかし弟さん、ダイエットですか？

☆タタン風パイナップルケーキ☆

2008/05/28

完熟パイナップルを使って、アップサイドダウンケーキを作りました。
名前が長いので、タイトルは「タタン風」にしてあります(^^ゞ
パイナップルケーキは前にも作ったことがあるのですが
今回はもっとちゃんとした（？）ケーキです☆

砂糖を焦がして、バターとパイナップルを入れてからませ
型に入れたら、先に、その状態でオーブンで３０分ほど焼きました。
それから生地を入れて再度焼く方法にしたので、イイ感じの焼き色になったと思います♪
型は１５センチで、小さめのパイナップル１玉分を使いました。
型にすき間なくパインを並べたのに、ひっくり返すと真ん中のパインが消えてて…？
どうやら、生地の中に入り込んだようです(^_^;)

生地は、バターの量を少なくして牛乳をやや多めに入れてみました。
マフィンっぽい雰囲気もするのですが、ちょっと違っていて
しっとり軽くて、口どけの良い感じ、かな☆
バターは少なめでも、パイナップルの美味しさも入ったキャラメルソースが
生地に染み込んでいるので、とてもイイ味わいのケーキになりました♪
ただ、パインはもっと入っててもよかったかも。

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Commented by ８２０１ at 2008年05月29日 23:28

jacketpotatoさん、emiさん、こんばんは☆

jacketpotatoさん★
それが意外と、焼きあがるちょっと前になってようやく漂ってくる状態だったんですよ。恐らくというか、間違いなく、冷ましてから生地を入れるのが正解なのでしょうが、まだ熱々のうちに生地を入れちゃいました～(^_^;)　カラメルは生地によく入ったようですけど☆
生地がどちらかというとサラッとした状態なのと、すぐ焼成しはじめるので、生地が溶けることはなかったです！
パインねぇ、パイン…。実際に消えることは無いと分かっていても、ホント不思議なくらい少なくなってるんですよねぇ(^^ゞ　最初はすき間が無いくらいギッシリ並べたんですよ～。

emiさん★
パイナップルのパウンド、いいですね♪生のパインもシロップ煮しちゃうと缶詰とほぼ一緒なので、私は次は缶詰にしようかと思ってたり(^^ゞ
生のフルーツって、生地に入れるときにそのままにしようか、何か手を加えようか迷うことがありますね。参考にしていただけるのなら、嬉しいです♪

Commented by ８２０１ at 2008年05月29日 23:27

Hanamiさん、ゆっこちゃん、こんばんは☆

Hanamiさん★
焼きあがる直前くらいだと、離れた部屋にいても香りがわかりました！
今回のカラメルは、薄く色付く程度で止めています。オーブンでパインとカラメルソースだけで焼いて、色はカラメルらしくなりましたが、苦味はあまりなくて、香ばしい感じかも☆
比較的あっさりめなケーキ生地に、パインの甘酸っぱさが加わって、母がすごく気に入って食べているので、もうあまりないですね(^^ゞ　でもまた作るように言われているので、近いうちに再登場すると思います！

ゆっこちゃん★
そうですね～！伝統的というか定番のタタンに比べると、カラメルの量も随分少ないですし。ゆっこちゃんのケーキとは、生地が基本的に違うものになると思います。バターケーキ生地ではなくて、マフィンに近い分量で、焼く前の生地はややサラッとしてます☆
ゆっこちゃんのキャラメルパインケーキをリッチで大人向けな感じとするなら、今回のはもっと気楽で子供や年配の方にも食べやすい家庭的な味かなぁ。
あっ、ゆっこちゃんも、パインもっと入れれば～、となっちゃうんですね！！私は水分が減って縮むのかなぁとも思ったのですが、それにしたってもっとあったハズなんですけどねぇ。たしかに、消えてなくなっちゃう感じですね(^_^;)

Commented by emi at 2008年05月29日 20:51

この前、パイナップルのパウンドケーキを作ったのですが缶詰のせいか、美味しいんだけど普通で。。。
次は生を使って・・・と思っていたのですが、８２０１さんのこのケーキを見て軽くキャラメリゼしてから加えてみようと思いました。
よいヒントになりましたー。ありがとう。
でも、これも食べてみたいな♪

Commented by jacketpotato at 2008年05月29日 09:55

家の中には甘酸っぱい幸せな香りが漂っていたのでしょうね。
先に焼いたものは一度冷ましてから、次の生地を入れるのですか?
そのまま入れると生地が溶けてしまいそうな・・・。
パイン・・・・消えるの?

Commented by ゆっこちゃん at 2008年05月29日 09:24

タタン、、、と呼ぶにはかなりオリジナルですね、、、
タタンというとやっぱサブレ生地が浮かんできますので。これが固定観念なのね！
でもこれ、あの例のキャラメルパインケーキに似てますが、違う物なんでしょうか？バターの量とか、牛乳が入るとことか。。。
生地の中のパイン、私もいつももっと入れればよかったと思う羽目になります。消えてなくなっちゃうんでしょうかね、パインは？

Commented by Hanami at 2008年05月29日 04:27

黄金に輝くスポンジ生地とパインが豪華ですね♪
ゆっこちゃん仕込み？のキャラメルパインも苦味がかかっておいしそう～。
１５cmなのが残念(^^ゞ日を置いてもおいしくなりそうなので、
味の変化も楽しめそうです☆（でももう無いかな？）

☆ほうじ茶のロールケーキ☆

2008/05/26

母のリクエストにより作った、ほうじ茶ロール。
（参考までに、レシピはコチラ）
私も、ほうじ茶葉たっぷりで香ばしい風味の生地が気に入っています(^^)

そういえば、前回（レシピを乗せた記事のとき）と全く同じ分量ですが
小豆ホイップにしたほうが、やっぱりクリームたっぷりに見えますね☆

写真を撮るためにロールケーキを冷蔵庫から出すと
母はよほど食べたかったらしく、自分用のお皿とフォークを用意して
（しかもテーブルに座って、フォークを手に持ち）「いいよ！まだっ？？」
そして、端っこはもちろん、撮影用に切った最初の一切れも
母の口の中へと消えたのでした～(^_^;)

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☆ふるふるパンナコッタ☆

2008/05/25

冷たいお菓子が恋しくなって作ったパンナコッタ☆
というより、ムースとかババロアが食べたいけどフルーツが何も無いので
簡単にパンナコッタにしておこうかな、という…(^^ゞ

ただ、マンゴーピュレはちょこっと残っていたので、ソース代わりに乗せてみました～！

今回のパンナコッタは、食後にちょこっと食べるため、少量サイズで作ったのですが
母から「何コレ～、なんでこんなに少ないんっ？！？！」と言われました、大声で…。
パンナコッタを丼いっぱいに作ってバクバク食べるのは
ウチくらいじゃないかなぁ、と思うのですが(^_^;)

by ８２０１ | ひとりごと | コメント(3) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年05月26日 23:26

jacketpotatoさん、きいこさん、こんばんは♪

jacketpotatoさん★
そうですね、冷えてるといいですよね！ただ、誰も作ってくれないので自分で作っておかないと(^^ゞ　マンゴーソース、これからがもっと美味しく感じる季節かなぁ。マンゴーを使ったお菓子も作りたいと思ってます☆
ウチの母、いつもこんな感じです…(^_^;)

きいこさん★
どんぶりいっぱいに入ったパンナコッタ、重いですよ(^^ゞ
いつも大量に作るので、今回くらい量が少なくても別にいいだろうと思ったんですけどねぇ。そのうちまた作ると思います☆
そうそう、バターいらないので、気楽に作ることができますね(^_^;)

Commented by きいこ at 2008年05月26日 21:59

あははっ！
どんぶり入りのパンナコッタなんて
自宅での手作りならではですよね。
ぜひ、作ってあげてください。
バターもいらないですもんね。

Commented by jacketpotato at 2008年05月26日 20:25

家に帰ってきてこんなお菓子が冷蔵庫に冷えてるといいなぁ。
マンゴーソースもいいですね。
お母さんのコメント、いつも笑わせてもらってます。

☆えんどう豆のモンブラン☆

2008/05/24

母がたくさんのエンドウ豆（←豆ご飯に使う豆）をたくさんもらってきました。
正味５００グラム強なので、そのまま塩茹でしても豆ご飯にしてもまだまだ余るのは必至。
しかも、妹も弟も豆ご飯は大の苦手なんです。
そこで、無駄なく美味しく、みんなでいただくために、ケーキにしてみました☆

エンドウ豆を柔らかくなるまで煮て、フードプロセッサーでペースト状にして
裏ごしして作った、えんどう豆餡を、モンブラン風に絞っています！
時間をかけて煮るので、鮮やかな緑色ではなかったり
相変わらず絞りの下手さが露呈してたりしますが…(^_^;)

このエンドウ豆餡、クセがなくて食べやすく、とっても優しい風味です♪
ちょっと栗に近い感じもするかな？クリームとの相性もすごく良かったです！
豆ご飯はダメな２人もパクパク食べて、いつも通り、すぐ無くなりました(^^ゞ
えんどう豆のモンブラン風ケーキ、旬の味として、また来年も食べられたらなと思います。

by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(2) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年05月25日 22:51

ゆっこちゃん、こんばんは～！
砂糖、ちゃんと入ってますよ。かなり控えめですけど☆
そうそう、トヨ型です、大正解♪　スポンジ生地を、このモンブラン用と、丸型と一気に作ろうと思ったら、オーブン庫内に入れるためにトヨ型が都合よかったので使ったんです。
うん、全体の姿だと、自分でも不思議な物体に見えます(^_^;)　そのうち抹茶モンブランも作りたいので、その時は違う形にしようかな☆
あっ、上に乗っているのは‘小枝’です、これまた大正解～♪

Commented by ゆっこちゃん at 2008年05月25日 04:53

エンドウ豆ペーストに砂糖は入ってないの？
な、なんだかロールケーキとモンブランの中間って感じだね。
土台はトヨ型を使ったんでしょうか？
結構フシギな出来に見えるのは私だけ？
色合いがすっごくキレイ！どこかに赤が欲しいところですね。
上に乗ってるのはもしや”小枝”？

☆蒸し焼きショコラ＆キャラメルブッセ☆

2008/05/23

母が、お世話になった方にお菓子をプレゼントしたいから何か作って、と言うので
いつもの蒸し焼きショコラを作りました！
最近お気に入りの、ほろ苦キャラメルホイップで、ちょっとデコレーション☆

チョコレートとキャラメルの組み合わせ、イイ感じになっていると思うのですが
プレゼント用だけしか作らなかったので、味見が出来ないんですよねぇ(^^ゞ
でも、この組み合わせなら、まず大丈夫でしょう。ただ、自宅用も作ればよかったなぁ☆

★　　・　　☆　　・　　★

さて、キャラメルホイップが余ったので、自宅用として作ったのがキャラメルブッセ♪

一口で食べるにはやや大きいサイズになっています。コーヒーのお供にピッタリかな☆
といいつつ、余ったキャラメルホイップを乗せたカフェオレと一緒だったり…(^_^;)

by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

☆宇治抹茶マドレーヌ☆

2008/05/22

先日作った抹茶チーズケーキでは、あまり抹茶の風味を楽しめなかったし
ほとんど食べることもできず、その反動なのか、抹茶のお菓子がすごーく食べたくて！
と、ここで、１つ気付いたことが。それは、抹茶のマドレーヌを作ったことがない…？
そう、ほうじ茶や紅茶では作ったことがあるのですが、抹茶版は未挑戦。
それで早速、作ってみました☆

抹茶のマドレーヌのイメージは‘ふっくら・しっとり’なので
前に作った紅茶マドレーヌのときの、混ぜるだけの簡潔レシピを参考にしました。
そして、抹茶の色合いも風味も「これぞ、抹茶！」と思えるような感じにしたかったので
生地の色を見ながら、味を見ながら加えていきました。
でも、大体、予想通りの量だったかな？

焼き色は付いたほうがいいのか、あまり無いほうがいいのか、ちょっと迷いましたが
焼き色と中の色のコントラストで、見た目にも楽しめるかなぁと思って
いつも通りに焼き上げました。結果、理想的な焼き上がりで満足～♪
抹茶風味も、ふっくら・しっとり感も、すごくイイものになったと自負しております(^^ゞ

あ、そうそう、写真は撮っていませんが、少し前から作り貯めていた焼き菓子と一緒に
この抹茶マドも入れて、詰め合わせにして友達にプレゼントしました☆
まだあと詰め合わせ１回分くらいの焼き菓子があるのですが
どうやらこのままいくと、自家消費に回されそうな勢いです。隠し場所が見つかった…。

by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(2) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年05月23日 22:48

ゆっこちゃん、こんばんは♪
そう、ゆっこちゃん作の、あのキレイな抹茶マドのイメージがあって、焼き目をつけないほうがいいかなぁと思ったんだけど、１００均の型は薄いからどうやっても色がつく（でもちゃんとしたキツネ色にするのも難しい…）だろうなと思って、マドレーヌは普通に焼くことにしました(^_^;)
アラ、そんなに抹茶色を気に入っていただけるなんて♪私も前に使っていた普通の製菓用抹茶だと、量が少なければくすんだ色だし、多ければ黒ずんだ色合いでした～。今使っている抹茶は、お茶屋さんのものですが、お店の人によると、お菓子に使うにはもったいないランクに入るようです。でもこの色と味わいを一度知ってしまうと今さら変えられなくて☆量は特に増やしたりはしてないです。粉末緑茶もイイ感じで色と風味が楽しめると思いますよ♪

Commented by ゆっこちゃん at 2008年05月23日 07:07

私も抹茶マドは何回か作りましたが、私の場合、焼き色をいかにつけないかがポイントです！全体をきれいな緑色にしたいのだ(←これは8201さんの抹茶を使ったなんかのお菓子を見て気付いた点です)。そこが難しいから挑戦のし甲斐があります。
相変わらず8201さんが使う抹茶の色は世界一ですね。大変美しい。。。私のはもっと黒ずんでるけど、量が多いのかな？苦味の中の甘さが好きだからさ。でも貴重品なので貧乏臭く使ってるけど。

☆キャラメルホイップのバナナロール☆

2008/05/20

クレーム・シャンティイ・キャラメル（キャラメルホイップ）
一度口にして以来、その魅力にハマっております☆
そして、このクリームをたっぷり巻き込んだロールケーキを作ってしまいました！

本来、作って一晩冷してから使うクリームですが
その日のうちに食べたかったので氷水で急冷して使いました(^^ゞ
特に差は感じなかったです☆

量としては、いつもより多めの生クリームなのですが
このキャラメルホイップにすると、巻き込めちゃうみたい。
それにバナナを丸ごと入れてしまうので、もちろん渦巻きは出来ませんっ！

by ８２０１ | オリジナルケーキ&レシピ | コメント(3) | トラックバック(0)

Commented by ８２０１ at 2008年05月21日 22:04

えみりんさん、智さん、こんばんは☆

えみりんさん★
そうですね、私も好きな組み合わせで、今回は特によかったと思います♪
あっ、キャラメル味のお菓子、な気分でいらっしゃったんですね☆そちらは寒い季節に向かっているんでしたね。ますますキャラメル味が恋しくなってくるかもしれませんね～！えみりんさんもぜひぜひキャラメルホイップをお試しください(^^)

智さん★
そうだと思います～！でも、うちの弟はダメだったんですけどね(^_^;)
バナナ、合いますよ♪季節だったら洋梨のシロップ煮なんかも合うような気がします☆
キャラメルホイップ、美味しいのですが、使う砂糖の量が気になります…。

Commented by 智 at 2008年05月21日 14:21

キャラメルだけだと苦味が強くても生クリームと一緒になると子供も大好きなクリームになりますね♪バナナも絶対合いますね！
丸ごとバナナ、切り分けて出てくるとかわいいですね～。

Commented by sweetsnz at 2008年05月21日 07:08

こんにちは～！
キャラメルとバナナ、これまた相性抜群の組み合わせですね～(^-^)
あ～、ちょうどキャラメル風味の物が食べたいって思ってたんです～♪８２０１さんの作るケーキはいつも本当に美味しそう！！

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